Egyre többen száműzik a cukrot az étrendjükből és keresnek különböző cukorhelyettesítőket. Elsősorban azok, akik már ráébredtek arra, mennyit segít a cukorpótlás az egészséges életmód kialakításában. Persze a lehetőségek száma szinte végtelen, ezért nehéz is választani. A poliolok használata is egy a cukorpótlás végtelen lehetősége közül. Sok helyen olvasható, hogy az eritrit egy poliol féle, ezért nyugodtan fogyaszthatja szinte bárki, egészségi állapottól függetlenül. A kérdés már csak az, hogy mi az a poliol és miért jobb, mint bármelyik másik édesítőszer?

Nemcsak az eritrit és a xilit fogyasztás kapcsán merülhet fel a kérdés, hogy mi is az a poliol. Gyakran a hétköznapi bevásárlás során futnak bele az emberek, amikor egy marcipán szelet, egy csokoládé, vagy akár egy cukormentes üdítő csomagolásán találkoznak a poliol szóval az összetevők leírásánál. 

Mi is a poliol valójában?

A poliolok valójában cukorpótlók. Más néven cukoralkoholoknak nevezik őket. Ez egy gyűjtőfogalom, amibe több különböző cukorpótló is beletartozik. A poliolokat más néven cukoralkoholoknak, vagy alditoloknak is nevezik. Igaz, hogy ezek a különleges anyagok a szénhidrátok redukciójakor jönnek létre, mégis rendkívül alacsony a szénhidrát tartalmuk. A cukorhoz hasonlóan édes az ízük és a formájuk is olyan kristályos, mint a cukornak. Gondoljunk csak a xilitre, vagy az eritritre.

Miért jó a poliol a cukorpótlásban?

A cukoralkoholok többségéről elmondható, hogy alapvetően kimondottan alacsony a glikémiás indexük. Fogyasztásának sok előnye van a nyírfacukorral, a kókuszvirág cukorral, vagy a szacharózzal szemben, mivel a poliolok rendkívül lassan szívódnak fel, így nem, vagy csak alig emelik meg a vércukor szintet. Ezen tulajdonságainak köszönhetően cukorbetegek és inzulinrezisztensek is nyugodtan édesíthetik akár xilittel, akár eritritollal az ételeiket, így nekik sem kell lemondaniuk az édes kávéról és a finom, de egészséges süteményekről.

Milyen poliolok vannak?

A cukoralkoholokat két részre osztják a szakemberek attól függően, hogy egyszerű vagy összetett cukornak számít-e. A poliok egy része ugyanis egyszerűen átfut a szervezetünkön, az összetett cukroknak számító poliolokat azonban ugyanúgy le kell bontania a szervezetnek. Egyszerű cukornak számít például a xilit és a szorbit, összetettnek pedig a matit és az izomaltit. A maltitnak sajnos a szénhidráttartalma is elég magas. Az eritritol viszont ebben is egy nagyon érdekes kivételt képez, ugyanis ez az egyetlen olyan cukoralkohol, aminek 0%-a szívódik fel a szervezetben, ezért a glikémiás indexe 0, a szénhidráttartalma 0 és egyáltalán nem emeli meg az inzulinszintet sem. Nem véletlen, hogy egyre nagyobb népszerűségnek örvend az életmódváltók és a fogyni vágyók körében a hagyományos és a formára préselt változata is.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az eritritől!

The post Cukorpótlás:Mi az a poliol? appeared first on Cukor Shop.

Sokszor halljuk és olvassuk, hogy az eritrit valóságos csodaszer és ha csak ezt használjuk édesítésre, akkor biztosan lefogyunk! Vajon igaz ez? Utánajártunk! Jöjjenek most a tények és a tévhitek az eritrit mágikus fogyasztó hatásáról!

Ahogy mindig, az igazság most is valahol középen van. Igaz, hogy ha lecseréljük a cukrot eritritolra úgy valóban sokkal könnyeb a fogyás, de sajnos ennyi még nem elég a varázslathoz. Nézzük meg, hogyan lehet mégis sikeres a fogyás, eritrit segítségével.

Nézz szembe a tényekkel!

Minden elhízás mögött a lelassult anyagcsere problémája áll. Az anyagcserénk viszont számos ok miatt lehet lassabb. Lehet genetikai hajlamunk is persze, de sokkal inkább meghatározza ezt a táplálkozásunk, a lelki és mentális állapotunk, a sportolási szokásaink, a pihenésünk mennyisége és minősége, a napi stressz és persze valamennyire hat az életkor is.

Nagyon fontos, hogy lásd a realitásokat, ha szeretnél vékonyabb és egészségesebb lenni. Ez pedig az, hogy valahol homokszem került a gépezetbe amit önmagában a cukor lecserélése eritritre sajnos még nem fog megoldani. Ez nagyobb meló. Illúziókra és önbecsapásra építve, csak csalódni fogsz. Az igazság pedig az, hogy ha lenne egy egyetemes csodaszer, aminek hatására varázsütésre le lehetne adni a zsírpárnákat, csak azt venné mindenki, méghozzá kilószámra. A valóság ennél sokkal árnyaltabb. A megoldáshoz pedig a problémát kell megoldani, nem elég pusztán a tünetet kezelni. Mit is jelent ez pontosan, ha fogyásról van szó? Azt, hogy el kell kerülni a látszat megoldásokat, ám ez nem könnyű, ha legalább minimális szinten nem ismerjük a szervezetünk működését és reakcióit.

A fogyni vágyók legnagyobb csapdája: a látszat fogyás!

A dietetikusok, táplálkozás- vagy életmódtanácsadók és az edzők is sokszor használják ezt a kifejezést. A látszat fogyás azt jelenti, hogy valakinek a fogyókúra, életmódváltás vagy akár egy betegség (étkezési zavaroknál nagyon gyakori) hatására valóban elkezd csökkenni a testsúlya. Tehát kilóban fogyni kezd, miközben az anyagcsere a koplalás vagy a hiányos tápanyag bevitel hatására még jobban lassulni fog. A szervezet ennek hatására még jobban tartalékolni kezd, a hormonális egyensúly még jobban felborul, az izomtömeg pedig lassan leépül. A felesleg zsírréteg viszont ott marad. Persze előfordul, hogy ezekkel a rossz fogyókúrákkal adunk le valamennyit a zsír tartalékokból is, de mivel a szervezetünket raktározó üzemmódra kapcsoltuk, ennek sajnos a többszöröse szokott visszajönni, amint visszaállunk a megszokott kerékvágásba. Ezt hívják látszat fogyásnak, amit zömmel a tápanyag hiányos, egyoldalú diéták (például káposztaleves diéta), vagy a rendszeres koplalás okoz.

Ahhoz, hogy ténylegesen fogyni tudj, és ne csak egy átmeneti látszat fogyást érj el, meg kell látnod, hogy a szervezeted egy élő rendszer, amiben minden-mindenre hat és az ételed a benzin, ami ezt szervezetet működteti. Ha egy benzines autóba állandóan dízelt tankolsz előbb-vagy utóbb tönkremegy a motor, akármilyen jó az autó. Hiába jó valakinek a genetikája, ha nem ajándékozza meg magát azzal, hogy egészséges és tápláló ételeket fogyaszt és rendszeresen sportol, akkor bizony idő előtt jönnek majd a gondok. Az első tünet a hízás, utána pedig jönnek különböző egészségi panaszok inzulinrezisztencia, cukorbetegség, pajzsmirigy alulműködés és magas vérnyomás formájában. Ha ezt megértjük, utána már tényleg segíthetünk nekünk az eritrit!

Eritrit, a bűntelen szenvedély

A cukor fogyasztása önmagában nehezen elkerülhető, hiszen majd minden zöldség és gyümölcs tartalmaz legalább minimális mennyiségben valamilyen cukrot. A hozzáadott cukor fogyasztását viszont lehet és érdemes is elkerülni. Persze ez sem mindig könnyű!

Tény, hogy az egészséges szervezetnek nem okoz gondot egy kis mennyiségű cukor, ha azt a megfelelő időben és a megfelelő étrend mellett tesszük. Személy szerint azt gondolom, hogy nincs az az ember, legalábbis nagyon ritka, aki mindig képes ellenállni egy fagyinak, vagy egy finom, édes teának. De ha már bűnbe esünk, csináljuk azt elegánsan, ennyi #férjenbele ! És ha az anyagcserénk rendben van, akkor tényleg bele is fér!

Már csak azért is, mert így nem élünk az édes íz utáni vágy állandó kísértésben. Nyomaték lesz azokon az eseményeken, amikor nagy ritkán megengedünk magunknak egy kis plusz cukorbevitelt.

Még jobb, hogy ha az édesség iránti szenvedélyt eritrittel készült édességekben éljük ki, akár cukrászsüteményről, akár teázásról, akár házi süteményről van szó! Az eritrit ugyanis bármilyen diétába jól beilleszthető, hiszen a glikémiás indexe és a szénhidráttartalma is.

Mire kell még figyelni?

Önmagában csak az eritrit lecserélése még nem elég! Érdemes a fehérlisztet is lecserélni mandulalisztre vagy kókuszlisztre, valamint a tehén tejet is jobb mellőzni. Ehhez nem feltétlenül kell megvenni a méregdrága növényi tejeket, hiszen a kókusztejet vagy a mandulatejet akár házilag is elkészítheted.

Az ételek minősége mellett a rendszeresség is nagyon fontos. Biztosan hallottál már a napi ötszöri étkezésről, melynek az a lényege, hogy minimum kettő-maximum négy óránként kellene enni ahhoz, hogy az anyagcserénk megfelelően működjön. Legalább ugyanilyen fontos a reggeli ébredés után, valamint a kávéfogyasztás időzítése és persze az is, hogy lefekvés előtt 2-3 órával már ne együnk.

The post Fogyás eritrittel! Lehetséges? appeared first on Cukor Shop.

A eritrit a legnépszerűbb cukorhelyettesítők egyike. Nem véletlenül! Az eritritet ugyanis szinte bárki használhatja, anélkül hogy bármilyen emésztési problémát okozna. Sajnos ennek ellenére is van olyan egészségügyi probléma, aminek fennállása esetén nem ajánlott az eritritol fogyasztása.

A sport és a pihenés mellett az egészséges táplálkozás az életmódváltás legfontosabb pillére. Az egészséges táplálkozás egyik legbiztosabb pontja pedig a finomított cukorfogyasztás elhagyása. Akár paleo- , akár ketogén-, akár 160 grammos-, akár candida diétába kezd valaki, biztos, hogy az első teendője a cukor elhagyása lesz.  Igen ám, de pont ezért kardinális kérdéssé vált, hogy akkor mivel pótolhatnánk a lelkünkek olyan kedves édes ízeket? Az eritrit, a xilit és a stevia mind jó alternatívák lehetnek.

Miért kell elhagyni a cukrot?

Sajnos a túlzott cukorfogyasztásnak a szervezetre nézve, szinte kizárólag negatív hatásai vannak. Elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, diabéteszhez, irritábilis bél szindrómához, az immunrendszer gyengüléséhez és fogszuvasodáshoz vezet. A problémák megelőzése érdekében akkor is érdemes helyette egészségesebb édesítőszert keresni, ha még egészségesek vagyunk, és azok is szeretnénk maradni.

Milyen cukorhelyettesítők vannak?

Vannak mesterséges édesítőszerek. Ilyen például a szacharin és az aszpartám is. Ezeknek a fogyasztása nem ajánlott, ugyanis hiába tartalmaznak kevés szénhidrátot, rendszeres fogyasztásával a bélflórát sajnos nagyon durván tönkre lehet tenni, aminek a következménye sajnos ugyanúgy inzulinrezisztencia, irritábilis bél szindróma és elhízás is lehet.

Az édesítőszerek másik típusába a növényi cukrok tartoznak. Ilyen például a kókuszvirág cukor, vagy a nádcukor is. Ezek valamivel jobb választásnak tekinthetők, mint a finomított cukor, de lényegében akkor is cukor. Magas a glikémiás indexük és sajnos a vércukorszint emelkedése szempontjából sem sokkal kedvezőbbek, viszont természetes, adalékanyag mentes összetevők.

A cukorhelyettesítők harmadik csoportjába tartoznak a cukoralkoholok. Ide tartozik a xilit és az eritrit is. Rendkívül népszerű cukorhelyettesítők, hiszen szénhidrát és kalória szegény édesítőszerek, melyek nem terhelik meg a gyomrot és nem okoznak fogszuvasodást sem. Így a foghúzás is elkerülhető.

Xilit vagy eritirit?

Nem véletlenül tettül le voksunkat a formára pérselt eritrit mellett. A cukoralkoholok közül ugyanis sokkal jobb választás, mint a xilitol.  Habár a xilit is egy természetes poliol, sajnos jóval gyakrabban okozhat emésztési panaszokat, hasmenést vagy puffadást mint az eritritol. Ez azért van,mert a xilitnek más a felszívódási képessége az eritrithez képest, és ami nem képes felszívódni a vékonybélben, az egyből a vastagbélbe jut, ahol különböző biokémiai folyamatok hatására gázok keletkeznek, ami végeredményben hasmenést vagy puffadást okozhat. Ehhez képest az eritrit esetében jóval ritkábban fordulnak emésztési panaszok, mivel sokkal jobb a felszívódási képessége. Ennek ellenére is vannak olyanok, akiknek komoly gondot okozhat az eritrit emésztése.

Eritrit vs. irritábilis bél szindróma

Ők azok, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek. Az ő esetükben ugyanis az eritrit is nagyon gyakran kiválthat hasi fájdalmat, puffadást vagy akár hasmenést is. Ez főleg azért van, mert a betegségben szenvedők esetében nem tudnak olyan mértékben felszívódni a tápanyagok a sejtekbe,mint az egészséges embereknél. A gyomruk sok ételre érzékenyebben reagál. Nehezen emésztik többek között a hagymaféléket, a babot, lencsét, szóját és más hüvelyeseket, a búzát,a káposztát, a gyümölcsöket, a mézet, a tejtermékeket és sajnos az édesítőszereket is.

Eritrit vs fruktóz felszívódási zavar

Az eritritet azoknak sem ajánlják, akik fruktóz (gyümölcscukor) felszívódási zavarban szenvednek. Fruktóz felszívódási zavar esetében ugyanis a fruktóz nem tud felszívódni a vékonybélben, a vastagbélbe kerül és csakúgy, mint a xilit esetében a bélben lévő baktériumok fermentálják, melynek következtében gázképződés jön létre, ami puffadást okoz. A vastagbélbe került fruktóz helyileg megköti a vizet, ezzel felhigítva a bél salak tartalmát, ami végeredményben hasmenést okoz. 

Na de hogy jön ide az eritrit? Az eritrit sajnos gátolja a fruktóz felszívódását. Így a fruktóz tartalmú ételek (például gyümölcsök) és az eritrit együttes fogyasztása tovább fokozza az emésztőrendszeri panaszokat.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az édesítőszerekről!

The post Kinek nem ajánlott az eritrit? appeared first on Cukor Shop.

Amikor bemész egy supermarketbe szabad szemmel is jól látható mekkora árkülönbség van a kristálycukor és az eritritol között. Mégis azt gondolom, hogy az eritrit valójában sokkal olcsóbb, mint a hagyományos kristálycukor, vagy porcukor. Olvasd végig ezt a bejegyzést, és a végére neked is tuti kijön a matek!

Ha a cukor és az eritrit árát egymás mellé tesszük, valójában egy több ismeretlenes egyenletet kellene látnunk, amiben a pénz értéke csak egyetlen tétel. Hiszen a valós költségek jóval túlmutatnak ezen. Az étkezési szokásaink alapjaiban határozzák meg, hogy szervezetünk képes-e kiegyensúlyozottan működni. Amikor ez az egyensúly felborul, az életünk minden területére hatással lesz. Befolyásolja egészségi állapotunkat, fizikai és szellemi terhelhetőségünket, produktivitásunkat, sőt még hangulatunkat is. Éppen ezért fontos, hogy lássunk az ételeink testünkre gyakorolt hatását.

Olcsó cukor, drága gyógyszer!

Kétféle cukorbetegséget szoktak megkülönöztetni, az egyik az örökölt a másik pedig a szerzett cukorbetegség. Pontosabban a rossz táplálkozási szokások következtében kialakult diabétesz. A kettes típusú cukorbetegség nem egyik napról a másikra alakul ki. Ez egy hosszú, éveken át tartó folyamat eredménye. Először a sejt felszínén képződő inzulin receptorok válnak érzéketlenné, aminek köszönhetően a sejtek éhezni kezdenek, hiszen nem jut el hozzájuk az energiát adó cukor. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy az inzulin receptor nem képes a vérben lévő kisebb mennyiségű cukrot érzékelni, ezért  egyre több és több inzulinnak kell jelen lennie a vérben ahhoz, hogy sejtbe a cukor tápanyagként bekerülhessen. Ez az inzulinrezisztencia, amit a cukorbetegség előszobájaként is gyakran emlegetnek. Nem véletlenül. Szomorú, de mára sajnos népbetegséggé nőtte ki magát, és mivel kimutatni csak terheléses vércukor vizsgálattal lehet, ezért a legtöbben nem is tudnak róla, hogy ilyen problémájuk van.

A tünetek viszont árulkodóak lehetnek! Leggyakrabban menstruációs zavarok, a policisztás ovárium szindróma (pcos), meddőség, alma típusú elhízás, úszógumi, indokolatlannak tűnő túlsúly, indokolatlannak tűnő szőrnövekedés, depresszió, alvászavarok, feszültség, hajhullás jellemzi. Ha valaki észleli magán ezeket a tüneteket, akkor mindenképpen érdemes endokrinológushoz fordulni.

Talán senkinek sem okoz túl nagy meglepetést, hogy az ördögi kör kialakulásának az egyik fő okozója a mértéktelen szénhidrátbevitel, a rengeteg tápanyag nélküli üres kalória, különösen a gyorsan felszívódó, egyszerű cukrok túlzott fogyasztása, amik egyre intenzívebb inzulin hullámzást idéznek elő a szervezetben. A rossz táplálkozás következménye végül cukorbetegség, hormonális problémák, valamint szív- és érrendszeri betegségek is kialakulnak, ha nem figyelünk oda időben az intő jelekre.

 A vizsgálatokra, a szakorvosokra, és a gyógyszerekre kényszerűségből fordított pénz, idő és energia már önmagában nagyságrendekkel többe kerül, mint havonta fél kiló eritritol.

Eritrittel a diabétesz ellen!

Az inzulinrezisztenciát koordában lehet tartani, sőt ki is lehet jönni belőle, ahogy a szerzett cukorbetegségből is, de ehhez hatékony életmódváltás, nagyon nagyfokú tudatosság és önkontroll szükséges. Szerencsére ez nem jelenti azt, hogy le kellene mondanunk az édességek élvezetéről, és ezt bizony az eritritnek is köszönhetjük.

Cukor helyett mindig, minden esetben jobb választás az eritrit akár cukorbeteg valaki, akár egészséges. Ezt az édesítőszert ugyanis cukorbetegek számára is gyakran ajánlják, hiszen a glikámiás indexe 0, gyakorlatilag teljesen kalóriamentes, a szénhidrát tartalma pedig elenyésző (100 grammban, mindössze 1 gramm szénhidrát van). Adottságainak köszönhetően a vércukorszintet nem emeli meg. Mindenféle kellemetlen következmény és mellékhatás nélkül, nyugodtan fogyasztható. Az pedig egy nagy bónusz, hogy ez a cukor helyettesítő a többi cukoralkohollal (poliolokkal) ellentétben semmilyen emésztési panaszt nem okoz. Nincsenek kellemetlen mellékhatásai, így az érzékenyebb gyomrúak, a paleolit és a ketogén diéta követői számára is bármikor nyugodtan fogyasztható.

Eritittel az egészséges fogakért!

Az eritritol másik nagyon nagy előnye, hogy a hagyományos cukorral ellentétben jó barátságban van fogainkkal. Sajnos a finomított cukor nemcsak sejtjeinknek ad energiát, a szájüregben található streptococcus nevű baktériumokat is hatékonyan táplálja, aminek következtében hamar elkezdenek szuvasodni fogaink. Ezzel ellentétben a poliolok, így az eritritol sem okoz fogszuvasodást! A rendkívül költséges és stresszes fogászati kezeléseket tehát könnyebb elkerülni, ha cukor helyett eritritet fogyasztunk.

Eritrit különlegességekkel a kávézást is felejthetetlenné varázsolhatod!

Igazán elegáns és figyelmes gesztus, ha vendégeid számára a kávé mellé formára préselt eritritet teszel. Ezzel a kis figyelmességgel a tálalás egyedi, a minőség pedig elsőosztályú lesz. Ne feledd, hogy a siker a részletekben rejlik. Különösen igaz ez az emberi kapcsolatokra. Egy logózott forma eritrittel erősítheted akár céged arculatát is, hiszen azt üzened vele, hogy odafigyelsz a vendégeidre és fontos számodra a testi-lelki egészségük. Nézz körül webshopunkban , és facebook oldalunkon isahol számos izgalmas eritrit forma közül válogathatsz!

[banner id=”4828″]

The post Tényleg drága az eritrit? appeared first on Cukor Shop.