Újabb és újabb diétás trendek kerülnek terítékre. Mindegyikkel kapcsolatban rengeteg szakirodalmat lehet olvasni. Bár ezek a diéták sok mindenben eltérnek egymástól, egy közös pontjuk biztosan van. A cukrot kerülni kell. De vajon lehet-e helyette eritritet használni, vagy örökre lemondhatunk az édes finomságokról?

A cukorfogyasztás szinte minden diéta legnagyobb mumusa. Nincs ez másként az egyik legnépszerűbb életmódváltó program, a paleo diéta esetében sem. Egy édesszájú embernek kész gyötrelem betartani, hogy egyáltalán ne egyen semmilyen édességet. Az eritrit ilyenkor megoldást jelenthet. A kérdés már csak az, hogy az eritritol fogyasztás beilleszthető a paleo diétába?

Mielőtt belevágunk, azért szeretném leszögezni, hogy nem tisztem megítélni se pro se kontra egyik diétát sem. Ez a dietetikus szakértők feladata, pusztán abból a szempontból veszem górcső alá most ezt a táplálkozási irányzatot, hogy belefér-e az eritrit fogyasztása vagy sem.

A paleo diéta és az eritrit

A paleolit diéta lényege röviden az, hogy vissza nyúljunk a gyökerekhez és csak olyan ételeket együnk, amiket a paleolit korban is megettek az emberek. Tehát minél természetesebb, minél kevésbé feldolgozott ételek fogyasztása javasolt. 

A paleolit táplálkozás célja elsősorban a rossz táplálkozásból fakadó modern kori betegségek elkerülése. Ilyen például a 2-es típusú cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a reflux, az irritábilis bélszindróma, sőt még a rák is, melyeket mindenki szeretne elkerülni. A paleo diéta bár ma már rendkívül népszerű, jóval korábban kezdtek el vele először foglalkozni. Először egy amerikai gasztroenterológus, Walter L. Voegtlin foglalkozott vele 1975-ben, Magyarországon Szendi Gábor tette népszerűvé. 

Jelenleg is megoszlik a szakemberek véleménye a diéta kapcsán, de azt mindenképp el kell ismerni, hogy vannak nagyon is figyelemre méltó sikerek a paleo táplálkozás követői között. Ami fontos, hogy bármilyen diétába kezd is valaki, mindenképpen forduljon szakemberhez a saját egészségének megőrzése érdekében. Saját kútfőből egy paleo étrendet is össze lehet állítani nagyon egészségesen és persze kevésbé egészségesen is.

Mit lehet enni a paleo diétában?

Nagyrészt húsokat, zöldségeket, sajtokat, gombákat, tojást, zsíros, de nem fűszeres ételeket javasol, illetve kis mennyiségben a gyümölcsöt is engedélyezi ez a diéta, a cukrokat viszont nem.

Sokan ezért bele sem kezdenek ebben a diéátba, pedig a liszt és cukormentes sütemények elmétben bármikor fogyaszthatók. Valójában, ha az egész szervezet működését nézzük, lefekvés előtt már a cukormentes sütemény sem javasolt senkinek, míg uzsonnára nyugodtan fogyasztható. Mivel az eritrit kalóriamentes és az inzulintermelésre sincs hatással, a paleolit diétába is beilleszthető.

The post Paleo diéta! Eritrittel vagy anélkül? appeared first on Cukor Shop.

Egyre többen cserélik le a házi kristálycukor készletet eritritre. Vannak akik azért váltanak, mert már diabétesszel, pcos-el, inzulnrezisztenciával, pajzsmirigy alulműködéssel vagy más krónikus betegséggel küzdenek. Szerencsére egyre többen vannak azok is, akik azért döntöttek az eritrit mellett, mert időben felismerték, hogy az ételeik minősége alapjaiban határozza meg az életük minőségét is. De vajon milyen egészségügyi előnyökkel jár, ha eritritre cseréljük a cukrot?

Mi az eritrit?

Az eritrit vagy más néven eritritol egy poliol, vagyis cukoralkohol, mely ma a világ legnépszerűbb cukorhelyettesítő szere. A cukoralkoholok gyakorlatilag a szénhidrátok reprodukciójakor természetesen képződnek. Megtalálhatóak a körtében, a dinnyében, algákban, gombákban, fermentált ételekben, sajtokban, sőt még a borban is. Ám ezek az ételek sajnos nagyobb mennyiségben tartalmaznak természetes cukrokat is, így tápértékük, szénhidráttartalmuk és glikémiás indexük is magasabb, mint hogyha csak az eritritol tenné zamatosabbá ízüket.

Az egészséges édesség

Az eritrit mind ízében, mind állagában nagyon hasonlít a finomított cukorhoz, ám az emberi szervezetre egész másképp hat! Egy gramm ertritben, mindössze, 0,2 kcal van, a szénhidrát tartalma és a glikémiás indexe nulla, édesítőereje viszont valamivel gyengébb, mint a cukornak. Így picit többet kell belőle használni, hogy ugyanolyan édes legyen a reggeli kávénk, vagy a kedvenc házi süteményünk. Az eritrit más cukoralkoholokkal ellentétben egyáltalán nem, vagy csak nagyon ritkán okoz puffadást, vagy hasmenést, viszont az egészségre nézve számos kedvező hatása van. Ha nem szeretnél méricskélni, és élvezezed a kávézás napi rituáléját, nézz körül webshopunkban, ahol a világon egyedülálló, szép és elegáns formára préselt eritritek közül válogathatsz.

Könnyebb vele a fogyás

Egy diétát és az életmódváltást mindig elkezdeni a legnehezebb. Az első 5-6 hét kritikus tud lenni, nemcsak azért mert kevesebbet eszünk és hamarabb éhesek leszünk, hanem azért is mert a vércukorszint a rossz táplálkozásnak köszönhetően jobban ingadozik, ezért hamarabb megkívánjuk az édességeket, többször érezhetünk éhséget is, mint ahányszor valóban táplálékra lenne szükségünk. Az édes íz ráadásul az agyban folyamatosan gerjeszti az édes íz utáni vágyat, ami még jobban megnehezíti egy kezdő életmódváltó napjait.

Ilyenkor nagyon jól be lehet vetni az eritritet, mint diétás csodafegyvert, hiszen az édes íz utáni vágyunkat pótolhatjuk vele. Ám  mértékletességre a cukorpótlók esetében is figyelni kell.

Szív és érrendszeri betegségek elkerülése

Az egészséges testalkat megőrzése nem csupán esztétikai kérdés! Sokkal fontosabb, hogy a nagy túlsúly, bizony nagy kockázattal is jár. Legalábbis a vérnyomás és a szívproblémák tekintetében biztosan. Sajnos tíz kiló túlsúly már 12%-al növeli a szívinfarktus és 42%-al a stroke kockázatát, a hasi elhízás pedig hosszútávon egyenes út a magas vérnyomás és a cukorbetegség felé. Szerencsére mindez megelőzhető. Ezen azonban drasztikusan csökkenteni kell a bevitt szénhidrát mennyiségét, dietetikus segítségével ki kell alakítani egy egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást és nem szabad elhanyagolni a rendszeres testmozgást sem. Az eritritnek köszönhetően a diétás étrendbe ma már számos finomság is beépíthető. Ilyen például cukormentes csoki, a cukormentes lekvár és a marcipán is, melyek mind megtalálhatók webshopunkban.

Vércukorszint stabilizálása

Az eritrit a cukorbetegnek és az inzulinrezisztenseknek kimondottan ajánlott cukorpótló szer, mivel egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, ellentétben a kristálycukorral, a gyümölcscukorral, a fruktózzal, és a kókuszvirágcukorral.

Diabétesz esetén tehát nyugodtan lehet eritritet fogyasztani, de fontos, hogy erről mindenképpen tájékoztassuk a dietetikust, a kezelő orvost, hogy a táplálkozás és a gyógyszer beállítása összhangban történjen.

Viszlát foghúzás és fogszuvasodás!

Mivel a szájban lévő baktériumok fő tápláléka a cukor, ezért ennek megvonásával a fogszuvasodás is elkerülhető. Az eritritben semmi nincs ami ezeket a baktériumokat táplálná, a szájban lévő baktériumok ugyanis nem tudnak reakcióba lépni az eritrittel.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Az eritrit egészségügyi előnyei appeared first on Cukor Shop.