Közeleg az adventi időszak és vele az ízesített forró csokoládék, az otthoni bekuckózás és az ebéd utáni csokoládé nassolás időszaka. Ilyenkor minden fogyni vágyó kétségbeesetten keresi a cukormentes, kevésbé hízlaló megoldásokat. Most utánajártunk, hogy létezik-e olyan csokoládé ami nem hizlal.

Melyik a legfinomabb csokoládé? „A kerek csokoládé, a szögletes csokoládé, a hosszú csokoládé, a rövid csokoládé, a gömbölyű csokoládé, a lapos csokoládé, a tömör csokoládé, a lyukas csokoládé, a csomagolt csokoládé, az egész csokoládé, a megkezdett csokoládé, az édes csokoládé, a keserű csokoládé, a csöves csokoládé, a mogyorós csokoládé, a tejcsokoládé, a likőrös csokoládé…” Mindegy, csak csokoládé legyen! Ezt már Gombóc Artúr is megmondta. Azok, akik szeretik a csokoládét mélyen átérzik Csukás István mesealakjának magvas gondolatait a csokoládéról. Az egyetlen bökkenő vele, hogy nagyon hízlal. De ha feltalálták már az eritritnek nevezett cukormentes cukrot, akkor talán végre létezik olyan csokoládé ami nem hizlal. 

Mit kell tudni a csokoládéról?

A csokoládé önmagában még nem hizlal, ha nem adnak hozzá cukrot. Értelemszerűen minél magasabb a kakaó tartalma és minél alacsonyabb a cukortartalma egy csokinak, annál kevésbé lesz hízlaló. Éppen ezért ajánlják gyakran az étcsokoládét a fogyókúrázóknak, de fontos tudnunk, hogy az étcsokoládé sem feltétlenül diétás. A diéta alatt a legjobban a cukormentes, eritrittel édesített csokoládékkal járunk. A csokoládé ami nem hizlal ugyanis mindenképpen cukormentes. Szerencsére már sokféle cukormentes csoki létezik. A mogyorókrémes tejcsokoládétól, az étcsokoládén és a tejcsokin keresztül egészen a fehércsokoládéig találhatunk cukormentes változatot. 

A táplálkozást egységben kell nézni!

Amikor arról beszélünk, hogy mi hizlal és mi nem, akkor nem szabad csak egyetlen élelmiszert nézni. Egészben kell figyelni a táplálkozásunkat és önmagunkat is, a hízásnak ugyanis nagyon sok oka lehet, nem lehet a csokoládét fő bűnösként kikiáltani. Ha valaki két hetente, ebéd után eszik egy kocka csokoládét, akkor az egészen biztos, hogy nem a csokoládé lesz a túlsúlyának az oka. A hízás oka lehet a rendszertelen (túl gyakori, vagy túl ritka) táplálkozás, lehet a nassolás, lehet a mozgásszegény életmód, lehet a túlzott cukorfogyasztás, lehet a rossz minőségű táplálkozás, lehet az étel mennyiségének túl nagy vagy túl kicsi mennyisége, de lehet egy autoimmun anyagcserezavar is. Az elhízás kapcsán mindig rendszerben kell gondolkodni és nem szabad csak egyetlen dolgot fő bűnösként kikiáltani.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet a cukormentes ételekről!

The post Csokoládé ami nem hizlal – Eritrites csokoládé appeared first on Cukor Shop.

Az inzulinrezisztenciát gyakran a cukorbetegség előszobájaként emlegetik. A folyamat visszafordítható, ha időben felismerjük, változtatunk életmódunkon és szakorvoshoz fordulunk. Felismerése azonban nem könnyű, hiszen gyakran semmilyen tünettel nem jár. Van azonban pár intő jel, amikor már lehet gyanakodni arra, hogy el kell hagyni a cukros ételeket.

Az inzulinrezisztencia a statisztikák szerint ma minden második nőt érinti, mégis alig tudnak róla néhányan. Egy sima vérkép alapján a háziorvos is azt mondhatja, hogy nincs semmi gond, mivel az éhgyomri vércukor értéke ilyenkor még teljes normális, miközben már egy igen komplex szénhidrát-anyagcsere zavar húzódik a háttérben. Az inzulinrezisztencia ugyanis csak terheléses vércukor vizsgálattal mutatható ki. Persze intő jelek lehetnek, amikor már érdemes orvoshoz fordulni és azonnal elhagyni a cukrot.

Mi az inzulinrezisztencia?

Az emberi szervezet működése szempontjából nagyon fontos, hogy a vércukorszint megfelelő legyenek, aminek szabályozásáért az inzulin nevű hormon felel. Az inzulint a hasnyálmirigyben található Lagerhans-szigetek (belső elválasztású mirigy szigetek) termelik. Az inzulin feladat az, hogy segítse a cukor bekerülését a sejtekbe. 

Az inzulin jelenlétét a vérben a sejtfelszínen található inzulin-receptorok érzékelik, ha egy szervezet egészségesen működik. Amikor ezek a receptorok nem érzékelik megfelelően az inzulin jelenlétét a vérben a sejt éhezni kezd, az inzulinreceptorok pedig egyre nehezebben érzékelik az inzulin jelenlétét a vérben, egyre nagyobb és nagyobb inzulinválaszra van szükségük, ezért egyre több cukornak kell lennie a vérben, hogy annak egy része bekerülhessen a sejtekbe tápanyagként. A hasnyálmirigy viszont ebben az erőltetett menetben könnyen kifárad, ami gyakorlatilag borítékolja a kettes típusú diabétesz kialakulását. Ha csak időben észre nem vesszük és komolyan vesszük a kialakult problémát. Megfelelő táplálkozással, rendszeres sporttal és egy jó szakorvossal ugyanis ez az állapot még visszafordítható!

Miért fontos elhagyni a cukrot annak, aki inzulinrezisztens?

Ehhez a legfontosabb a cukorfogyasztás teljes elhagyása, valamint a dietetikusok által ajánlott 160 grammos diéta elkezdése. Nagyon fontos persze, hogy az étrend személyre szabott legyen, hiszen minden szervezet más és más. Egy egészséges étrend összeállításánál nem csak a cukorbevitel számít, hanem az is, hogy minden létfontosságú tápanyagból elegendő jusson a szervezetbe, és persze figyelembe kell venni az egyéni ételérzékenységeket, esetleg kóros betegségeket, hétköznapi szokásokat és a fizikai aktivitást is. Ez az oka annak, amiért mindig érdemes szakemberhez fordulni táplálkozási kérdésekben. Az azonban biztos, hogy a cukor mellőzésével már óriásit léphetünk előre az egészség útján!

Mit együnk cukor helyett?

Szerencsére nem kell lemondani az édes finomságokról! Van jó néhány olyan cukor alternatíva, melyet inzulinrezisztensek és cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak, hiszen nem emeli meg a vércukorszintet. Ilyen például a xilit, az eritrit és a stevia is. Amennyiben észreveszel magadon néhány inzulirezisztenciára utaló jelet, inkább állj le a cukorral és jelentkezz be egy terheléses vércukor vizsgálatra. Ezzel nem veszíthetsz semmit, csak egészségesebb leszel!

Édességet akarok! Most!

Szinte vérben forognak a szemeid amíg nem jutsz édességhez? Nem tudsz koncentrálni, furcsán érzed magad és szinte mindentől ideges leszel, amit mondanak neked, majd egy kocka csoki, vagy egy falat sütemény és mintha ez az érzés soha nem is létezett volna? Ismerős? Különösen menzesz előtt? Ennek az oka, az úgynevezett PMS, vagyis a premenstruációs szindróma. Nagyon gyakori, szinte kivétel nélküli az inzulinrezisztenciával élő nők esetében. Ha gyakran tapasztalod magadon ezt a jelenséget mindenképpen váltsd le a cukrot. Az eritrittel bűntelenül élvezheted a finom ízeket és még az étkészlet is egyben marad.

Válts eritritre, ha túlsúlyos vagy!

Sokat sportolsz, normálisan étkezel, mégsem fogysz? Akkor könnyen lehet, hogy inzulinrezisztencia húzódik a problémád hátterében. Járj utána, derítsd ki és hagyd el a cukros ételeket. Sokszor már a cukor elhagyása is beindítja az anyagcsere-folyamatok felgyorsulását, javulását. Nehéz letenni, mert minél több édeset eszik az ember, annál jobban kívánja. Pont ezért nagyon jó alternatíva az eritrittel készült diabetikus tejcsokoládé, a fehércsokoládé, vagy a szintén diétás mogyorókrém. Így nem kell lemondani a finom ízekről. De a mértéktartásra a diabetikus édességek esetében is figyelni kell!

Az inzulinrezisztencia egyik tünete a hajhullás és az aknék!

Ha rendszeresen küzdesz hajhullással és az álladon állandóan makacs aknék jelennek meg az nagyon sokminden más mellett az inzulinrezisztencia egyik tünete lehet. Mindenképpen érdemes utánajárni és a cukrot azonnal eritritre cserélni. A hajadra készíts pakolást, a bőrödre pedig használj természetes összetevőket tartalmazó, parabénmentes natúrkozmetikumokat, melyek segítenek a makacs aknék elmulasztásában, amíg belül is sikerül rendet teremteni.

Túlzott szőrnövekedés és menstruációs zavarok

A nőknek nemcsak esztétikai, de lelki traumát is okoz, ha azt tapasztalják, hogy hirtelen másként és olyan helyen szőrösödnek, ahol egyébként nem kellene. A mensturációs problémák pedig csak tovább fokozzák ezt a feszült érzést. Mindez az inzulinrezisztencia mellett hormonális problémákat is jelenthet, így mindenképpen érdemes elmenni egy alapos kivizsgálásra és teljesen letenni a cukrot.

The post Inzulinrezisztencia: 5 jel, hogy ideje lecserélni a cukrot! appeared first on Cukor Shop.

A paleo diétához hasonlóan a ketogén diéta is óriási népszerűségnek örvend napjainkban. Bár a módszerek és a táplálkozási ajánlások valamelyest eltérnek egymástól, néhány közös pontjuk egészen biztosan van. Ezek közül a legfontosabb a hozzáadott cukor fogyasztás teljes felszámolása. Ez eddig rendben is van, de mi a helyzet a diétás édesítőszerekkel? Vajon az eritrit fogyasztás belefér vagy nem fér bele a ketogén diétába?

A ketogén diétát először betegségek kezelésére használták. Később az egészséges, fogyni vágyó emberek körében is egyre népszerűbbé vált. A ketogén diéta ma is elismert módszer az epilepsziás betegek kezelésére.

Mi fán terem a ketogén diéta?

A ketogén diéta, vagy ahogy ma sokan hívják: “ketó”, drasztikus szénhidrát megvonásos módszeréről még a szakembereknek is megoszlik a véleménye. Egyes dietetikusok kifejezetten károsnak tartják, míg mások kimondottan eredményes módszernek látják.Ebben a cikkben se pro se kontra nem szeretnénk megítélni a ketogén diétát, azt viszont mindenképpen megnézzük, hogy mi is ez pontosan és hogyan illeszthetőek be az eritrittel készült édességek, cukormentes sütemények és fagylaltok ebbe a diétába.

Mi pontosan a ketogén diéta?

A ketogén diéta lényege a táplálkozáson keresztül az úgynevezett ketózis állapotának elérése. Ezt a szénhidrátbevitel minimálisra csökkentésével és a zsírbevitel drasztikus növelésével érik el. Talán ezen a ponton már érthető is, hogy miért vált ki ekkora ellentmondást az orvosok és dietetikusok körében ez a diétás módszer. A ketogén diétába az avokádó, a sajtok, és a zsíros húsok gond nélkül beilleszthetők, míg a pékáruk, teljes kiőrlésű kenyerek, tészták, sütemények, feldolgozott élelmiszerek, gyümölcsök és magas szénhidrát tartalmú zöldségek fogyasztása tiltó listára kerül. Ebből már egyértelmű, hogy valóban elég drasztikus módszerről van szó, éppen ezért ezt a diétát csak szakképzett orvos, vagy dietetikus felügyelete mellett, helyesen, szakember által összeállított étrenddel biztonságos elkezdeni. Ugyanis a táplálkozásunk minőségében nemcsak a szénhidát-zsír aránya a fontos. Legalább olyan fontos a fehérjék, az ásványi anyagok, a mikro és makro tápanyag optimális fogyasztása ahhoz, hogy szervezetünk egészségesen működjön és immunrendszerünk is erős maradjon.

A ketogén diéta elve szerint a táplálkozás átalakításával idővel beáll a ketózis állapota és a szervezetben. A szervezet ugyanis nem kapja meg a kellő mennyiségű szénhidrátot, így az energianyerő folyamatok már nem szénhidrátok, hanem zsírok felhasználásával történnek. Követői szerint a diéta elején tapasztalható fáradékonyság és kimerültség hamar elmúlik és miután beállt a ketózis állapota,már nagyon energikusnak érzik magukat, a fogyás pedig látványosan beindul.

Eritrit a ketogén diétában?

Azt már látjuk, hogy a szénhidrátokat messziről el kell kerülnie annak, aki a ketogén diéta szerint táplálkozik. Így természetesen a lisztes, cukros süteményekről is elsőként kell lemondani. Szerencsére azért minden földi jót nem kell nélkülözni, hiszen a liszt helyett használhatunk mandulalisztet, eritrittel pedig nyugodtan lehet édesíteni bármit, mivel az eritritol teljesen szénhidrátmentes és még az inzulinszintet sem emeli meg. 

Fontos azonban, hogy ne vigyük túlzásba az eritrit fogyasztást, mivel az édes íz hatására, csak egyre jobban és jobban fogjuk kívánni a süteményeket és az édességeket. Tehát mint mindenben, ebben is nagy érték a mértéktartás.

Készíts keto palacsintát!

Ha egy kis édességre vágynál, készíts egy finom keto palacsintát. A recept nagyon egyszerű, és finom! Keverd össze egy tálban a száraz összetevőket: 2 kávéscsésze mandulalisztet, 1 evőkanál eritritolt, fél teáskanál sütőport és egy csipetnyi sót. Egy másik tálba öntsd bele a folyékony összetevőket. Tegyél bele 4 tojást, egy kávéscsésze mandulatejet, egy teáskanál kókuszolajat és egy csepp vaníliaaromát. Ezt is keverd össze, majd  öntsd össze a két tálat, és az egész tésztát keverd össze, majd palacsintasütőben, kókuszolajon süsd ki! Fontos, hogy ezeket kisebb, amerikai palacsinta méretűre érdemes kisütni.

Még több tippet és ötletet találsz facebook oldalunkon. Nézz körül!

The post Ketogén diéta: Eritrittel vagy anélkül? appeared first on Cukor Shop.