KÁVÉ-ŐRÜLETEK

Az év elején azt próbáltuk kitalálni, vajon mi lesz az idei kávé-trend. Kérdeztük a tudorokat, a kávésokat, a kávézókat, részt vettünk nemzetközi kávés rendezvényen, de érdemi, vagy kirobbanó hírekkel ők sem tudtak szolgálni. Arra már hoztunk tippeket, mi-mindennel dobhatjuk fel az „unalmas” kávézásunkat, bár tudjuk még fokozni a témát. A tojásos, tonikos, tengeri sós, citromos, és vajas-olajos kávé ugyan szintén nem mindennapi, de ezeken kívül is van még a tarsolyban néhány, ami kissé eltér a kávézók sztenderd kínálatától. Legyen az bármennyire is speciality.

1. SAJTOS KÁVÉ

A sajt kávéba történő mártogatása gyomor-ügyileg úgy gondolhatjuk, nehezen befogadható, de csak addig, amíg ki nem próbáltuk. A svédek elég furák, de ha a bútoraikat ennyire szeretjük, érdemes adni egy esélyt a sajtos kávénak is. Kétféle módja van a fogyasztásának, az egyik, hogy a sajtot csak simán elmajszoljuk a kávénk mellé, a másik pedig, hogy a sajtot belemártjuk a feketénkbe. A mártogatós megoldásnál természetesen sajtfalatkákra gondoltunk, nem a négykilós gouda-tömbre.

2. NITRO KÁVÉ

A tudomány vajon tényleg képes arra, hogy jobb kávé szülessen? Egy oregoni élelmiszer-kutató szerint igen. Azon morfondírozott ugyanis, hogyan tudná a cold brew, vagyis hidegen készített kávét finom buborékokkal felpörgetni úgy, hogy az ne veszítsen gazdag, telt ízéből, krémes állagából. A kávé-trend körülményeit nem ismerjük, de egy napsütéses délután egyszer csak úgy döntött, nitrogénnal turbózza fel a kávéját. És működött. Néhány hónap próbálgatás után végre beállt a helyes arány, így a nitrogénnal dúsított cold brew valóban krémesebb, gazdagabb ízű lett, mint elődje, ráadásul elég menőn néz ki, ahogy akár a sört, ezt a bársonyos kávét is csapból mérik.

3. TIM TAM SLAM

A japánok is tudnak fura dolgokat művelni, na de az ausztrálok sem piskóták. Van nekik ugyanis egy igazán vad, mégis annál édesebb szokásuk, hogy a kávét egy csokoládés piskótán keresztül szívják fel. Kicsit furcsa, de minden egyes részlete szerethető! Azon kívül mi meg egy szót se szóljunk, amikor a kifli csücskét mártogatjuk a tejeskávéba, és a reggeli kakaóba…

Az eljárás a következő. Vásárolnak a boltban egy szelet TIM TAM csokit, ami kívül csokiba van mártva, belül pedig krémes csokoládéval van töltve. A két ellentétes sarkát leharapják, és az egyik végét a forró kávéba mártják, a másikat pedig szájukba véve a kávé fölé hajolva felszürcsölik a feketét. Akár egy kívül-belül csokis szívószál, amit utána meg lehet enni. Csak ez még annál is jobb, hiszen ahogy a forró kávé áthalad a krémes csoki tölteléken, az minimum két hét magánzárka. Hazai viszonylatban még nem találkoztunk TIM TAM csokival, de hasonlók itthon is kaphatók, úgyhogy aki igazán durva édes kávé-élményre vágyik, az ne fogja vissza magát, neki való ez a kávé-trend!

4. KÁVÉ VANÍLIÁS KÓLÁVAL

Bár a hazai boltok polcain nem sokáig vendégeskedett a vaníliás kóla, az élelmesek szinte azonnal összepárosították a kávéval. Talán ez az a kávévariáció, aminek az összetételét nagyon nem is kellene firtatni, mert az egyetlen, ami értékes benne, azt elnyomja a vaníliával ízesített kóla. Azért a kalandoroknak mindenképpen ajánljuk, egy próbát megér, már ha egyáltalán sikerül hazai viszonylatban beszerezni a hozzávalót.

4+1. KÁVÉ ÉS SÖR

A két ital kombóját úgy tudjuk elképzelni, hogy valaki nagyon sietett bulizni, és egy pohárból kívánta megoldani a felpörgést, és a buli előtti bemelegítést. Erre mondjuk remek kávés koktélok is vannak, ő viszont a sört szerette, hát azzal kérte a kávéját. Nem próbáltuk, lehet nem is fogjuk, de aki eleve rajong a sörért, annak elnézzük.

Szerző: Eat, Move & Smile

Képek forrása: www.bigstockphoto.com

Hello Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy jófej vagy!

The post A 4+1 LEGZSIVÁNYABB KÁVÉ-TREND appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

A JEGES COLD BREW A MENŐ

A Cold Brew, vagyis a hidegen főzött kávé – ahogy mostanában vizslatom a neten – évek óta létező kávéfajta. Hogy idén lett-e ilyen felkapott, vagy már régóta fogyasztják a fashioniszta kávérajongók, fogalmam sincs. Én ezer éve a habos lattemat szorongatom. A legutóbbi World of Coffee rendezvényen mutatták be nekem Mr. Cold Brew-t (szerintem hím, annyira nem lágy, hogy megérdemeljen egy Ms.-t). Ugyan a három nap alatt egy dekádnyi (10 évre elegendő) mennyiségű kávét szürcsölgettem, hiába maradt a végére a Cold Brew – és már-már agyvérzés közeli állapot -, mégis hatványozottan érezhető volt a különbség a hagyományos és a hidegen főzött típusok között.

A Cold Brew igazi ínyenc kávé. Egyrészt azért, mert a hideg víz hatására másként oldódnak ki belőle a savak és az aromák, ezért gyengébb, lágyabb, mint egy nagynyomású, hagyományos kávéfőzőn átnyomott espresso, illetve azért is, mert nekem egy kicsit macerás. És általában ami macerás, tapasztalataim szerint arra szokták azt mondani, hogy „ínyenc”. Khmm… Tehát. A gyorsított verziója kb. 10 perc, a hagyományos, hivatalos elkészítési procedúra második lépésénél viszont beóvatoskodik egy lépés, miszerint tegyük a hűtőbe 12-24 órát pihenni… De most tényleg. Ki győzi azt kivárni? Bár végül is idő alatt nem csak elalszom, de fel is kelek.

Ha mégis jól esne egy hideg reggeli kávé, vagy egy koffeines frissítő napközben a nagy hőségben, de valamilyen érthetetlen oknál fogva nem tennél fagyit a kávédba, mutatok néhány tippet, milyen hideg megoldásokat lehet alkalmazni a jól megérdemelt kávé-élményért.

#1 A TÖK HIVATALOS COLD BREW – KÉSZÍTÉS // EGY NAGY KANCSÓNYI

Hozzávalók:

– 1 csésze durván őrölt kávé

– 4 csésze hideg (vagy szobahőmérsékletű), szűrt víz

– jégkocka

Elkészítése:

Egy kancsóban keverd össze a hozzávalókat. Ne úgy, mint James Bond! Ezt nem kell rázni, tényleg csak keverni! Tedd a hűtőbe kb. 12-24 órára. (Szerintem itt főzz magadnak egy espressot, különben megmakkansz.) Ha kivetted a hűtőből, vegyél elő egy másik kancsót, tegyél rá szűrőt, abba pedig néhány gézlapot, és szűrd át rajta a lehűtött kávét. Valójában ennyi az egész. Tegyél a kávéspohárba jeget, és öntsd rá a hideg, átszűrt, selymesen lágy ízű Cold Brew-t. Ízesítheted tejjel, szivecskés-, vagy kandiscukorral, amivel csak szeretnéd. A megmaradt kávét nyugodtan visszateheted a frigóba, kb. 1 hétig eláll.

#2 AHOGY A NAGYOK CSINÁLJÁK

Itt-ott budapesti kávéházakban már megtalálható a Cold Brew. Ez a hagyományos presszóhoz képest egy másfajta eljárást igényel. A kávét itt is frissen őrlik – hiszen így jó a Cold Brew -, viszont egy eléggé impozáns üveghegyen (innen és túl) csöpögtetik át szűrt vízzel a kávéőrleményt. Ha ezt rendeljük a baristától, sokat nem kell várni szerencsére a hideg élvezetre, kb. 10 perc alatt már landol is az asztalunkon.

#3 FRENCH PRESS-SZEL MÉG EGYSZERŰBB

Szeretem a French Press-t, mert nem csak elegáns, de áram sem kell a kávé készítéshez, ha hidegen főzött kávéra vágyom. Arról nem is beszélve, hogy rém elegáns az egész szerkezet. Cold Brew-t French Press-szel is készíthetünk (micsoda szép magyar mondat!), tehát akkor újra: hidegen főzött kávét a préselős eljárással is varázsolhatunk, ráadásul az ELMŰ éves áram-karbantartása miatt sem kell megmarnunk magunkat, ha elektronika hiányában felütné fejét az aggodalom: mi lesz a napi betevő-feketénkkel?!

Hozzávalók:

– 2 kiskanál őrölt kávé

– 1 csésze hideg (vagy szobahőmérsékletű), szűrt víz

Elkészítése:

A French Press-ben keverd össze a hozzávalókat, az ujjaddal nyugodtan taszajgasd a víz alá az őrölt kávét. Alapvetően ezt is beteheted a hűtőszekrénybe 12-24 órára, de ha azonnali élményre vágysz, passzírozd át a kávét szépen lassan, ahogy normál esetben is tennéd. Célszerű a kapott kávét még egyszer átszűrni szűrővel bélelt gézlapon, amit aztán már szervírozhatsz is; jégen vagy jég nélkül, tejjel, cukorral, amivel csak szeretnéd.

#4 EAT, MOVE & SMILE – STYLE // AHOGY ÉN KÉSZÍTEM

Adjuk meg nekem az esélyt a tévedésre. Lehet, sőt, a fenti elkészítési módokat ismerve biztos is -, hogy ahogyan én készítem, az igazából nem is Cold Brew, csak egy sima frappuccino. De én nagyon szeretem Cold Brew-nak hívni. Az olyan menő. Valójában ez egy szimpla hideg jeges-tejeskávé, és csak azért nem csepegtetek, mert lusta vagyok hozzá, viszont amióta így iszom a kávét, mást is megfertőzök vele, mert ez valami isteni!

Hozzávalók:

– egy lefőzött presszó kávé

– jégkocka és hideg tej

Elkészítése:

Főzz le egy sima presszót (na látod, ezért nem „Cold Brew”), és a jéggel-tejjel félig megrakott bögrédbe egy hirtelen mozdulattal zuttyintsd bele a feketét. Ha üvegpohárban készíted, akkor csinálhatod lassan, hisz még a látvány is magával ragadó. Tudd, ha a kollégáidnak is készítesz belőle, egy időre tuti bebetonozod magad a pozíciódba.

Photo by Nathan Dumlao on Unsplash, Eat, Move & Smile

Hello Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy jófej vagy!

Szerző: Eat, Move & Smile

The post COLD BREW – HIDEG KÁVÉ A HŰSÍTŐ REGGELEKHEZ appeared first on Cukor Shop.

5 Napsütötte kávé-ország, ami megdobogtatja a kávéimádó szíveket

Mit tesz egy kávéimádó, ha meghallja ezt a két szót: kávétermelő ország? Bizony, azonnal beindul a fantáziája, hogy miként lehetne beiktatni egy kávé-körutazást. Mert ugyan ki ne akarna a napsütötte kávé országaiban felébredni reggelente? Valljuk be, hiába a kávé-export, egy Brazíliában elkortyolt kávé mindent üt.

Lássuk, hová húz a kávéfan szíve

Brazília – Napsütötte kávébabok

Tudtad, hogy Brazília a világ legnagyobb kávétermelő országa? Nyilván nem, mert már rég odaköltöztél volna. Gondolj csak bele! Kávéültetvények végtelen sora, ameddig csak a szem ellát, a frissen szüretelt kávébabok ismerős illata, és az izgalom, hogy mikor kóstolhatsz már bele, egy kávéfan számára felbecsülhetetlen. A brazil kávé továbbá azért olyan különleges, mert ún. „száraz eljárással” dolgozzák fel, tehát a kávébabokat a napsütésben szárítják.

Kolumbia – Az Arabica kedvelőinek

Az aktív has süttető program a kolumbiai tengerparton nem lehet teljes egy igazi kolumbiai kávé nélkül. Miért olyan különleges? Mert Kolumbiában csak Arabica kávét termelnek, ezért világszínvonalú a minősége.

Ha netán megunnád a homok puha ölelését és a víz csiklandozását, Kolumbiában található egyébként a Nemzeti Kávépark is, amely két nagyobb részre különíthető el. Az egyik egy múzeum, amely a kávé termesztésének történetét és kultúráját meséli el, a másik pedig egy vidámpark, ahol kiélheted gyermeki rajongásod a hullámvasutak iránt. Mindenesetre a kávét a menet utánra hagyd!

Indonézia – Hejj, cica, iszom azt a…

Ha csak annyit mondok, hogy macska és kávébab, azonnal beugrik, melyik Indonézia leghíresebb kávéja. A Kopi Luwak-ot egy enyhén szólva különleges eljárással készítik, melynek a palm civit macskafajtához van köze. Ez a cica előszeretettel fogyasztja a kávébogyót, a szervezete azonban nem tudja feldolgozni. Hogy ne részletezzem tovább – mivel úgyis tudod, mi következne-, inkább rátérnék arra, hogy ebből a kávéból egyébként évente kb. 500 kg-ot adnak el, mint Cat Poop Coffee.

Mexikó – Tejcsokoládés kávé, ha édesszájú vagy

Oaxaca Mexikó déli területein található, a kávéjára általában a közepesen testes jelzőt használják. Ezt a kávéfajtát tejcsokoládéval és mandulával szokták ízesíteni. Köszönöm, nincs több kérdésem!

Uganda – Vadon termő kávéfák

Az Arabica zöld kávét a betakarítás után – a brazíliai kávéval ellentétben – természetes módon mossák, majd dolgozzák fel. Uganda érdekessége, hogy Robusta kávéfákat vadon is lehet találni, az éghajlatnak köszönhetően. Ha pedig egy jó kávét akarsz inni, akkor a Bugist kell megkóstolod, melyet csokoládéval ízesítenek.

A legjobb kávétermelő országok között tuti megtalálod a saját szád ízének valót, hiszen olvashattál csokoládés kávéról, amit azoknak ajánlok, akik nem bírnak lemondani a bűnös élvezetekről. Aztán ott volt a Nemzeti Kávépark, ahol a szórakozást egybe lehet kötni a kávékultúrával, esetleg a cica kaki kávé, vagyis a Kopi Luwak a vadabb kávéfanoknak, és a napsütötte kávé azoknak, akik egy kis különlegességre vágynak.

Te melyiket választanád?

Képek forrása: www.bigstockphoto.com

Szerző: Írók között

The post Napsütötte kávébabok! Kalandra fel! appeared first on Cukor Shop.

Gondolkodtál már azon, hogy vendégeidet elkápráztasd a vacsora végén egy igazi kávékülönlegességgel? Ha pedig sikerül ezeket az igazi kávécsodákat elkészíteni, akkor bizony megérdemled, hogy önelégülten hátradőlj a kanapén, készíts róla pár képet, majd pedig add át magad a kávé csodálatos ízvilágának. 

Ha pedig mégis meghátrálnánk a profizmust igénylő feladattól, lássuk hát azokat az igazi kávés koktél recepteket, melyeket valódi csodaként emlegethetünk!

Francesco Corona – Olaszország

Gentleman’s Friend

• Kenya Kagumoini kávéfajtából készítve
• Aeropress használatával 20g kávé, 1,5 dl és 95 fokos víz
• 1,5 dl kávé
• 9 g gyömbér szirup
• 1 korty Grand Marnier likőr
• 75 cl Gentleman Jack

 Madeleine Solheim Johnsen – Norvégia

An Ode To Norway

• 120 g málna
• 150 g  Kalita Wave stílusban elkészített jég
• 24 g őrölt kávé
• 150 g víz a jégre, majd jöhet rá a málna
• 3 cl Gustav Cloud Berry Likőr
• 0.5 cl Grand Marnier Likőr

Matthew Perger – Ausztrália

Christmas Cake

• 30 g Kraken Black Spiced Rum
• 10 g Grand Marnier Likőr
• 20 g Morris of Rutherglen Muscat
• Dupla espresso

George Koustoumpardis – Görögország

Ethiopia Gedeo Yirgacheffe 

• 19 g kávé, 2,5 dl 94 fokos vízzel elkészítve
• 2 friss vanília rúd
• 20 ml Rooibos Tea Szirup
• 5 ml Grand Marnier
• 10 ml Chairman’s Reserve fűszeres rum
• 1 szelet grapefruit

 Joung Jin Kim – Korea

• 3 g kaszkara
• 30 g cukor,
• 30 ml forró víz
• 30ml Grand Marnier
• Espresso

Martin Hudak – Szlovákia

Spring
Ethiopia Gedeo Yirgacheffe 50-60ml dupla espresso
10ml Grand Marnier
10ml St Germain likőr
15ml narancs szirup
20ml Zlatý Bažant sör

Szuperek ezek a kávés koktél receptek, de mint mindent ezt is lehet fokozni. Szóval ha nem éred be ennyivel, díszítésként feldobhatod az italok tálalását pár szuper formacukorral!

Élményként tekintesz a kávézásra? Szereted a beszámolókat? Akkor ezek a bejegyzések neked íródtak!

Forrás/ Fotó: www.bigstockphoto.com

Szerző: Kalapos Adrienn

The post 6 kávés koktél, amitől eldobod az agyad! appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

Locsolóversek a piros tojásért

Mi másra vágyhat egy kávéimádó nő, mint hogy a locsolkodni érkező férfi szellemes rigmusokkal kápráztassa el?! Mégpedig olyan húsvéti locsolóversekkel, amik a kávéra vannak hangolva. Hogy megkönnyítsük az illatos kölnivel érkezők dolgát, kreáltunk néhány ilyen versikét, a memorizálást azonban az urakra bízzuk!

1.

Ákom-bákom berkenye,

Egy jó kávét fôzöl-e?

Tojásra nem, csak koffeinre vágyom,

Hogy végre kimenjen szemembôl az álom.

Merengve kortyolom a forró feketét,

Álmosan köszöntöm Húsvét reggelét.

De felhô illan, napsugár ébred,

S én magamhoz térve meglátlak Téged:

Rózsaszálam, gyönyörû vagy!

Meglocsollak, el ne hervadj.

2.

Jó reggelt, jó reggelt,

kedves liliomszál,

megöntözlek rózsavízzel,

hogy ne hervadozzál.

Kávézóban jártam,

friss feketét láttam,

kértem egyet elvitelre,

ezt itt neked szántam.

Nesze hát egy latte,

gyöngyöm, gyöngyvirágom,

hol a cukor, barna cukor,

a csészémbe várom!

3.

A kávézós fia vagyok,

kislányokkal kávézgatok.

Gyere, kislány, meglocsollak,

s jó kávéval megkínálhatsz!

4.

Ajtó mögött állok,

egy jó kávét várok.

Ha nem adtok, lányok,

Nem járok hozzátok.

5.

Húsvét hétfő reggelén mosolyog az ég is,

Adjatok egy bögre kávét, mosolygok majd én is.

6.

Biciklivel érkeztem,

40 métert fékeztem.

Józsi vagyok, szép és laza,

Kávézunk, vagy húzzak haza?

7.

Korán reggel felébredtem, messze-messze jártam,

A közeli kávézóból forró lattét hoztam.

Na, te kislány, megkínállak, ma van húsvét napja,

Tündököljön a két orcád, mint a piros rózsa.

Az illatos lattétól frissülnek a lányok,

Zsebemben meg jól elférnek a piros tojások.

8.

Én kis kávés legény vagyok,

Egy friss kávét kortyolgatok.

Hol a kávé, a friss kávé,

Ide egy csészével,

Kotyogóval főzd le Kincsem,

Hogy az tartson ébren.

9.

Nyalka legény vagyok,

Kávéval indulok,

Mert ma minden lánynak

erős kávét hozok.

Megitatom őket,

Mint a virágokat,

Nem venném lelkemre,

Hogy elaludjanak.

Ám e fontos munkám

Ingyen nem tehetem,

Cserébe a hímes tojást

Sorra ide kérem.

10.

Korán reggel útra keltem,

Se nem ittam, se nem ettem.

Tarisznya húzza a vállam,

Egy kávéért meg kell álljak.

Bejártam a fél világot,

Láttam sok-sok szép virágot.

A legszebbre most találtam,

Hogy kávézzunk, alig vártam.

Piros tojás, fehér nyuszi,

Friss kávéért jár egy puszi.

Fotó: bigstockphoto.com

Szerző: Kovács Krisztina

The post HÚSVÉTI LOCSOLÓVERSEK kávéra hangolva appeared first on Cukor Shop.

Húsvéthoz közeledve ismét egy kávés dekorációs ötletet hoztam. Ez pedig a húsvéti képkeret díszítése. Tulajdonképpen nem csak húsvétra, de bármely más ünnepre is megállja a helyét, ha másik képet használunk fel.

Alapanyagok a húsvéti képkeret díszítéséhez:

• papír (karton) képkeret
• húsvéti szalvéta
• kávészemek
• olló
• ragasztó (nem szükséges, hogy decoupage ragasztó legyen)
• kicsi fa szívecske, de ez el is hagyható

Húsvéti képkeret díszítése lépésenként, fotókkal

A húsvéti képkeret díszítése nem nehéz. Inkább több türelmet igényel. De megéri, mert utána egy nagyon szép dekorációt kapunk, amit a húsvéti tojások mellé is tehetünk.

Első lépésként bontsuk ki a papír képkertünket és szedjük szét. A húsvéti szalvétánkon nézzük meg, hogy mely kivágást szeretnénk látni a képkeretben.

Ezután a szalvétánk egyik negyedéből vágjunk ki egy négyzet alakot úgy, hogy középre kerüljön az, ami a kép témája lesz.

Amikor pontosan elhelyeztük, amit a képben képzeltünk el, ragasszuk rá a szalvétát a hátlap elülső részére. Elég a szalvétának a négy sarkát egy-egy ragasztópöttyel rögzíteni, hogy magán a képen ne üssön át a ragasztó. Ha ez is megvan, a képkeretet ragasszuk rá a hátlapra.

Egy kis kitérő: Amikor épp valamilyen kávés dekorációt készítek, természetesen elmaradhatatlan közben a finom kávé kortyolgatása. Mire az alkotás végére érek, addigra a kávémat is megiszom. A kreativitáshoz pedig természetesen egy különleges cukor dukál, így formacukorral édesítem.

Miután összeragasztottuk a képkeretet, jöhet a kávészemekkel való díszítés. Sorban haladva egyesével felragasszuk a kartonra. A körívnél a kávészemeket elforgatva is felragaszthatjuk. Nálam is néhány kávészem így került fel.

A képkeret díszítése során az egész keretet bevonhatjuk kávészemekkel. Dönthetünk azonban úgy is, hogy a húsvéti képkeret valamelyik sarkába ragasztunk egy kisebb fadíszt. Nálam ez a kis fadísz egy szívecske lett.

A kávészemek felragasztásával gyakorlatilag el is készültünk a húsvéti képes dekorációval. Már csak azt kell eldöntenünk, hogy falra akasztva vagy asztalon látnánk szívesen.

A karton képkerethez jár két kiegészítő. Egyikkel a falra akaszthatjuk a képet, a másikkal pedig állítva rakhatjuk például asztalra, polcra. Én ez utóbbit választottam és a kép hátuljára ragasztottam fel a kitámasztót.

A végső eredmény pedig, a már elkészült húsvéti kép:

Forrás/Fotók : Strifler Anita, https://legjobbkave.hu/

The post Húsvéti képkeret díszítése kávészemekkel appeared first on Cukor Shop.

A minap teljesen véletlenül, ahogy a neten szörfözgettünk, valahogy kilyukadtunk az Amazon oldalon. Nagy kávérajongóként egyből elkezdtük nézegetni, hogy mi a helyzet a kávéval, és a hozzá kapcsolódó termékekkel. Rendkívül érdekes dologra lettünk figyelmesek, és ezt most meg is osztjuk Veled.

Nem csak kávé, hanem cukor – Kezdődjön az édesítés!

Ahogy abban az emberek 99 százaléka egyetért, a kávé cukor nélkül nem az igazi. Lehet ez nádcukor, stevia, eritrit, a lényeg, hogy valamilyen édesítőszer legyen. Nos, több sem kellett nekünk, el is kezdtünk az amerikai cukrok között keresgélni.

Konkrétan két kulcsszó volt, amelyre kimondottan kíváncsiak voltunk a „sugar shape” és a „candy stick”. Igazság szerint mi sem lepődtünk meg rajta, hogy az egyik első találat az M&M’s lett.

Emellett pedig jellemzően többféle színű pálcákra leltünk. Nem mondjuk, hogy nem jópofák, de azért maradt bennünk némi hiányérzet. A „candy stick” névre hallgató hosszúkás alakú cukrok (pálca formájú) számos színben, sőt több színben is fellelhető, és tényleg hangulatosan néznek ki. Mivel nagyobb kiszerelésben lehet rendelni, ezért olyan 15-20 dollár közötti összegért lehet beszerezni.

Ami pedig a formai világot illeti, találtunk még egy rendkívül sok színű halálfej alakú cukrot is, de ezzel nagyjából végére is értünk a választéknak. Bezzeg a coffetry.hu oldalon mást tapasztaltunk.

Több forma, több szín, élvezetesebb kávézás

Ahogy többször is írtuk már a kávézás nem egy „kötelező” monoton tevékenység, hanem egy rituálé, egyfajta lelki wellness. Ehhez nagyban hozzájárul, hogyha nem natúr cukorral isszuk a kedvenc italunkat, hanem hangulatos formacukrokkal.

Nos, míg Amerikában alig találni ilyet, addig nálunk Magyarországon még akár amerikai focilabda alakú formacukorral is a kávét. A teljesség igénye nélkül elég, hogyha csak a kávébab-; tealevél-; euró-; fenyőfa alakú cukrokból is válogathatunk.

Árban természetesen kedvezőbbek, mint a fent is említett oldalon. Ráadásul nem csak 100 százalékos nádcukorból készült termékeket választhatunk, hanem akár a legegészségesebb, azaz 100% eritrit cukrot is rendelhetünk.

Ebből egyértelműen látszik, hogy számos dolog van, amelyben megelőzzük Amerikát. Ilyen például a kávézáshoz elengedhetetlen cukorélmény is. Neked melyik a kedvenc formacukrod?

The post Édesítés formacukorral: Itthon jobb, mint Amerikában.. appeared first on Cukor Shop.

Nagyon finom, hagyományos tej állagú, picit vaníliás ízvilágú növényi tej, amelyet az állati tejre érzékenyek nyugodtan fogyaszthatnak. Ezt a mandulatejet a nyers étkezést folytatók is fogyaszthatják.

Néhány szó a tejérzékenységről:

Sajnos manapság már szinte népbetegség a tejfehérje- és a tejcukorérzékenyég. Az allergiás reakciók az emésztőrendszeri diszkomfortérzések mellett komolyabbak is lehetnek. Hosszú távon a gluténhez hasonlóan a tejfehérje (kazein) is “leborotválja” a bélfalat, ezzel csökkentve a tápanyagok és vitaminok felszívódási lehetőségét. Az élelmiszerekben lévő fehérje az emésztés során aminosavakra bomlik és a megfelelő “gyöngysorba” kapcsolódva építik testsejtjeinket. Azonban ha a fehérje egy gyulladt bélfallal találkozik, akkor a megemésztetlen fehérjék hozzátapadnak a bél nyálkahártyájához, ezzel tágítva a bél pórusait (szitaszerű bélfal), így kialakulhat a szivárgásos bélszindróma.

Ezeken az apró lyukacskákon távozó megemésztetlen fehérje kijut a véráramba, immunrendszerünk hadba állítja katonáit. Elkezdi küldeni az antitesteket, fehérvérsejtek, hogy kebelezzék be a bolyongó fehérjéket az antigéneket. Így létrejön egy immunkomplex. Antitest+antigén. Normális esetben ezek az immunkomplexek a májon keresztül kivezetődnek. Csakhogy ekkorra már azimmunrendszerünk is túl van terhelve és a máj is túl van dolgoztatva. Emiatt ezeket a szervezet lepakolja különböző helyekre, ízületeinkbe, idegrendszerünkbe, bőrszövetünkbe. Innen már gondolható, hogy ízületi gyulladást, bőrgyulladást, pattanásokat, aknékat és idegrendszeri problémákat is okozhat.

Ugyanakkor a tejen szocializálódtunk, hozzászoktunk és a paradigmaváltás nem könnyű. Azonban az egészség érdekében meg kell hoznunk döntéseket vagy rímbe szőhetjük a kifogások tárházát, miközben arra panaszkodunk, hogy csúnya a bőrünk vagy fájnak az ízületeink.

Érdemes tehát kipróbálni a növényi tejeket.

Boltokban is lehet kapni, bio változatot is de otthon is el lehet készíteni a bolti ár töredékéért. Ha valaki komolyan gondolja, hogy tesz az egészségéért, érdemes beruházni egy növényi tejkészítő gépbe, ami az egész családot éveken át ki fogja szolgálni.

Mire érdemes odafigyelni bolti növényi tej vásárlásakor?

• Natur tejet vegyünk, ami nem cukrozott. Előszeretettel tesznek bele sok olajat és cukrot a finom íz kedvéért. Ezek nem kellenek nekünk.
• A növényi tejet ugyanúgy használhatod mindenbe, mint az állati tejet.
• Szójatejből jó nagy habot lehet csinálni a cappuccino tetejére.
• A natur szója tejnek rossz íze van, de ebből lehet készíteni pl. a vegán majonézt vagy vegán, tojásmentes palacsintát is.
• A mandulatejnek marcipános íze van.
• Sós ételekhez a natur rizstej, zabtej is finom.
• Édes ételekhez, kelt tésztákhoz a kókusztej, rizstej kiváló.
• Létezik még kendermagtej, kamut tej, de otthon lehet készíteni kesudióból, mákból, dióból, törökmogyoróból is tejet/kakaót.

Mandulatej házilag, tejkészítő gép nélkül:

Hozzávalók:

• 1 csésze (2,5 dl-es) héjas mandula
• 5 csésze tisztított víz
• Pici tiszta só
• Pici vaníliamag
• Pici nádcukor vagy Dia Wellness 1:4 cukorhelyettesítő
• 1 teáskanál hidegen sajtolt olaj, aminek íze és színe natúr

Mandulatej elkészítése:

• A mandulát a vízzel tegyük egy turmixgépbe és turmixoljuk pépesre.
• Majd apránként adjuk hozzá a sót, cukrot, vaníliát. Az 1 teáskanál olaj mind bele mehet.
• Jól turmixoljuk össze és szűrjük át.
• Ha szűrőn passzírozod át a mandulatejet, marad benne egy pici rost. Ha ezután még egy apró lyukú necc térdfixen vagy egy apró lyukú egyéb anyagon átengeded, nagyon selymes és finom mandulatejet kapunk.

Fontos:

• A nyers tejek, mint pl. ahogy ezt a tejet is készítettünk kevesebb ideig állnak el, mint a főzött tejek. Kb. 3 nap.

Bízom abban, hogy ez a módszer elnyeri tetszéseteket és ki fogjátok próbálni. Finom, habos bögre kávé készítést kívánok ebből a fincsi mandulatejből!

Ha kíváncsi vagy, hogyan kell otthon házi kókusztejet készíteni, írj nekem a fittfazek@gmail.com e-mail címre és elküldöm Neked.

Iza.

Hogyha szeretnéd magadat vagy családodat megörvendeztetni egy egészséges és finom süteménnyel, olvasd el a többi receptünket is.

Forrás/ Fotó: http://fittfazekkulturblogizaval.blogspot.hu/2015/10/mandulatej-hazilag-tejkeszito-gep-nelkul.html

The post Mandulatej házilag appeared first on Cukor Shop.

VÉDD MEG GYERMEKED EGÉSZSÉGÉT! CSÖKKENTSD A CUKROT!

A cukor káros hatásai a gyerekekre, mindenki gondolkodott már erről…Szülőként helytállni a mindennapi rohanásban nem egyszerű feladat. Ellátni a családot, főzni, mosni, takarítani és mindemellett dolgozni valóban óriási kihívás, nem beszélve a köztes felmerülő feladatokról. A kölykök táplálását illetően a nagy futrinkában hajlamosak vagyunk a könnyű megoldásokhoz nyúlni, és a nagy hajcihőben a rapid étkezési megoldásokat bevetni. Ilyenkor kerülnek elő a péksütemények, a kekszek, rágcsák és a gyorséttermi kaják, miközben talán fogalmunk sincs, hogy ezek az ételek mennyire rombolja szívünk szottyának egészségi állapotát. Ha túl sok cukrot eszik a gyerek, annak bizony jelei vannak, és kizárólag rajtunk múlik, felelős szülőkön, hogy figyelünk-e rájuk és változtatunk-e az étkezési szokásokon. Legyen az alábbi 5 jel egyfajta figyelmeztetés, hogy túl sok cukrot eszik legszentebb porontyunk.

1. FOLYTON SZOMJAS

A túlzott cukorfogyasztás hatására a kiválasztószervek aktív működésbe lépnek, hiszen ha a cukor nem jut el a sejtekhez, a megnövekedett vércukorszint miatt azt a kiválasztószerveknek kell feldolgozniuk. A cukros üdítőitalok a szomj oltásán itt már mit sem segítenek, ezért fokozottan ügyelni kell arra, hogy a gyümölcslevek, teák helyett tiszta vízzel csillapítsd a szomjúságérzetet. Ha valami értékeset szeretnél neki adni, friss zöldségből és gyümölcsökből smoothie-t is készíthetsz, ami nemcsak biztosítja a megfelelő folyadékszintet, de egyben szuper vitaminbomba is a fejlődő szervezetnek.

2. AGRESSZÍV A GYEREK

Ha sokat kardoskodik a gyerek, vagy mérgét koordinálatlanul fejezi ki, annak több oka is lehet. A pszichikai behatásokon túl érdemes átgondolni, mennyi cukrot fogyaszt napi szinten, ugyanis a túlzott mennyiségű édesség szintén negatív hatással lehet a viselkedésére. A cukor finomítása során az ásványi anyagok, mint amilyen a vércukorszint szabályozásáért is felelős króm eltűnik, ami a vércukorszint csökkenése során agresszív rohamokat idézhet elő.

3. LYUKAS FOGAK

Nem véletlenül riogattak bennünket szüleink gyerekkorunkban a Fognyűvő Manóval, ugyanis nemcsak a fogmosás hiánya, de a túl sok cukor is okozhat károsodást a gyerekek fogaiban. A napi szintű rendszeres cukorfogyasztás káros hatásait egy idő után sajnos az alapos fogmosással sem lehet elkerülni, mert nagy dózisban a szájba juttatva a cukor megtelepszik a fog réseiben és kivédhetetlen támadást indít a fogzománc ellen.

4. EGYRE TÖBB ÉDESSÉGRE VÁGYIK

A cukor addiktív, amolyan legális drog, amihez nagyon gyorsan hozzá lehet szokni. A kicsik már az anyatejjel magukba szívják az édes élményt, ezért is vágyakoznak rá később, és minél többet kapnak, annál többet akarnak. Egy idő után már észre sem vesszük, hogy túltolták a cukrot, hiszen akár az alkoholisták esetében, beállnak egy szintre, amit folyamatosan „táplálni” kell. A cukormegvonással azonnal érezhetőek lesznek a jelek, amelyeket természetes édesítőszerekkel helyettesítve viszonylag rövid idő alatt normális szintre redukálhatunk. (Talán ez az egyik legkezelhetőbb a cukor káros hatásai közül a gyerekekre.)

5. GYENGE IMMUNRENDSZER

Szervezetünk megfelelő működését a különböző, válogatott ételekből, vitaminokból táplált baktériumok biztosítják. A túl sok cukor bevitele ezt az egyensúlyt felbontja, a jó és rossz baktériumok összeakasztják a bajszukat, gyengítve ezzel az immunrendszert. A nátha, folyamatos orrfolyás és egymást követő megbetegedések szintén jelei lehetnek a nagymértékű cukorfogyasztásnak, így érdemes átgondolni, hogy melyek azok az ételek és italok, amelyekkel a normál cukorbevitel mellett elkerülve a betegségeket, gondoskodhatunk gyermekünk egészségéről.

5+1. ÍGY VÁLTSD KI A CUKROT

• Adj neki vizet a cukros üdítők és gyümölcslevek helyett
• Süss házilag pizzát, péksütit és kenyeret
• Kerüld a gyorséttermeket
• Friss gyümölcsből és zöldségből készíts smoothie-t
• Értékes gabonából, teljes kiőrlésű lisztből és mirelit gyümölcsből süss süteményeket
• Egyetek értékes magvakat és aszalt gyümölcsöket
• Váltsd ki a cukrot természetes, egészséges édesítőszerre, stevia-ra vagy eritritre
• Biztosítsd a napi ötszöri, vitaminban és ásványi anyagokban, értékes gabonákban gazdag étkezést

Szerző: Eat, Move & Smile

Photo by Marcus Neto on Unsplash

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és megosztanád, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy korrekt vagy!

The post 5 JEL, HOGY TÚL SOK CUKROT ESZIK A GYEREK(a cukor káros hatásai a gyerekekre) appeared first on Cukor Shop.

JÓ HA TUDOD, HOL REJTŐZIK A CUKOR!

Cukor,cukor…Éveken át hülyére vettek. Én pedig hagytam, mert elhittem, hogy a boltok polcairól gondosan válogatott termékek majd az egészségemet szolgálják.

De miért is ne hittem volna, amikor a 100%-os gyümölcslé azért száz százalék, mert a gyümölcsön kívül nincs benne más, hogy a müzliszelet értékes gabonákat és válogatott gyümölcsöket tartalmaz, és hogy a natúr joghurt attól natúr, mert kizárólag természetes összetevőkből áll.

Aztán egyszer az egyik bátyám szólt, hogy ne legyek már ennyire hülye, nyissam már ki a szemem, és nézzem már meg a címkét. Én pedig elővettem a nagyítómat és rádöbbentem, hogy amit eddig a szervezetembe tuszkoltam, az nem sokkal volt több, mint vitathatatlanul klassz ízélmény, emellett töménytelen mennyiségű cukor.

MENNYI AZ ELÉG?

Nem lehet rám azt mondani, hogy antikrisztusként tekintek a cukorra, sőt! Tisztában vagyok vele, hogy a puszta léthez cukorra van szükség, a kérdés viszont itt is a mennyiség. Na meg a kompromisszumkészség. Az életmódváltáshoz kapcsolódó étkezést is ennek figyelembe vételével állítottuk be két és fél évvel ezelőtt, vagyis mennyiségi korlát nélkül jókor eszem jót, viszont édesanyám házi sütijeiről, vagy olykor egy alul-felül habos gesztenyepüréről nem vagyok hajlandó lemondani. A fagyiról meg végképp. Emellett viszont figyelek arra, hogy az ötszöri étkezés során mit eszem és milyen alapanyagokból készült ételeket juttatok be a szervezetembe, aminek a több ládányi cukor nem része.

REJTŐZKÖDŐ CUKROK

Bár a kalóriákat továbbra sem számolom és az élelmiszerek címkéit is erős fenntartással kezelem, iránymutatásként – és elrettentésként – mégis érdemes azokat átfutni vásárláskor, mert sok esetben megdöbbentő, és jó esetben kijózanító a cukor-információ. Mutatom a kedvenceimet.

1.) NATÚR JOGHURT

A legnagyobb átverés. Értem én, hogy krémesen lágy, meg könnyű lesz a székelés, de azért 8-15 gramm cukor egy 100 grammos termékben azért tényleg több kettőnél. Ha még gyümölcsös is meg „szuper egészséges” müzli is van a tetején, tényleg nem kell csodálkozni, hogy nem olvad a fókazsír.

2.) MÜZLISZELET

A koncepció tök jó lenne, hiszen léteznek értékes magok, gabonák, amik teljes kiőrlésűek, hosszú felszívódást biztosítanak és tízóraira vagy uzsonnára útközben tápérték és kényelem szempontjából is tökéletesek lennének.

A boltok polcain megtalálható müzliszeletek zöme viszont nem erről híres: televágják őket mindenféle adalékanyaggal, sűrítőkkel, aromákkal és – még ha az aszalt gyümölcsöt nem is számoljuk, hiszen arról pontosan tudjuk, hogy eleve magas cukortartalommal bírnak – tesznek bele még egy kis cukrot. Na meg egy kis mézet, meg csokoládét. De csak az íze miatt.

A müzliszeletek között bár találunk olyat is, amelynek 100 grammra vetített 8 grammjával alacsony a cukortartalma, de láttam már olyat is, ahol ez közel 50 grammra rúgott. Azért az betyáros!

Ugyanez igaz az ízesített müzlire is, amit nagy műgonddal öntögettem én is a reggeliző tálkámba csipás szemmel, veregetve közben a vállam, hogy mennyire frankó vagyok és tudatosan étkezem, majd rájöttem, hogy ez totál kamu.

Sokkal többre jutok, ha az agyoncukrozott müzli helyett sima, minden mentes natúr zabot használok. Tejjel-vízzel felfőzve olyan, mint a tejbegríz, amit imádok, és a saját 0,7 grammos cukortartalmán kívül annyi jön még hozzá, amennyit a kakaópor vagy a gyümölcslekvár tartalmaz. Na, az a reggeli #férjenbele.

3.) GYÜMÖLCSTEA

Tudom, hogy baromi unalmas vagyok, mert ha szomjas vagyok, vizet vagy szódát iszom. Ez oltja a szomjam, és bár sokszor a víz minősége is megkérdőjelezhető, a palackozott gyümölcsteákhoz képest egy dolog biztos, hogy nincs benne, az pedig a literenkénti 50-70 gramm cukor. Ha azt vesszük, hogy az átlagos napi folyadékbevitel 2-4 liter között mozog nemtől, időjárástól és fizikai igénybevételtől függően, érdemes felszorozni és kiszámolni, hogy az „egészséges gyümölcsteákkal” hidratálás címszó alatt mennyi cukrot viszünk be a szervezetünkbe.

4.) 100%-OS NARANCSLÉ

Kicsit felszívtam magam ezen a narancslén, mert vessenek meg, köpjenek le, én ezt tényleg elhittem. Vettem a giga egészségesnek reklámozott leveket, majd a testvéri pofon kijózanított és rájöttem, hogy a 100%-os narancslé az az, amit én gyümölcsként megveszek a boltban, és a két kezemmel otthon a gyümölcsfacsaróval kicsavarok. Az tényleg 100%.

De miután azt én frissen meg is iszom, és nem tárolom, nem kell hozzá tartósítószer. Hozzáadott cukor meg aztán végképp nem, hiszen a gyümölcs bőven tartalmaz annyi fruktózt, vagyis gyümölcscukrot, amennyi a napi szükséges cukorbevitelemhez hozzájárul.

5.) KONZERV GYÜMÖLCS

Ebben mondjuk nagy sztori nincs, de felvettem a listámra, mert a konzerv barackot és az ananászt is nagyon szerettem annak idején, és bár sejtettem, hogy gáz lesz vele, mégis dobtam egy hátast, amikor félve rásandítottam a cukortartalomra.

Kétségtelen, hogy a gyümölcskonzerv hasznos, mert sokáig eláll és az íze is be tud égni a merevlemezbe. De a cukorsokkot elkerülendő, mind a gyümölcslevesek, mind a sütik készítésénél átváltottam a friss vagy mirelit verzióra. A végeredmény ízben is mérföldekkel jobb, arról nem beszélve, hogy mennyivel egészségesebb.

6.) KENYÉR ÉS PÉKSÜTIK

Na ez az, amiről valójában fogalmunk sincs, hogy mennyi cukrot és egyéb meglepetést – alkalmanként egérfarkat, felmosórongy darabot! – tartalmaznak. A péksüti egy aljas kis dög, mert belépve a boltba azonnal megcsap az illata, ami nyilván vásárlásra és sarokleharapásra késztet. Magam is belátom, hogy nehéz ellenállni a cukorral telenyomott édességeknek. Szemétség az egész.

Amióta viszont van egy tuti kenyér receptem, ami nemcsak otthon, sütőben elkészíthető,én azóta sütök, mint az őrült. Mindössze teljes kiőrlésű liszt, szárított élesztő, némi langyos víz, pici só és összesen két kiskanálnyi biztonságos édesítőszer (eritrit, stevia) vagy esetleg cukor kell bele. Maximum 10 percet vesz igénybe összesen a gyúrás, és pihentetéssel, sütéssel együtt 1,5 óra alatt ropogósra sül.

A péksütikre még nem teszteltem receptet, az még a jövő zenéje, de levéve a polcról, becsúsztatva a papírzacskóba érdemes azon elgondolkodni, hogy mennyi felesleges kalóriát viszünk vajon be ezzel a szervezetünkbe.

Szerző: Eat, Move & Smile

Photo by Piotr Chrobot on Unsplash

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és megosztanád, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy korrekt vagy!

The post VIGYÁZZ! LESBŐL TÁMAD A REJTETT CUKOR appeared first on Cukor Shop.