Kávékrémmel töltött sütőtökös muffin

Egyre népszerűbbé válnak a sütőtökös receptek. Úgy gondoltuk, ebből mi sem maradhatunk ki, ezért fogtunk egy népszerű sütőtökös receptet és megbolondítottuk egy kis kávéval. Így készítettük el a sütőtökös muffin kávékrémmel töltött változatát.

A sütőtökös muffinok elkészítéséhez jó alapot szolgáltatott Szilágyi Balázs receptje.

nehézségi fok: közepes
adag: kb 10 muffin
elkészítési idő: előkészítés 20 perc, muffin sütése 20 perc, sütőtök sütése 1,5 óra

A kávékrémmel töltött sütőtökös muffin hozzávalói

Sütőtökös muffin tésztához:

200 g liszt
1 csomag vaníliás cukor
5 g sütőpor
170 g sűrített tej
1 db tojás
150 g sütőtök
25 g méz
25 g vaj
50 ml tej
1 késhegynyi szerecsendió
1 csipet só
0,5 mokkáskanál gyömbér
1 mokkáskanál fahéj

Kávékrémhez és szellem habhoz:

50+100 g vaj
125 g natúr sajtkrém
2 csomag vaníliás cukor
200 g porcukor
0,5 tasak Lingzhi Coffee 3 in 1

A kávékrémmel töltött sütőtökös muffin elkészítése

Először a sütőtökös muffin tésztáját készítjük el.

Mindössze 150 g sütőtökre lesz szükségünk. Hacsak nincs más célunk, megsüthetünk egy fél vagy akár egy egész sütőtököt is. A sütés előtt a tököt vágjuk 8 részre (ha 1 egészet sütünk).

Tegyük a sütőbe és süssük 160 ˚C-on, 1,5 órán keresztül. Ügyeljünk rá, hogy a teteje ne kapjon színt, ne piruljon meg.

Miután megsült a sütőtök, kanalazzunk ki a héjából 150 g-ot egy tálkába. Ha mégis kicsit megpirult a teteje, előtte távolítsuk el ezt a részt.

Ehhez adjuk hozzá a sütőtökpüré többi hozzávalóját: méz, vaj, tej, szerecsendió, só, gyömbér, fahéj. Ezt követően pürésítsük turmixgéppel vagy botmixerrel.

Egy másik tálba mérjük ki a száraz összetevőket: liszt, vaníliás cukor, sütőpor.

A száraz összetevőkhöz adjuk hozzá a tojást, a sűrített tejet és a sütőtökpürét, majd jól keverjük el.

A sütőtökös muffin pépet öntsük kivajazott muffin formákba, majd tegyük 175 ˚C-ra előmelegített sütőbe 20 percig.

Ha a sütőtökös muffinok megsültek, hagyjuk kicsit hűlni. Közben elkészíthetjük a kávékrémet és a szellem habot.

A natúr sajtkrémet 50 g vajjal kicsit kihabosítjuk.

Ehhez hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a porcukrot, majd tovább habosítjuk.

Az elkészült krémből 150 g-ot kis tálkába mérünk.

0,5 tasak Lingzhi Coffee 3 in 1 kávét oldjunk fel 2 evőkanál meleg vízben.

A kávét öntsük a 150 g krémhez és keverjük simára.

Az előzőleg kihabosított krém megmaradt részéhez hozzáadunk további 100 g puha vajat. Ezt szintén kihabosítjuk. Egy kemény habot fogunk kapni, amelyből a sütőtökös muffinok tetejére szellemet formálhatunk.

Miután mindennel készen lettünk, összeállítjuk a kávékrémmel töltött, szellem habos, sütőtökös muffinokat.

A sütőtökös muffinok tetejét levágjuk, közepét kikanalazzuk, majd megtöltjük az előzőekben elkészített kávékrémmel.

Ezt követően a kemény habot habzsákba vagy sütőpapír tölcsérbe töltjük. Amennyiben sütőpapírt használunk, vágjunk háromszögformát és abból formáljunk tölcsért. A tölcsér alját vágjuk ki ollóval. A habzsákot többször is feltölthetjük, azonban a sütőpapírból mindig újat kell majd használnunk, ha kiürült.