Ki akarna lemondani az édes íz élvezetéről? Szerintünk ilyen ember nem nagyon létezik. Gyakran fel is merül a kérdés, hogy melyik jobb a cukorbetegek számára: a gyümölcscukor vagy az eritrit? Ahhoz, hogy erre a kérdésre érdemben válaszolhassunk meg nagyító alá kell vennünk magát a cukorbetegséget. Ezen kívül meg kell néznünk azt is, hogy a két édesítőszer közül melyik, hogyan hat egy diabéteszes ember szervezetére.

Az vagy, amit megeszel.Tartja a mondás és ez bizonyos szempontból valóban így is van. Sejtjeink, melyek felépítenek és egészségesen működtetnek minket abból nyernek energiát, abból épülnek, amit ételként elfogyasztunk. Az emberi szervezet egy élő rendszer, amit ha jó minőségű benzinnel tankolunk sokkal tovább tudunk egészségesen és jól működtetni, így a cukorbetegség kialakulását is elkerülhetjük. 

Amikor ebbe mélyebben belegondol az ember, máris ráeszmél, hogy miért elsődleges minden betegség megelőzésében és gyógyításában az egészséges, vitaminban és tápanyagokban gazdag ételek fogyasztása. Az egészséges táplálkozással számos esetben megelőzhető a kettes típusú cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a pcos (policisztás ovárium szindróma), az endometriózis, a magas vérnyomás, az irritábilis bél szindróma, a daganatos betegségek, sőt még a fogszuvasodás kialakulása is. Táplálkozásunkban különösen fontos szerepe van annak, hogy mennyi mesterségesen feldolgozott élelmiszert és mennyi cukrot fogyasztunk. Nem is gondolnánk mennyire fontos, hogy mivel édesítjük az ételeket és italokat, különösen akkor ha valaki már cukorbeteg.

Az régóta köztudott, hogy a kristálycukor nem jó választás, de azt már jóval kevesebben tudják, hogy milyen édesítőszereket lehet helyette alkalmazni egy cukorbeteg embernek.  Vajon a gyümölcscukor vagy az eritrit jó választás az ételek és italok édesítéséhez?

Mi a cukorbetegség?

Ahhoz, hogy erre érdemi választ kapjunk, meg kell értenünk, hogy a mi a diabétesz és miért alakul ki. Amint ezt megértjük nagyon gyorsan választ kapunk a kérdésre.  A cukorbetegség a glükóz, vagyis a gyümölcscukor feldolgozási zavara. Az inzulin nevű hormont normális esetben a hasnyálmirigyben található Lagerhans-szigetek termelik. Az inzulin feladata a cukor, a zsírok és az aminosavak bejuttatása az emberi sejtekbe, hogy a sejtek ebből energiát nyerjenek. Ez elengedhetetlenül szükséges ahhoz, hogy az ember mozogni, gondolkodni és egyáltalán létezni tudjon. A gond akkor van, amikor a szervezet a hasnyálmirigy “kifáradása” miatt nem képes elég inzulint termelni.

1-es típusú cukorbetegség

Ez kétféleképpen alakulhat ki a szervezetben: Az egyes típusú cukorbetegség esetén egy örökölt autoimmun betegségről van szó. Ebben az esetben a szervezet idegenként ismeri fel a saját sejtjeit, aminek következtében egy autoimmun gyulladás alakul ki a szervezetben és elpusztulnak azok a sejtek, melyek az inzulintermelésért felelősek. Az egyes típusú diabétesz általában már gyerekkorban, vagy fiatal felnőttkorban kiderül és a cukorbetegeknek csak elenyésző részét teszik ki.

2-es típusú cukorbetegség

A kettes típusú cukorbetegség évek alatt alakul ki és az első jele maga az inzulinrezisztencia, amit gyakran emlegetnek a cukorbetegség előszobájaként is. Az inzulinrezisztencia esetén a sejtek inzulinreceptoriai egyre érzéketlenebbé válni, egész egyszerűen nem érzékelik az inzulin jelenlétét a vérben, ezért a hasnyálmirigynek egyre többet kell termelnie, míg teljesen ki nem fárad. A betegség kialakulása viszont nem törvényszerű, még akkor sem ha valaki már IR-es (inzulinrezisztens)! Megfelelő diétával és a glükoneogenezist csökkentő,  inzulinérzékenyítő gyógyszerekkel (például: Inofolic, inozitol) a folyamat megállítható, sőt vissza is fordítható.

Miért ne egyen cukrot aki cukorbeteg?

Felmerülhet a kérdés, hogy ha a szervezetnek szüksége van valamennyi cukorra, akkor miért kell teljesen mellőzni azt. Erre a válasz röviden az, hogy azért mert ezek úgynevezett gyorsan felszívódó szénhidrátok,melyek hatására az inzulinszint hirtelen megemelkedik, aztán gyorsan le is csökken, aminek akár hipoglikémia is lehet a rövid távú következménye. Hosszú távon pedig tovább romlik a helyzet, ahelyett, hogy javulna. 

Természetesen egy ember étrendje akkor egészséges, ha abban minden tápanyag benne van, amire a szervezetnek szüksége van. Megfelelő mennyiségben és minőségben tartalmaz szénhidrátot, fehérjéket, vitaminokat, zsírokat és ásványi anyagokat is. Ennek a pontos meghatározása már egyénileg eltérő, éppen ezért ez a dietetikus szakemberek feladata, de az tény, hogy az egészséges táplálkozásnak a szénhidrát fogyasztás is a része, ám annak a minősége és a mennyisége is kiemelten fontos egy cukorbeteg ember esetében. 

Gyorsan felszívodó szénhidrátok helyett csak a lassan, fokozatosan felszívódó szénhidrátok fogyasztását javasolják a szakemberek. Ezért a hozzáadott cukrot minden diabétesszel és inzulinrezisztenciával diagnosztizált embernek kerülnie kellene, saját egészségük érdekében.

Gyümölcscukor vagy eritrit?

Ezen a ponton már választ kaphatunk kezdetben feltett kérdésre, miszerint a gyümölcscukor vagy az eritritol jobb-e a cukorbetegeknek. A gyümölcscukor másik neve a glükóz, ami olyan gyorsan szívódik fel,mint semmi más, ezért a cukorbetegek és az IR-esek számára kifejezetten kerülendő élelmiszer, az eritritol ezzel szemben cukorbetegség esetén is fogyasztható édesítőszer. Az eritrit ugyanis nem cukor, hanem egy olyan cukoralkohol, mint amilyen például a xilit is. Ezek nem emelik meg az inzulinszintet, a szénhidráttartalmuk és a glikémiás indexük is nulla, így nyugodtan fogyasztható akár kávé vagy tea mellé is. Persze csak mértékkel.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az eritritről és annak hatásairól!

The post Cukorbetegség: Gyümölcscukor vagy eritrit? Melyik jobb cukorbetegeknek? appeared first on Cukor Shop.

Egyre többen cserélik le a házi kristálycukor készletet eritritre. Vannak akik azért váltanak, mert már diabétesszel, pcos-el, inzulnrezisztenciával, pajzsmirigy alulműködéssel vagy más krónikus betegséggel küzdenek. Szerencsére egyre többen vannak azok is, akik azért döntöttek az eritrit mellett, mert időben felismerték, hogy az ételeik minősége alapjaiban határozza meg az életük minőségét is. De vajon milyen egészségügyi előnyökkel jár, ha eritritre cseréljük a cukrot?

Mi az eritrit?

Az eritrit vagy más néven eritritol egy poliol, vagyis cukoralkohol, mely ma a világ legnépszerűbb cukorhelyettesítő szere. A cukoralkoholok gyakorlatilag a szénhidrátok reprodukciójakor természetesen képződnek. Megtalálhatóak a körtében, a dinnyében, algákban, gombákban, fermentált ételekben, sajtokban, sőt még a borban is. Ám ezek az ételek sajnos nagyobb mennyiségben tartalmaznak természetes cukrokat is, így tápértékük, szénhidráttartalmuk és glikémiás indexük is magasabb, mint hogyha csak az eritritol tenné zamatosabbá ízüket.

Az egészséges édesség

Az eritrit mind ízében, mind állagában nagyon hasonlít a finomított cukorhoz, ám az emberi szervezetre egész másképp hat! Egy gramm ertritben, mindössze, 0,2 kcal van, a szénhidrát tartalma és a glikémiás indexe nulla, édesítőereje viszont valamivel gyengébb, mint a cukornak. Így picit többet kell belőle használni, hogy ugyanolyan édes legyen a reggeli kávénk, vagy a kedvenc házi süteményünk. Az eritrit más cukoralkoholokkal ellentétben egyáltalán nem, vagy csak nagyon ritkán okoz puffadást, vagy hasmenést, viszont az egészségre nézve számos kedvező hatása van. Ha nem szeretnél méricskélni, és élvezezed a kávézás napi rituáléját, nézz körül webshopunkban, ahol a világon egyedülálló, szép és elegáns formára préselt eritritek közül válogathatsz.

Könnyebb vele a fogyás

Egy diétát és az életmódváltást mindig elkezdeni a legnehezebb. Az első 5-6 hét kritikus tud lenni, nemcsak azért mert kevesebbet eszünk és hamarabb éhesek leszünk, hanem azért is mert a vércukorszint a rossz táplálkozásnak köszönhetően jobban ingadozik, ezért hamarabb megkívánjuk az édességeket, többször érezhetünk éhséget is, mint ahányszor valóban táplálékra lenne szükségünk. Az édes íz ráadásul az agyban folyamatosan gerjeszti az édes íz utáni vágyat, ami még jobban megnehezíti egy kezdő életmódváltó napjait.

Ilyenkor nagyon jól be lehet vetni az eritritet, mint diétás csodafegyvert, hiszen az édes íz utáni vágyunkat pótolhatjuk vele. Ám  mértékletességre a cukorpótlók esetében is figyelni kell.

Szív és érrendszeri betegségek elkerülése

Az egészséges testalkat megőrzése nem csupán esztétikai kérdés! Sokkal fontosabb, hogy a nagy túlsúly, bizony nagy kockázattal is jár. Legalábbis a vérnyomás és a szívproblémák tekintetében biztosan. Sajnos tíz kiló túlsúly már 12%-al növeli a szívinfarktus és 42%-al a stroke kockázatát, a hasi elhízás pedig hosszútávon egyenes út a magas vérnyomás és a cukorbetegség felé. Szerencsére mindez megelőzhető. Ezen azonban drasztikusan csökkenteni kell a bevitt szénhidrát mennyiségét, dietetikus segítségével ki kell alakítani egy egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást és nem szabad elhanyagolni a rendszeres testmozgást sem. Az eritritnek köszönhetően a diétás étrendbe ma már számos finomság is beépíthető. Ilyen például cukormentes csoki, a cukormentes lekvár és a marcipán is, melyek mind megtalálhatók webshopunkban.

Vércukorszint stabilizálása

Az eritrit a cukorbetegnek és az inzulinrezisztenseknek kimondottan ajánlott cukorpótló szer, mivel egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, ellentétben a kristálycukorral, a gyümölcscukorral, a fruktózzal, és a kókuszvirágcukorral.

Diabétesz esetén tehát nyugodtan lehet eritritet fogyasztani, de fontos, hogy erről mindenképpen tájékoztassuk a dietetikust, a kezelő orvost, hogy a táplálkozás és a gyógyszer beállítása összhangban történjen.

Viszlát foghúzás és fogszuvasodás!

Mivel a szájban lévő baktériumok fő tápláléka a cukor, ezért ennek megvonásával a fogszuvasodás is elkerülhető. Az eritritben semmi nincs ami ezeket a baktériumokat táplálná, a szájban lévő baktériumok ugyanis nem tudnak reakcióba lépni az eritrittel.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Az eritrit egészségügyi előnyei appeared first on Cukor Shop.

Amikor bemész egy supermarketbe szabad szemmel is jól látható mekkora árkülönbség van a kristálycukor és az eritritol között. Mégis azt gondolom, hogy az eritrit valójában sokkal olcsóbb, mint a hagyományos kristálycukor, vagy porcukor. Olvasd végig ezt a bejegyzést, és a végére neked is tuti kijön a matek!

Ha a cukor és az eritrit árát egymás mellé tesszük, valójában egy több ismeretlenes egyenletet kellene látnunk, amiben a pénz értéke csak egyetlen tétel. Hiszen a valós költségek jóval túlmutatnak ezen. Az étkezési szokásaink alapjaiban határozzák meg, hogy szervezetünk képes-e kiegyensúlyozottan működni. Amikor ez az egyensúly felborul, az életünk minden területére hatással lesz. Befolyásolja egészségi állapotunkat, fizikai és szellemi terhelhetőségünket, produktivitásunkat, sőt még hangulatunkat is. Éppen ezért fontos, hogy lássunk az ételeink testünkre gyakorolt hatását.

Olcsó cukor, drága gyógyszer!

Kétféle cukorbetegséget szoktak megkülönöztetni, az egyik az örökölt a másik pedig a szerzett cukorbetegség. Pontosabban a rossz táplálkozási szokások következtében kialakult diabétesz. A kettes típusú cukorbetegség nem egyik napról a másikra alakul ki. Ez egy hosszú, éveken át tartó folyamat eredménye. Először a sejt felszínén képződő inzulin receptorok válnak érzéketlenné, aminek köszönhetően a sejtek éhezni kezdenek, hiszen nem jut el hozzájuk az energiát adó cukor. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy az inzulin receptor nem képes a vérben lévő kisebb mennyiségű cukrot érzékelni, ezért  egyre több és több inzulinnak kell jelen lennie a vérben ahhoz, hogy sejtbe a cukor tápanyagként bekerülhessen. Ez az inzulinrezisztencia, amit a cukorbetegség előszobájaként is gyakran emlegetnek. Nem véletlenül. Szomorú, de mára sajnos népbetegséggé nőtte ki magát, és mivel kimutatni csak terheléses vércukor vizsgálattal lehet, ezért a legtöbben nem is tudnak róla, hogy ilyen problémájuk van.

A tünetek viszont árulkodóak lehetnek! Leggyakrabban menstruációs zavarok, a policisztás ovárium szindróma (pcos), meddőség, alma típusú elhízás, úszógumi, indokolatlannak tűnő túlsúly, indokolatlannak tűnő szőrnövekedés, depresszió, alvászavarok, feszültség, hajhullás jellemzi. Ha valaki észleli magán ezeket a tüneteket, akkor mindenképpen érdemes endokrinológushoz fordulni.

Talán senkinek sem okoz túl nagy meglepetést, hogy az ördögi kör kialakulásának az egyik fő okozója a mértéktelen szénhidrátbevitel, a rengeteg tápanyag nélküli üres kalória, különösen a gyorsan felszívódó, egyszerű cukrok túlzott fogyasztása, amik egyre intenzívebb inzulin hullámzást idéznek elő a szervezetben. A rossz táplálkozás következménye végül cukorbetegség, hormonális problémák, valamint szív- és érrendszeri betegségek is kialakulnak, ha nem figyelünk oda időben az intő jelekre.

 A vizsgálatokra, a szakorvosokra, és a gyógyszerekre kényszerűségből fordított pénz, idő és energia már önmagában nagyságrendekkel többe kerül, mint havonta fél kiló eritritol.

Eritrittel a diabétesz ellen!

Az inzulinrezisztenciát koordában lehet tartani, sőt ki is lehet jönni belőle, ahogy a szerzett cukorbetegségből is, de ehhez hatékony életmódváltás, nagyon nagyfokú tudatosság és önkontroll szükséges. Szerencsére ez nem jelenti azt, hogy le kellene mondanunk az édességek élvezetéről, és ezt bizony az eritritnek is köszönhetjük.

Cukor helyett mindig, minden esetben jobb választás az eritrit akár cukorbeteg valaki, akár egészséges. Ezt az édesítőszert ugyanis cukorbetegek számára is gyakran ajánlják, hiszen a glikámiás indexe 0, gyakorlatilag teljesen kalóriamentes, a szénhidrát tartalma pedig elenyésző (100 grammban, mindössze 1 gramm szénhidrát van). Adottságainak köszönhetően a vércukorszintet nem emeli meg. Mindenféle kellemetlen következmény és mellékhatás nélkül, nyugodtan fogyasztható. Az pedig egy nagy bónusz, hogy ez a cukor helyettesítő a többi cukoralkohollal (poliolokkal) ellentétben semmilyen emésztési panaszt nem okoz. Nincsenek kellemetlen mellékhatásai, így az érzékenyebb gyomrúak, a paleolit és a ketogén diéta követői számára is bármikor nyugodtan fogyasztható.

Eritittel az egészséges fogakért!

Az eritritol másik nagyon nagy előnye, hogy a hagyományos cukorral ellentétben jó barátságban van fogainkkal. Sajnos a finomított cukor nemcsak sejtjeinknek ad energiát, a szájüregben található streptococcus nevű baktériumokat is hatékonyan táplálja, aminek következtében hamar elkezdenek szuvasodni fogaink. Ezzel ellentétben a poliolok, így az eritritol sem okoz fogszuvasodást! A rendkívül költséges és stresszes fogászati kezeléseket tehát könnyebb elkerülni, ha cukor helyett eritritet fogyasztunk.

Eritrit különlegességekkel a kávézást is felejthetetlenné varázsolhatod!

Igazán elegáns és figyelmes gesztus, ha vendégeid számára a kávé mellé formára préselt eritritet teszel. Ezzel a kis figyelmességgel a tálalás egyedi, a minőség pedig elsőosztályú lesz. Ne feledd, hogy a siker a részletekben rejlik. Különösen igaz ez az emberi kapcsolatokra. Egy logózott forma eritrittel erősítheted akár céged arculatát is, hiszen azt üzened vele, hogy odafigyelsz a vendégeidre és fontos számodra a testi-lelki egészségük. Nézz körül webshopunkban , és facebook oldalunkon isahol számos izgalmas eritrit forma közül válogathatsz!

[banner id=”4828″]

The post Tényleg drága az eritrit? appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

A bio boltok polcain különböző kiszerelésben találhatunk eritritet, de ez nem jelenti azt, hogy amit látunk az valóban bio eritrit is. Érdemes utánanézni, hiszen ha van rá lehetőség a bio termék mindig jó választás, hiszen nagyon fontos, hogy ételeink amellett, hogy diétásak, egészségesek is legyenek! Ez nagyon fontos szempont, bár a kettő nem feltétlenül jelenti ugyanazt. Éppen ezért mindig érdemes megnézni, hogy honnan és milyen minőségben szerezzük be élelmiszereinket.

Érdemes előnyben részesíteni a bio vagy kézműves élelmiszereket és kozmetikumokat, hogy minél kevesebb kemikália jusson a szervezetbe. Igaz ez természetesen az édesítőszerekre, így a bio eritritre is. A kérdés már csak az, hogy mitől számít bio-nak egy élelmiszer?

Honnan tudod, hogy tényleg bio valami?

Sajnos nem ritka, hogy öko élelmiszerként árulnak termékeket, miközben szó sincs erről. Szerencsére ez könnyen ellenőrizhető. A bio élelmiszerek forgalmazását ugyanis több Európai Uniós és magyar jogszabály is szigorúan szabályozza.  Rengeteg előírásnak kell megfelelni ahhoz, hogy egy élelmiszer bio minősítést kapjon, akár magas cukortartalmú, akár cukormentes ételről van szó.

A szigorú szabályozások pontosan leírják, hogyan kell és lehet termeszteni a növényeket, tenyészteni és gondozni az állatokat. Vonatozik ez minden bio gazdaságra a méhészettől a baromfi tartáson és gombatermesztésen át, egészen a feldolgozott élelmiszerek, az eritritol és más cukorhelyettesítők előállításáig. Az előírások betartását Magyarországon a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. és a Hungária Öko Garancia Kft. ellenőrzi. Az Európai Unióban pedig a német CERES az egyik legnagyobb ellenőrzésre jogosult vállalat. Ők hagyják jóvá, hogy egy terméken feltünthető-e a bio minősítés. A német CERES minősítést webshopunk bio eritrit termékeinek leírásánál is megtalálod!

Mitől bio az eritrit?

A növénytermesztésnél, így a kukorica és búza ültetvények esetében is rendkívüli figyelmet kell szentelni a termőföld minőségére, a vetőmag származására, a természetes növényvédő szerek és tápoldatok használatára. Például, ha olyan földet szeretnének bevetni, amit korábban nem bio növények termesztésére használtak, akkor a földet használat előtt két évig pihentetni kell. Erre azért van szükség, hogy biztosan minden vegyi anyag eltávozzon a talajból.

A bio eritritolt bio kukorica vagy búza ültetvényeken aratott növények keményítőjéből állítják elő, majd a növényekből kinyert gyümölcscukrot (glükózt) élesztővel keverik, ami megerjeszti a glükózt és cukoralkohollá, vagyis eritritté alakítja át. Az eljárás során a növények semmilyen génmódosításon nem esnek át, és nem is kerülnek érintkezésbe semmilyen génmanipulált élelmiszerrel, vagy növénnyel.

Mivel az eljárás minden egyes lépésénél nagyon szigorú feltételeknek kell megfelelni ahhoz, hogy egy termék valóban bio minősítést kapjon, az előállítása is jóval költségesebb, mint a boltokban kapható hagyományos cukorhelyettesítő szereké. Az extra költség azonban extra gondoskodást és odafigyelést jelent, aminek köszönhetően a bio édesítőszerek minősége is elsőosztályú.

The post Létezik bio eritrit is? appeared first on Cukor Shop.