Ősszel, az aratás utáni friss gyümölcsökből készülnek a legjobb lekvárok! Még jobb lenne, ha bűntetlenül ehetnénk a házi lekvárt, anélkül hogy a mérleg többet mutatna. A tökéletes lekvár eritrittel is elkészíthető! Mutatjuk hogyan!

Egy lekváros palacsinta, vagy egy tányér császármorzsa házi sárgabarack lekvárral az egész család számára mennyei élmény. Akár az egész napot is feldobhatja egy klasszikus, házi lekvárral készült sütemény. A hátránya azonban az, hogy a hozzáadott cukorral készült lekvároknak még akkor is nagyon magas a cukortartalma, hogyha házilag készítjük őket és nem a boltban vásároljuk. Természetesen ettől még egészségesebbek, mint a bolti verzió, hiszen elkészíthető úgy, hogy semmilyen adalékanyagot ne tartalmazzon, de ettől még a kalória és a szénhidráttartalma nem lesz kevesebb. A diétázók örömére a lekvár eritrittel is elkészíthető, így a házi lekvárok kalória- és szénhidrát tartalma jelentősen csökkenthető! A lekvárunk persze nem lehet teljesen cukormentes, hiszen a gyümölcs természetes cukor tartalmát nem tudjuk kispórolni belőle, de ha hozzáadott cukor nélkül, eritrittel készítjük el, már akkor is nagyon sokat tettünk az egészségünkért és a fogszuvasodás megelőzéséért. Nézzük hogy készül a hozzáadott cukormentes lekvár!

Így készíts cukormentes lekvárt:

1. lépés: Figyelmesen válogasd ki az ép, egészséges gyümölcsöket. A sérült vagy fonnyadt gyümölcsöket tedd félre, ne használd befőzéshez se, hiszen akár egyetlen rohadt barack, vagy fonnyadó eper is tönkreteheti a lekvárodat. 
2. Alaposan mosogasd el a lekvár befőzéshez használatos üvegeket, hogy semmilyen szennyeződés ne maradjon rajta, különben idő előtt megromolhat a finom sárgabarack vagy eper lekvár. 
3. Az üvegeket nem kell eltörölgetni, elég csak fejjel lefelé lecsepegtetni, amíg meg nem szárad.
4. A kristálycukor helyett használj egészségesebb édesítőszert. Az eritrit mellett kiváló megoldás lehet a xilit is. Ha ezeket a természetes cukoralkoholokat használjuk édesítőszerként, mentesülünk a cukor egészségkárosító hatása alól, és csökkentjük az elhízás és a vele járó betegségek (cukorbetegség, inzulinrezisztencia, magas vérnyomás…stb.) kialakulásának veszélyét is.
5. 1 kiló gyümölcshöz körülbelül 15 dkg eritritet érdemes adni. Ez persze ízléstől függően lehet több is.
6. A tartósításhoz, zselésítéshez érdemes pektint használni. A pektin egy szénhidrátokkal rokonságban álló vegyület, amit az alma, a körte és a sárgarépa sejtfalából állítanak elő. 20 gramm körülbelül 2-4 kilogramm gyümölcshöz elegendő.  A pontos felhasznált mennyiség függ attól, hogy milyen gyümölcsből készítünk lekvárt és persze a személyes ízlésünktől is.
7. Ha szeretnéd, hogy a gyümölcsök vitamin és falvonoid tartalma amennyire csak lehet megmaradjon, akkor ne zsúfolj túl sok gyümölcsöt a fazékba. Inkább kevesebbet főzz össze egyszerre.
8. A főzés során ügyeljünk rá, hogy ne túl nagy lángon főzzük, mert az eritrit 160 fokon lebomlik, így ha ezt a hőmérsékletet elérjük, nem lesz elég édes a lekvárunk.
9. Mindenképpen magasabb falú fazekat, lábast, vagy edényt használj, így biztosan nem fog kifutni és a víz hamarabb elpárolog az edényből, így hamarabb elkészülsz vele, ami lássuk be, hogy az időhiányos világban, nem egy utolsó szempont.
10. főzés közben a lekvárt folyamatosan kevergetni kell, hogy az eritrit és a gyümölcsök jó alaposan összekeveredjenek. 
11. A lekvárok tartósítását mindig nagyanyáink módszerével; dunsztolással érdemes elvégezni. A gyümölcslekvárral tele töltött, forró üvegeket száraz, meleg helyre tesszük. Akár az ágyneműtartóba, akár egy pokróccal kibélelt ládába. Attól függ mennyi hely van a lakásban vagy a házban. A befőttes üvegeket legalább egy napig érdemes a dunsztban hagyni. Ha nincs ennyi időnk, akkor is meg kell várni a dunsztban amíg az üvegek kihűlnek.

Cukormentes lekvár beszerzés

Előfordulhat persze, hogy valakinek se ideje, se kedve a házi befőzéssel foglalatoskodni. Szerencsére nekik sem kell lemondaniuk a kiváló minőségű cukormentes bio lekvárokról, hiszen erdei gyümölcs lekvár, sárgabarack lekvár és eperlekvár is beszerezhető webshopunkból. Két kattintás az egész.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg többet az eritritről és az édesítőszerekről!

The post Lekvár eritrittel? Igen, lehetséges! appeared first on Cukor Shop.

Könnyűnek tűnhet, de valójában nagy kihívások várnak arra aki a cukormentes életmód mellett dönt akár gyógyulása, akár egészségének megőrzése érdekében. Nézzük most az 5 legjellemzőbb váratlan buktatóját a mentes életmódnak, amit eritrittel könnyebben átugorhatsz!

1. Fagyizás és a süti szerelem

Ha valami, akkor a süti és a fagyi bizony nagy kísértés mindenkinek, főleg a cukormentes életmód első napjaiban, amikor még nem alakultak ki új szokásaink. Ilyenkor könnyű elcsábulni. Meggyőzzük magunkat, hogy „egy-egy cukros süti belefér, hiszen nem lehet mindenről lemondani”. Az apropó lehet egy születésnapi buli, egy randi, egy edzés utáni jutalom falat vagy csak szimplán a nyári hőség. Szinte mindegy, mert nem tudunk ellenállni az édes csábításnak. A tények azonban makacs dolgok: Sajnos a cukros süti semmilyen formában nem fér bele egy diétába. Ennek ellenére a kedvenc finomságainkról nem kell lemondanunk. Steviaval, xylittel vagy eritrittel készült ételeket nyugodtan fogyaszthatjunk. Ne csak a Norbi Update és a Szafi free boltokban gondolkozz! Az egészséges életmód térhódításának köszönhetően ugyanis ma már a legtöbb cukrászdában lehet cukormentes, paleo, gluténmentes vagy akár vegán fagyit és süteményt is kapni. 

Csak ne felejts el kérdezni, hiszen fontos számodra, hogy tudd mit is eszel. Ne légy szégyenlős! Nyugodtan kérdezd meg, milyen édesítőszerrel, tejjel és liszttel készült az adott sütemény. Nyaralás, vagy utazás előtt érdemes a neten egy kicsit kutatni és előre feltérképezni a környéket. Jó ha tudod, hogy hol lehet édes és mentes kincseket beszerezni. Ha nem találsz semmit, akkor is ott a lehetőség, hogy otthon készíts egy gyors és egyszerű finomságot, amivel még édesebbé teheted a napodat. Ehhez webshopunkban találsz eritritolt, bio  cukormentes csokoládét, lekvárt, szirupot, sőt még marcipánt is.

2. Gyümölcs szezON

A gyümölcs nagy dilemma a mentes életmódot élők életében. Ennek az az oka, hogy sajnos minden gyümölcsnek magas a fruktóz tartalma. Tele van gyümölcscukorral. Igaz, hogy a fruktóz természetes forrásból származik, de attól még sajnos ugyanúgy cukor, ugyanúgy hat szervezetünkre, mint a kristálycukor. Ha valakinek például candida diétát kell tartania, vagy rosszak a fogai, cukros, pcos-es, ir-es, vagy valamilyen gyulladás van a szervezetében, akkor nem javasolt a gyümölcsök fogyasztása. Ebben az esetben nem szabad spórolni a dietetikuson. 

Ez azért nagyon fontos, mert ahányan vagyunk, annyiféleképpen vagyunk összerakva. Az ideális étkezésünk meghatározása függ kortól, nemtől, egészségi állapottól, napi aktivitástól, sportolási- ,alvási- és pihenési szokásainktól egyaránt. Fontos látni, hogy ez egy nagyon komplex dolog, nem véletlenül tanulják ezt a szakmát hosszú éveken át az egyetemen. Ezt a tudást nem lehet összehasonlítani egy táplálkozási tanácsadó tanfolyamon szerzett oklevéllel. Az egészség pedig nem szerencsejáték kérdése.

A teljesen cukormentes életmódba ugyan nem fér bele, de egy teljesen egészséges embereknek nem érdemes örökre lemondania a gyümölcsökről. A barack, az alma, a körte, a piros gyümölcsök, a szilva mind tele vannak olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amit – az étrend kiegészítőket leszámítva – nem nagyon tudunk máshonnan, természetes úton bevinni a szervezetünkbe. Amire viszont nagyon kell figyelni, hogy inkább tízóraira vagy uzsonnára fogyasszuk, ne essünk túlzásokba és lehetőleg szezonális gyümölcsöket fogyasszunk.

3. Oz a nagy varázsló

A leggyakrabban a bevásárlásnál lehet elrontani a cukormentes életmódot, ráadásul úgy, hogy sokszor magunk sem tudjuk, hogy valójában cukros élelmiszert vásároltunk. Ne dőlj be a fitt feliratoknak! A legtöbb müzliben, gyümölcsjoghurtban és hasonló “fitt” élelmiszerben ugyanúgy van cukor, csak kisebb mennyiségben. Sokszor használnak barnacukrot, gyümölcscukrot vagy kókuszvirágcukrot, amelyek a szervezet számára valóban jobb választásnak számítanak, mint a finomított cukor, de attól még ez is cukor. A vércukorszintet ugyanúgy megemeli, a glikémiás indexük is viszonylag magas így a diétázók, inzulinrezisztenciával, pcos-el (policisztás ovárium szindróma) küzdők számára ez az út nem járható. 

Mindig nézd meg alaposan az összetevőket, hogy van-e benne valamilyen fajta cukor. Az összetevők listájában a sorrend is nagyon fontos, hiszen mennyiségi sorrendben olvashatod az összetevőket. Amikor az összetevőket tanulmányozod, érdemes tisztában lenned vele, hogy minden ami oz-ra végződik (glükóz, laktóz, fruktóz, maltodextróz, polidextróz…stb) az bizony cukor. Ez egyfajta ökölszabály, ami segít téged a sikeres cukormentes vásárlásban.

Elsőre lehet, hogy dupla annyi időbe fog telni, mire bevásárolsz, de egy idő után már csípőből tudni fogod, hogy mik azok az élelmiszerek, amik jók számodra és melyek azok, amelyeket jobb elkerülni, ha mentes, paleo vagy ketogén étrendet tartasz.

4. Vendégségben a nagyinál

Semmi nem tudja gyorsabban lerombolni a kezdő életmódváltó diétáját, mint egy látogatás a nagyinál, aki megint a kedvenc sütinket sütötte. Nyilván senki nem akarja megbántani a másikat azzal, hogy nem fogadja el.  Igazság szerint ebben a kérdésben több a pszichológia, mint bármi másban. Nyilván mindenki tudja, hogy az a süti hízlal és nem tesz jót, de a szeretet amivel készült mégis a szívünket melengeti. Általában meggyőzni a nagyit már nem igazán lehet, hogy használjon másfajta édesítőszert és lisztet, de talán egy pici trükköt mégiscsak be lehet vetni annak érdekében, hogy a kecske is jóllakjon és a káposzta is megmaradjon.

Érdemes segíteni idős szeretteinknek és bevásárolni helyettük. Ez már önmagában szép gesztus és biztos, hogy hálásak is lesznek érte. A bevásárlás során pedig beszerezhetsz egészségesebb alap élelmiszereket, eritritet és más cukormentes édességeket, akár webshopunkból is. Az viszont nagyon fontos, hogy ha olyan alap élelmiszert veszel, amit másként kell adagolni, mint amit ők megszoktak, annak a használatát, különbözőségét mindenképpen meg kell mutatni nekik. Persze benne van a pakliban, hogy megmakacsolják magukat az idősebbek, hiszen más mint amit megszoktak, de egy próbát mindenképpen megér a dolog. Semmiképp ne bántsuk meg őket, ez egy érzékeny téma náluk, hiszen a szeretetüket fejezik ki vele és lehet, hogy elsőre nem is értik, miért nem jó most az, ami eddig olyan nagy kedvenc volt. Itt nagyon fontos a lélek kérdése is. Fontos, hogy képesek legyünk kimutatni szeretteink felé azt, hogy milyen hálásak vagyunk azért a szeretetért és gondoskodásért amit tőlük kapunk, még ha nem is mindig úgy érkezik, ahogy vágyunk rá.

5. Az üdítőkkel vigyázz!

Újra divatba jött a limonádé és a szörp fogyasztás. Egyre népszerűbbek a házi szörpök is. Ez nagyon jó lenne, ha nem lennének ilyen eszméletlen mértékben cukrosak ezek az édes finomságok. Szerencsére a házi szörpöket és a limondát is nyugodtan el lehet készíteni eritrittel is, így nemcsak finom lesz, hanem egészséges is. Ebéd mellé nagyon jólesik majd ezeket a házi finomságokat fogyasztani néhány citrom és lime karikával. A délutáni teádhoz, vagy kávédhoz pedig válassz a világon egyedülálló tealevél, kávébab, vagy szív formára préselt eritrite. A formára préselt eritritet megtalálod webshopunkban és facebook oldalunkon is

The post A cukormentes életmód 5 buktatója! appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

A bio boltok polcain különböző kiszerelésben találhatunk eritritet, de ez nem jelenti azt, hogy amit látunk az valóban bio eritrit is. Érdemes utánanézni, hiszen ha van rá lehetőség a bio termék mindig jó választás, hiszen nagyon fontos, hogy ételeink amellett, hogy diétásak, egészségesek is legyenek! Ez nagyon fontos szempont, bár a kettő nem feltétlenül jelenti ugyanazt. Éppen ezért mindig érdemes megnézni, hogy honnan és milyen minőségben szerezzük be élelmiszereinket.

Érdemes előnyben részesíteni a bio vagy kézműves élelmiszereket és kozmetikumokat, hogy minél kevesebb kemikália jusson a szervezetbe. Igaz ez természetesen az édesítőszerekre, így a bio eritritre is. A kérdés már csak az, hogy mitől számít bio-nak egy élelmiszer?

Honnan tudod, hogy tényleg bio valami?

Sajnos nem ritka, hogy öko élelmiszerként árulnak termékeket, miközben szó sincs erről. Szerencsére ez könnyen ellenőrizhető. A bio élelmiszerek forgalmazását ugyanis több Európai Uniós és magyar jogszabály is szigorúan szabályozza.  Rengeteg előírásnak kell megfelelni ahhoz, hogy egy élelmiszer bio minősítést kapjon, akár magas cukortartalmú, akár cukormentes ételről van szó.

A szigorú szabályozások pontosan leírják, hogyan kell és lehet termeszteni a növényeket, tenyészteni és gondozni az állatokat. Vonatozik ez minden bio gazdaságra a méhészettől a baromfi tartáson és gombatermesztésen át, egészen a feldolgozott élelmiszerek, az eritritol és más cukorhelyettesítők előállításáig. Az előírások betartását Magyarországon a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. és a Hungária Öko Garancia Kft. ellenőrzi. Az Európai Unióban pedig a német CERES az egyik legnagyobb ellenőrzésre jogosult vállalat. Ők hagyják jóvá, hogy egy terméken feltünthető-e a bio minősítés. A német CERES minősítést webshopunk bio eritrit termékeinek leírásánál is megtalálod!

Mitől bio az eritrit?

A növénytermesztésnél, így a kukorica és búza ültetvények esetében is rendkívüli figyelmet kell szentelni a termőföld minőségére, a vetőmag származására, a természetes növényvédő szerek és tápoldatok használatára. Például, ha olyan földet szeretnének bevetni, amit korábban nem bio növények termesztésére használtak, akkor a földet használat előtt két évig pihentetni kell. Erre azért van szükség, hogy biztosan minden vegyi anyag eltávozzon a talajból.

A bio eritritolt bio kukorica vagy búza ültetvényeken aratott növények keményítőjéből állítják elő, majd a növényekből kinyert gyümölcscukrot (glükózt) élesztővel keverik, ami megerjeszti a glükózt és cukoralkohollá, vagyis eritritté alakítja át. Az eljárás során a növények semmilyen génmódosításon nem esnek át, és nem is kerülnek érintkezésbe semmilyen génmanipulált élelmiszerrel, vagy növénnyel.

Mivel az eljárás minden egyes lépésénél nagyon szigorú feltételeknek kell megfelelni ahhoz, hogy egy termék valóban bio minősítést kapjon, az előállítása is jóval költségesebb, mint a boltokban kapható hagyományos cukorhelyettesítő szereké. Az extra költség azonban extra gondoskodást és odafigyelést jelent, aminek köszönhetően a bio édesítőszerek minősége is elsőosztályú.

The post Létezik bio eritrit is? appeared first on Cukor Shop.