Újabb és újabb diétás trendek kerülnek terítékre. Mindegyikkel kapcsolatban rengeteg szakirodalmat lehet olvasni. Bár ezek a diéták sok mindenben eltérnek egymástól, egy közös pontjuk biztosan van. A cukrot kerülni kell. De vajon lehet-e helyette eritritet használni, vagy örökre lemondhatunk az édes finomságokról?

A cukorfogyasztás szinte minden diéta legnagyobb mumusa. Nincs ez másként az egyik legnépszerűbb életmódváltó program, a paleo diéta esetében sem. Egy édesszájú embernek kész gyötrelem betartani, hogy egyáltalán ne egyen semmilyen édességet. Az eritrit ilyenkor megoldást jelenthet. A kérdés már csak az, hogy az eritritol fogyasztás beilleszthető a paleo diétába?

Mielőtt belevágunk, azért szeretném leszögezni, hogy nem tisztem megítélni se pro se kontra egyik diétát sem. Ez a dietetikus szakértők feladata, pusztán abból a szempontból veszem górcső alá most ezt a táplálkozási irányzatot, hogy belefér-e az eritrit fogyasztása vagy sem.

A paleo diéta és az eritrit

A paleolit diéta lényege röviden az, hogy vissza nyúljunk a gyökerekhez és csak olyan ételeket együnk, amiket a paleolit korban is megettek az emberek. Tehát minél természetesebb, minél kevésbé feldolgozott ételek fogyasztása javasolt. 

A paleolit táplálkozás célja elsősorban a rossz táplálkozásból fakadó modern kori betegségek elkerülése. Ilyen például a 2-es típusú cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a reflux, az irritábilis bélszindróma, sőt még a rák is, melyeket mindenki szeretne elkerülni. A paleo diéta bár ma már rendkívül népszerű, jóval korábban kezdtek el vele először foglalkozni. Először egy amerikai gasztroenterológus, Walter L. Voegtlin foglalkozott vele 1975-ben, Magyarországon Szendi Gábor tette népszerűvé. 

Jelenleg is megoszlik a szakemberek véleménye a diéta kapcsán, de azt mindenképp el kell ismerni, hogy vannak nagyon is figyelemre méltó sikerek a paleo táplálkozás követői között. Ami fontos, hogy bármilyen diétába kezd is valaki, mindenképpen forduljon szakemberhez a saját egészségének megőrzése érdekében. Saját kútfőből egy paleo étrendet is össze lehet állítani nagyon egészségesen és persze kevésbé egészségesen is.

Mit lehet enni a paleo diétában?

Nagyrészt húsokat, zöldségeket, sajtokat, gombákat, tojást, zsíros, de nem fűszeres ételeket javasol, illetve kis mennyiségben a gyümölcsöt is engedélyezi ez a diéta, a cukrokat viszont nem.

Sokan ezért bele sem kezdenek ebben a diéátba, pedig a liszt és cukormentes sütemények elmétben bármikor fogyaszthatók. Valójában, ha az egész szervezet működését nézzük, lefekvés előtt már a cukormentes sütemény sem javasolt senkinek, míg uzsonnára nyugodtan fogyasztható. Mivel az eritrit kalóriamentes és az inzulintermelésre sincs hatással, a paleolit diétába is beilleszthető.

The post Paleo diéta! Eritrittel vagy anélkül? appeared first on Cukor Shop.

Egyre többen cserélik le a házi kristálycukor készletet eritritre. Vannak akik azért váltanak, mert már diabétesszel, pcos-el, inzulnrezisztenciával, pajzsmirigy alulműködéssel vagy más krónikus betegséggel küzdenek. Szerencsére egyre többen vannak azok is, akik azért döntöttek az eritrit mellett, mert időben felismerték, hogy az ételeik minősége alapjaiban határozza meg az életük minőségét is. De vajon milyen egészségügyi előnyökkel jár, ha eritritre cseréljük a cukrot?

Mi az eritrit?

Az eritrit vagy más néven eritritol egy poliol, vagyis cukoralkohol, mely ma a világ legnépszerűbb cukorhelyettesítő szere. A cukoralkoholok gyakorlatilag a szénhidrátok reprodukciójakor természetesen képződnek. Megtalálhatóak a körtében, a dinnyében, algákban, gombákban, fermentált ételekben, sajtokban, sőt még a borban is. Ám ezek az ételek sajnos nagyobb mennyiségben tartalmaznak természetes cukrokat is, így tápértékük, szénhidráttartalmuk és glikémiás indexük is magasabb, mint hogyha csak az eritritol tenné zamatosabbá ízüket.

Az egészséges édesség

Az eritrit mind ízében, mind állagában nagyon hasonlít a finomított cukorhoz, ám az emberi szervezetre egész másképp hat! Egy gramm ertritben, mindössze, 0,2 kcal van, a szénhidrát tartalma és a glikémiás indexe nulla, édesítőereje viszont valamivel gyengébb, mint a cukornak. Így picit többet kell belőle használni, hogy ugyanolyan édes legyen a reggeli kávénk, vagy a kedvenc házi süteményünk. Az eritrit más cukoralkoholokkal ellentétben egyáltalán nem, vagy csak nagyon ritkán okoz puffadást, vagy hasmenést, viszont az egészségre nézve számos kedvező hatása van. Ha nem szeretnél méricskélni, és élvezezed a kávézás napi rituáléját, nézz körül webshopunkban, ahol a világon egyedülálló, szép és elegáns formára préselt eritritek közül válogathatsz.

Könnyebb vele a fogyás

Egy diétát és az életmódváltást mindig elkezdeni a legnehezebb. Az első 5-6 hét kritikus tud lenni, nemcsak azért mert kevesebbet eszünk és hamarabb éhesek leszünk, hanem azért is mert a vércukorszint a rossz táplálkozásnak köszönhetően jobban ingadozik, ezért hamarabb megkívánjuk az édességeket, többször érezhetünk éhséget is, mint ahányszor valóban táplálékra lenne szükségünk. Az édes íz ráadásul az agyban folyamatosan gerjeszti az édes íz utáni vágyat, ami még jobban megnehezíti egy kezdő életmódváltó napjait.

Ilyenkor nagyon jól be lehet vetni az eritritet, mint diétás csodafegyvert, hiszen az édes íz utáni vágyunkat pótolhatjuk vele. Ám  mértékletességre a cukorpótlók esetében is figyelni kell.

Szív és érrendszeri betegségek elkerülése

Az egészséges testalkat megőrzése nem csupán esztétikai kérdés! Sokkal fontosabb, hogy a nagy túlsúly, bizony nagy kockázattal is jár. Legalábbis a vérnyomás és a szívproblémák tekintetében biztosan. Sajnos tíz kiló túlsúly már 12%-al növeli a szívinfarktus és 42%-al a stroke kockázatát, a hasi elhízás pedig hosszútávon egyenes út a magas vérnyomás és a cukorbetegség felé. Szerencsére mindez megelőzhető. Ezen azonban drasztikusan csökkenteni kell a bevitt szénhidrát mennyiségét, dietetikus segítségével ki kell alakítani egy egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást és nem szabad elhanyagolni a rendszeres testmozgást sem. Az eritritnek köszönhetően a diétás étrendbe ma már számos finomság is beépíthető. Ilyen például cukormentes csoki, a cukormentes lekvár és a marcipán is, melyek mind megtalálhatók webshopunkban.

Vércukorszint stabilizálása

Az eritrit a cukorbetegnek és az inzulinrezisztenseknek kimondottan ajánlott cukorpótló szer, mivel egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, ellentétben a kristálycukorral, a gyümölcscukorral, a fruktózzal, és a kókuszvirágcukorral.

Diabétesz esetén tehát nyugodtan lehet eritritet fogyasztani, de fontos, hogy erről mindenképpen tájékoztassuk a dietetikust, a kezelő orvost, hogy a táplálkozás és a gyógyszer beállítása összhangban történjen.

Viszlát foghúzás és fogszuvasodás!

Mivel a szájban lévő baktériumok fő tápláléka a cukor, ezért ennek megvonásával a fogszuvasodás is elkerülhető. Az eritritben semmi nincs ami ezeket a baktériumokat táplálná, a szájban lévő baktériumok ugyanis nem tudnak reakcióba lépni az eritrittel.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Az eritrit egészségügyi előnyei appeared first on Cukor Shop.

A eritrit a legnépszerűbb cukorhelyettesítők egyike. Nem véletlenül! Az eritritet ugyanis szinte bárki használhatja, anélkül hogy bármilyen emésztési problémát okozna. Sajnos ennek ellenére is van olyan egészségügyi probléma, aminek fennállása esetén nem ajánlott az eritritol fogyasztása.

A sport és a pihenés mellett az egészséges táplálkozás az életmódváltás legfontosabb pillére. Az egészséges táplálkozás egyik legbiztosabb pontja pedig a finomított cukorfogyasztás elhagyása. Akár paleo- , akár ketogén-, akár 160 grammos-, akár candida diétába kezd valaki, biztos, hogy az első teendője a cukor elhagyása lesz.  Igen ám, de pont ezért kardinális kérdéssé vált, hogy akkor mivel pótolhatnánk a lelkünkek olyan kedves édes ízeket? Az eritrit, a xilit és a stevia mind jó alternatívák lehetnek.

Miért kell elhagyni a cukrot?

Sajnos a túlzott cukorfogyasztásnak a szervezetre nézve, szinte kizárólag negatív hatásai vannak. Elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, diabéteszhez, irritábilis bél szindrómához, az immunrendszer gyengüléséhez és fogszuvasodáshoz vezet. A problémák megelőzése érdekében akkor is érdemes helyette egészségesebb édesítőszert keresni, ha még egészségesek vagyunk, és azok is szeretnénk maradni.

Milyen cukorhelyettesítők vannak?

Vannak mesterséges édesítőszerek. Ilyen például a szacharin és az aszpartám is. Ezeknek a fogyasztása nem ajánlott, ugyanis hiába tartalmaznak kevés szénhidrátot, rendszeres fogyasztásával a bélflórát sajnos nagyon durván tönkre lehet tenni, aminek a következménye sajnos ugyanúgy inzulinrezisztencia, irritábilis bél szindróma és elhízás is lehet.

Az édesítőszerek másik típusába a növényi cukrok tartoznak. Ilyen például a kókuszvirág cukor, vagy a nádcukor is. Ezek valamivel jobb választásnak tekinthetők, mint a finomított cukor, de lényegében akkor is cukor. Magas a glikémiás indexük és sajnos a vércukorszint emelkedése szempontjából sem sokkal kedvezőbbek, viszont természetes, adalékanyag mentes összetevők.

A cukorhelyettesítők harmadik csoportjába tartoznak a cukoralkoholok. Ide tartozik a xilit és az eritrit is. Rendkívül népszerű cukorhelyettesítők, hiszen szénhidrát és kalória szegény édesítőszerek, melyek nem terhelik meg a gyomrot és nem okoznak fogszuvasodást sem. Így a foghúzás is elkerülhető.

Xilit vagy eritirit?

Nem véletlenül tettül le voksunkat a formára pérselt eritrit mellett. A cukoralkoholok közül ugyanis sokkal jobb választás, mint a xilitol.  Habár a xilit is egy természetes poliol, sajnos jóval gyakrabban okozhat emésztési panaszokat, hasmenést vagy puffadást mint az eritritol. Ez azért van,mert a xilitnek más a felszívódási képessége az eritrithez képest, és ami nem képes felszívódni a vékonybélben, az egyből a vastagbélbe jut, ahol különböző biokémiai folyamatok hatására gázok keletkeznek, ami végeredményben hasmenést vagy puffadást okozhat. Ehhez képest az eritrit esetében jóval ritkábban fordulnak emésztési panaszok, mivel sokkal jobb a felszívódási képessége. Ennek ellenére is vannak olyanok, akiknek komoly gondot okozhat az eritrit emésztése.

Eritrit vs. irritábilis bél szindróma

Ők azok, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek. Az ő esetükben ugyanis az eritrit is nagyon gyakran kiválthat hasi fájdalmat, puffadást vagy akár hasmenést is. Ez főleg azért van, mert a betegségben szenvedők esetében nem tudnak olyan mértékben felszívódni a tápanyagok a sejtekbe,mint az egészséges embereknél. A gyomruk sok ételre érzékenyebben reagál. Nehezen emésztik többek között a hagymaféléket, a babot, lencsét, szóját és más hüvelyeseket, a búzát,a káposztát, a gyümölcsöket, a mézet, a tejtermékeket és sajnos az édesítőszereket is.

Eritrit vs fruktóz felszívódási zavar

Az eritritet azoknak sem ajánlják, akik fruktóz (gyümölcscukor) felszívódási zavarban szenvednek. Fruktóz felszívódási zavar esetében ugyanis a fruktóz nem tud felszívódni a vékonybélben, a vastagbélbe kerül és csakúgy, mint a xilit esetében a bélben lévő baktériumok fermentálják, melynek következtében gázképződés jön létre, ami puffadást okoz. A vastagbélbe került fruktóz helyileg megköti a vizet, ezzel felhigítva a bél salak tartalmát, ami végeredményben hasmenést okoz. 

Na de hogy jön ide az eritrit? Az eritrit sajnos gátolja a fruktóz felszívódását. Így a fruktóz tartalmú ételek (például gyümölcsök) és az eritrit együttes fogyasztása tovább fokozza az emésztőrendszeri panaszokat.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az édesítőszerekről!

The post Kinek nem ajánlott az eritrit? appeared first on Cukor Shop.

Te is imádsz kávézni? Legszívesebben intravénásan adnád magadnak a fárasztó napokon? Számodra a kávé nem csak egy ital, hanem a béke, a nyugalom és a harmónia szertartása, amikor csak te vagy a fontos? Ha te is azok közé tartozol, akik semmilyen diéta kedvéért nem szeretnének lemondani a kávéfogyasztás örömeiről, akkor ez bejegyzés Neked szól!

A kávénak számos nagyon pozitív élettani hatása van. Klorogénsav- és koffein tartalmának köszönhetően beindíthatja a fogyást, csökkentheti a cukorbetegség kialakulását és bár meglepő lehet, de az agyműködésre, a memóriára is jó hatással van. Sokan nem tudják, de a kávé magnéziumban, káliumban, sőt B2 és B5 vitaminban is gazdag. Mindemellett érdemes vigyázni, mert ha túl sok kávét iszunk, akkor bizony sokkal inkább a kávéfogyasztás káros következményeivel kell számolnunk.

1. A kávé csak reggeli után jöhet!

Csörög az óra, félig csukott szemmel kibotorkálsz a kávéfőzőhöz és robotpilóta üzemmódban készíted a napindító kávét, amit majd terveid szerint felébredsz. Ismerős? Sokan vagyunk ezzel így, pedig az éhgyomorra fogyasztott kávé igen káros lehet.

Nagyon fontos, hogy a reggeli kávédat ne közvetlenül ébredéskor, hanem reggeli után idd meg. Az éhgyomorra fogyasztott kávé ugyanis extra gyomorsavat termel ami irritálja a nyálkahártyát. Ha ez az állapot rendszeresen, éveken keresztül fennáll akkor bizony reflux, vagy gyulladásos bélproblémák is kialakulhatnak, de ha reggeli után iszod meg az első kávédat, egészséged miatt sem kell aggódnod.

2. Fontos az egészséges és elegáns ízesítés!

Nem mindegy hogyan ízesíted a kávédat. Zsíros tejjel és kockacukorral édesítve bizony mind a kalória- mind a zsír-, mind a szénhidrát tartalma magasabb lesz, mint ami egy diétába beleférhet.

Feketén a kávé sokak számára ihatatlan, és valljuk be, nem is nyújtja azt a szinte meditatív élményt, amit a kávézás egy zsúfolt hétköznapon is képes adni. Sokkal kellemesebb reggeli vagy ebéd után gyönyörű eritrit formacukrokkal és egy kis kókusz vagy mandulatejjel ízesíteni a kávénkat. Ez bármely diétába beilleszthető, hiszen a kávénk így is teljesen cukor és szénhidrátmentes marad. A formára préselt eritrit pedig igazán egyedivé és elsőosztályúvá varázsolja az élményt. A formacukrokat megtalálod webshopunkban és facebook oldalunkon is.

3. Pótcselekvés helyett rituálé

A kávézás akárcsak az ötórai tea, egyfajta szertartása a léleknek. Gondolj csak bele, hogy neked mikor esik igazán jól egy étel, egy sütemény, vagy akár egy finom kávé? Mennyire más tárgyalás közben, szorongva, feszülteni ledönteni egy kávét, mint amikor az egész egy kulináris élményt nyújt számodra. Mennyire más, amikor van időd csukott szemmel beleszagolni a gőzölgő kávé illatába, ízlésesen megédesíteni és lassan, minden pillanatot kiélvezve belekóstolni. Ez a kávézás valódi élménye és kultúrája és ez az, ami valóban jót tesz testnek és léleknek. Nem véletlenül tartják úgy a legtöbb kultúrában, hogy az étkezésnek meg kell adni a módját. Tápláló ételeinket és italainkat nyugodtan, jólesően kell fogyasztani, csak erre koncentrálni. Ez az egészséges életmód legősibb, több száz éves alappillére, amit a nagy rohanásban valahogy elfelejtettünk.

4. Ha túl sokat iszol hízlal.

Sokszor és sok helyen olvashattad már, hogy a kávéban lévő koffein felpörgeti az anyagcserét, ezáltal segít a zsírégető folyamatok beindításában is. Ebben van is némi igazság, de csak akkor, ha mértékkel fogyasztjuk. A túlzásba vitt kávéfogyasztás ugyanis többet árt, mint használ. Ahogy mindenben, a kávézásban is érdemes az arany középúton járni.

Ha nap mint nap több csésze kávét is iszol, akkor érdemes csökkenteni a számát maximum napi kettőre. Még jobb, ha a délutáni kávét már teára cseréled. Annak a két kávézásnak viszont add meg a módját. Ez a kis változtatás a testnek és a léleknek is nagyon jót fog tenni, hiszen a kávézás így valóban egy szertartássá válik számodra, akárcsak az ötórai tea. A sebtiben felgurított napi 4-5 kávé már kifejezetten egészségtelen, és elég jelentős zavart okoz a hormonháztartásban, ami hosszútávon a agyalapi mirigy, a mellékvese és a pajzsmirigy kimerüléséhez vezet. 

5. Este már ne pörgesd magad!

Délután és este már nem érdemes kávét fogyasztani, hiszen a jó minőségű, elegendő alvás nagyon fontos a szervezet számára. Ez csak akkor tud létrejönni, ha este már kerüljük a felesleges koffein bevitelt, ami késleltetheti a szervezet melatonin termelését és hosszú percekkel késlelteti a szervezet cirkadián ritmusát. Hagyjuk meg a kávézás örömét inkább a délelőtti órákra.

The post 5 életmódváltó tipp kávé fanatikusoknak! appeared first on Cukor Shop.

Könnyűnek tűnhet, de valójában nagy kihívások várnak arra aki a cukormentes életmód mellett dönt akár gyógyulása, akár egészségének megőrzése érdekében. Nézzük most az 5 legjellemzőbb váratlan buktatóját a mentes életmódnak, amit eritrittel könnyebben átugorhatsz!

1. Fagyizás és a süti szerelem

Ha valami, akkor a süti és a fagyi bizony nagy kísértés mindenkinek, főleg a cukormentes életmód első napjaiban, amikor még nem alakultak ki új szokásaink. Ilyenkor könnyű elcsábulni. Meggyőzzük magunkat, hogy „egy-egy cukros süti belefér, hiszen nem lehet mindenről lemondani”. Az apropó lehet egy születésnapi buli, egy randi, egy edzés utáni jutalom falat vagy csak szimplán a nyári hőség. Szinte mindegy, mert nem tudunk ellenállni az édes csábításnak. A tények azonban makacs dolgok: Sajnos a cukros süti semmilyen formában nem fér bele egy diétába. Ennek ellenére a kedvenc finomságainkról nem kell lemondanunk. Steviaval, xylittel vagy eritrittel készült ételeket nyugodtan fogyaszthatjunk. Ne csak a Norbi Update és a Szafi free boltokban gondolkozz! Az egészséges életmód térhódításának köszönhetően ugyanis ma már a legtöbb cukrászdában lehet cukormentes, paleo, gluténmentes vagy akár vegán fagyit és süteményt is kapni. 

Csak ne felejts el kérdezni, hiszen fontos számodra, hogy tudd mit is eszel. Ne légy szégyenlős! Nyugodtan kérdezd meg, milyen édesítőszerrel, tejjel és liszttel készült az adott sütemény. Nyaralás, vagy utazás előtt érdemes a neten egy kicsit kutatni és előre feltérképezni a környéket. Jó ha tudod, hogy hol lehet édes és mentes kincseket beszerezni. Ha nem találsz semmit, akkor is ott a lehetőség, hogy otthon készíts egy gyors és egyszerű finomságot, amivel még édesebbé teheted a napodat. Ehhez webshopunkban találsz eritritolt, bio  cukormentes csokoládét, lekvárt, szirupot, sőt még marcipánt is.

2. Gyümölcs szezON

A gyümölcs nagy dilemma a mentes életmódot élők életében. Ennek az az oka, hogy sajnos minden gyümölcsnek magas a fruktóz tartalma. Tele van gyümölcscukorral. Igaz, hogy a fruktóz természetes forrásból származik, de attól még sajnos ugyanúgy cukor, ugyanúgy hat szervezetünkre, mint a kristálycukor. Ha valakinek például candida diétát kell tartania, vagy rosszak a fogai, cukros, pcos-es, ir-es, vagy valamilyen gyulladás van a szervezetében, akkor nem javasolt a gyümölcsök fogyasztása. Ebben az esetben nem szabad spórolni a dietetikuson. 

Ez azért nagyon fontos, mert ahányan vagyunk, annyiféleképpen vagyunk összerakva. Az ideális étkezésünk meghatározása függ kortól, nemtől, egészségi állapottól, napi aktivitástól, sportolási- ,alvási- és pihenési szokásainktól egyaránt. Fontos látni, hogy ez egy nagyon komplex dolog, nem véletlenül tanulják ezt a szakmát hosszú éveken át az egyetemen. Ezt a tudást nem lehet összehasonlítani egy táplálkozási tanácsadó tanfolyamon szerzett oklevéllel. Az egészség pedig nem szerencsejáték kérdése.

A teljesen cukormentes életmódba ugyan nem fér bele, de egy teljesen egészséges embereknek nem érdemes örökre lemondania a gyümölcsökről. A barack, az alma, a körte, a piros gyümölcsök, a szilva mind tele vannak olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, amit – az étrend kiegészítőket leszámítva – nem nagyon tudunk máshonnan, természetes úton bevinni a szervezetünkbe. Amire viszont nagyon kell figyelni, hogy inkább tízóraira vagy uzsonnára fogyasszuk, ne essünk túlzásokba és lehetőleg szezonális gyümölcsöket fogyasszunk.

3. Oz a nagy varázsló

A leggyakrabban a bevásárlásnál lehet elrontani a cukormentes életmódot, ráadásul úgy, hogy sokszor magunk sem tudjuk, hogy valójában cukros élelmiszert vásároltunk. Ne dőlj be a fitt feliratoknak! A legtöbb müzliben, gyümölcsjoghurtban és hasonló “fitt” élelmiszerben ugyanúgy van cukor, csak kisebb mennyiségben. Sokszor használnak barnacukrot, gyümölcscukrot vagy kókuszvirágcukrot, amelyek a szervezet számára valóban jobb választásnak számítanak, mint a finomított cukor, de attól még ez is cukor. A vércukorszintet ugyanúgy megemeli, a glikémiás indexük is viszonylag magas így a diétázók, inzulinrezisztenciával, pcos-el (policisztás ovárium szindróma) küzdők számára ez az út nem járható. 

Mindig nézd meg alaposan az összetevőket, hogy van-e benne valamilyen fajta cukor. Az összetevők listájában a sorrend is nagyon fontos, hiszen mennyiségi sorrendben olvashatod az összetevőket. Amikor az összetevőket tanulmányozod, érdemes tisztában lenned vele, hogy minden ami oz-ra végződik (glükóz, laktóz, fruktóz, maltodextróz, polidextróz…stb) az bizony cukor. Ez egyfajta ökölszabály, ami segít téged a sikeres cukormentes vásárlásban.

Elsőre lehet, hogy dupla annyi időbe fog telni, mire bevásárolsz, de egy idő után már csípőből tudni fogod, hogy mik azok az élelmiszerek, amik jók számodra és melyek azok, amelyeket jobb elkerülni, ha mentes, paleo vagy ketogén étrendet tartasz.

4. Vendégségben a nagyinál

Semmi nem tudja gyorsabban lerombolni a kezdő életmódváltó diétáját, mint egy látogatás a nagyinál, aki megint a kedvenc sütinket sütötte. Nyilván senki nem akarja megbántani a másikat azzal, hogy nem fogadja el.  Igazság szerint ebben a kérdésben több a pszichológia, mint bármi másban. Nyilván mindenki tudja, hogy az a süti hízlal és nem tesz jót, de a szeretet amivel készült mégis a szívünket melengeti. Általában meggyőzni a nagyit már nem igazán lehet, hogy használjon másfajta édesítőszert és lisztet, de talán egy pici trükköt mégiscsak be lehet vetni annak érdekében, hogy a kecske is jóllakjon és a káposzta is megmaradjon.

Érdemes segíteni idős szeretteinknek és bevásárolni helyettük. Ez már önmagában szép gesztus és biztos, hogy hálásak is lesznek érte. A bevásárlás során pedig beszerezhetsz egészségesebb alap élelmiszereket, eritritet és más cukormentes édességeket, akár webshopunkból is. Az viszont nagyon fontos, hogy ha olyan alap élelmiszert veszel, amit másként kell adagolni, mint amit ők megszoktak, annak a használatát, különbözőségét mindenképpen meg kell mutatni nekik. Persze benne van a pakliban, hogy megmakacsolják magukat az idősebbek, hiszen más mint amit megszoktak, de egy próbát mindenképpen megér a dolog. Semmiképp ne bántsuk meg őket, ez egy érzékeny téma náluk, hiszen a szeretetüket fejezik ki vele és lehet, hogy elsőre nem is értik, miért nem jó most az, ami eddig olyan nagy kedvenc volt. Itt nagyon fontos a lélek kérdése is. Fontos, hogy képesek legyünk kimutatni szeretteink felé azt, hogy milyen hálásak vagyunk azért a szeretetért és gondoskodásért amit tőlük kapunk, még ha nem is mindig úgy érkezik, ahogy vágyunk rá.

5. Az üdítőkkel vigyázz!

Újra divatba jött a limonádé és a szörp fogyasztás. Egyre népszerűbbek a házi szörpök is. Ez nagyon jó lenne, ha nem lennének ilyen eszméletlen mértékben cukrosak ezek az édes finomságok. Szerencsére a házi szörpöket és a limondát is nyugodtan el lehet készíteni eritrittel is, így nemcsak finom lesz, hanem egészséges is. Ebéd mellé nagyon jólesik majd ezeket a házi finomságokat fogyasztani néhány citrom és lime karikával. A délutáni teádhoz, vagy kávédhoz pedig válassz a világon egyedülálló tealevél, kávébab, vagy szív formára préselt eritrite. A formára préselt eritritet megtalálod webshopunkban és facebook oldalunkon is

The post A cukormentes életmód 5 buktatója! appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

Az eritrit az egyik legjobb lehetőség, ha cukopótlásról van szó, hiszen ez egy természetes édesítőszer, ami nem emeli meg az inzulinszintet, így cukorbetegek is fogyaszthatják, és még mellékhatásai sincsenek.

Éppen ezért lett az eritrit az egyik a legjobb cukorhelyettesítő édesítőszer. Fontos azonban, hogy az eritrit egészségesebb, de édesítő ereje is más, mint a kristálycukoré, a nádcukoré, a kókuszvirágcukoré vagy a barna cukoré. Ezzel mindenképpen érdemes kalkulálni, ha szénhidrátcsökkentett, vagy akár paleo finomságot szeretnénk otthon készíteni.

Rengeteg közkedvelt, népszerű élelmiszernek van cukormentes verziója, amiben zömmel eritritet használnak. Ilyen például a szafi free termékek nagyrésze, de a paleolit és a ketogén étrendet követők is gyakran használnak eritritet ételeik elkészítéséhez, hiszen egy 0 glikémiás indexű édesítőszerről van szó. Pont ezért lehet kiváló szénhidrát csökkentett finomságokat készíteni eitritol felhasználásával, amit cukorbeteg, inzulinrezisztens, túlsúlyos és egészséges emberek is nyugodtan, minden negatív következmények nélkül fogyaszthatnak.

Az ökölszabály
Amit tudni kell az eritritől, melőtt főzni kezdünk vele: A steviával ellentétben az eritrit édesítő hatása valamivel gyengébb, mint a cukoré. A hagyományos kristálycukornak körülbelül 70-80%-a. Ez a legfontosabb amit figyelembe kell vennünk, ha eritrittel főzünk. Például egy bögrés süti esetében míg cukorból 1 bögrényit adunk a tésztába, addig eritritből egy és egyharmad bögrényi kell.

Számít a hőfok!
Fontos tudni, hogy az eritrit 160 fokon lebomlik. Erre nagyon fontos odafigyelni akár csirkét, aká köretet, akár süteményt vagy tortát készítünk. 160 fok feletti sütésnél ugyanis hiába használunk elegendő mennyiségű eritritolt, az ételünknek biztosan nem lesz édes íze.  A receptekben éppen ezért mindig érdemes megnézni, hogy milyen sütési hőfokot ajánlanak. Ha 160 foknál magasabbat, akkor érdemesebb alacsonyabb hőfokon tovább sütni, különben nem lesz elég édes az étel.

Plusz egy tipp:
A cukoralkoholok esetében előfordulhat a kristályok túl nagyok lesznek, és nem lesz kellemes őket fogyasztani. Különösen igaz ez akkor, ha valamilyen krémet, szószt vagy esetleg pudingot készítünk. Ilyenkor érdemes felhasználás előtt robotgéppel jól összetörni a kristályokat, hogy krémünk textúrája minél lágyabb, minél homogénebb legyen.

The post Eritrit: Helyes mennyiség kiszámolása a cukorpótlásban. appeared first on Cukor Shop.