VÉDD MEG GYERMEKED EGÉSZSÉGÉT! CSÖKKENTSD A CUKROT!

A cukor káros hatásai a gyerekekre, mindenki gondolkodott már erről…Szülőként helytállni a mindennapi rohanásban nem egyszerű feladat. Ellátni a családot, főzni, mosni, takarítani és mindemellett dolgozni valóban óriási kihívás, nem beszélve a köztes felmerülő feladatokról. A kölykök táplálását illetően a nagy futrinkában hajlamosak vagyunk a könnyű megoldásokhoz nyúlni, és a nagy hajcihőben a rapid étkezési megoldásokat bevetni. Ilyenkor kerülnek elő a péksütemények, a kekszek, rágcsák és a gyorséttermi kaják, miközben talán fogalmunk sincs, hogy ezek az ételek mennyire rombolja szívünk szottyának egészségi állapotát. Ha túl sok cukrot eszik a gyerek, annak bizony jelei vannak, és kizárólag rajtunk múlik, felelős szülőkön, hogy figyelünk-e rájuk és változtatunk-e az étkezési szokásokon. Legyen az alábbi 5 jel egyfajta figyelmeztetés, hogy túl sok cukrot eszik legszentebb porontyunk.

1. FOLYTON SZOMJAS

A túlzott cukorfogyasztás hatására a kiválasztószervek aktív működésbe lépnek, hiszen ha a cukor nem jut el a sejtekhez, a megnövekedett vércukorszint miatt azt a kiválasztószerveknek kell feldolgozniuk. A cukros üdítőitalok a szomj oltásán itt már mit sem segítenek, ezért fokozottan ügyelni kell arra, hogy a gyümölcslevek, teák helyett tiszta vízzel csillapítsd a szomjúságérzetet. Ha valami értékeset szeretnél neki adni, friss zöldségből és gyümölcsökből smoothie-t is készíthetsz, ami nemcsak biztosítja a megfelelő folyadékszintet, de egyben szuper vitaminbomba is a fejlődő szervezetnek.

2. AGRESSZÍV A GYEREK

Ha sokat kardoskodik a gyerek, vagy mérgét koordinálatlanul fejezi ki, annak több oka is lehet. A pszichikai behatásokon túl érdemes átgondolni, mennyi cukrot fogyaszt napi szinten, ugyanis a túlzott mennyiségű édesség szintén negatív hatással lehet a viselkedésére. A cukor finomítása során az ásványi anyagok, mint amilyen a vércukorszint szabályozásáért is felelős króm eltűnik, ami a vércukorszint csökkenése során agresszív rohamokat idézhet elő.

3. LYUKAS FOGAK

Nem véletlenül riogattak bennünket szüleink gyerekkorunkban a Fognyűvő Manóval, ugyanis nemcsak a fogmosás hiánya, de a túl sok cukor is okozhat károsodást a gyerekek fogaiban. A napi szintű rendszeres cukorfogyasztás káros hatásait egy idő után sajnos az alapos fogmosással sem lehet elkerülni, mert nagy dózisban a szájba juttatva a cukor megtelepszik a fog réseiben és kivédhetetlen támadást indít a fogzománc ellen.

4. EGYRE TÖBB ÉDESSÉGRE VÁGYIK

A cukor addiktív, amolyan legális drog, amihez nagyon gyorsan hozzá lehet szokni. A kicsik már az anyatejjel magukba szívják az édes élményt, ezért is vágyakoznak rá később, és minél többet kapnak, annál többet akarnak. Egy idő után már észre sem vesszük, hogy túltolták a cukrot, hiszen akár az alkoholisták esetében, beállnak egy szintre, amit folyamatosan „táplálni” kell. A cukormegvonással azonnal érezhetőek lesznek a jelek, amelyeket természetes édesítőszerekkel helyettesítve viszonylag rövid idő alatt normális szintre redukálhatunk. (Talán ez az egyik legkezelhetőbb a cukor káros hatásai közül a gyerekekre.)

5. GYENGE IMMUNRENDSZER

Szervezetünk megfelelő működését a különböző, válogatott ételekből, vitaminokból táplált baktériumok biztosítják. A túl sok cukor bevitele ezt az egyensúlyt felbontja, a jó és rossz baktériumok összeakasztják a bajszukat, gyengítve ezzel az immunrendszert. A nátha, folyamatos orrfolyás és egymást követő megbetegedések szintén jelei lehetnek a nagymértékű cukorfogyasztásnak, így érdemes átgondolni, hogy melyek azok az ételek és italok, amelyekkel a normál cukorbevitel mellett elkerülve a betegségeket, gondoskodhatunk gyermekünk egészségéről.

5+1. ÍGY VÁLTSD KI A CUKROT

• Adj neki vizet a cukros üdítők és gyümölcslevek helyett
• Süss házilag pizzát, péksütit és kenyeret
• Kerüld a gyorséttermeket
• Friss gyümölcsből és zöldségből készíts smoothie-t
• Értékes gabonából, teljes kiőrlésű lisztből és mirelit gyümölcsből süss süteményeket
• Egyetek értékes magvakat és aszalt gyümölcsöket
• Váltsd ki a cukrot természetes, egészséges édesítőszerre, stevia-ra vagy eritritre
• Biztosítsd a napi ötszöri, vitaminban és ásványi anyagokban, értékes gabonákban gazdag étkezést

Szerző: Eat, Move & Smile

Photo by Marcus Neto on Unsplash

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és megosztanád, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy korrekt vagy!

The post 5 JEL, HOGY TÚL SOK CUKROT ESZIK A GYEREK(a cukor káros hatásai a gyerekekre) appeared first on Cukor Shop.

JÓ HA TUDOD, HOL REJTŐZIK A CUKOR!

Cukor,cukor…Éveken át hülyére vettek. Én pedig hagytam, mert elhittem, hogy a boltok polcairól gondosan válogatott termékek majd az egészségemet szolgálják.

De miért is ne hittem volna, amikor a 100%-os gyümölcslé azért száz százalék, mert a gyümölcsön kívül nincs benne más, hogy a müzliszelet értékes gabonákat és válogatott gyümölcsöket tartalmaz, és hogy a natúr joghurt attól natúr, mert kizárólag természetes összetevőkből áll.

Aztán egyszer az egyik bátyám szólt, hogy ne legyek már ennyire hülye, nyissam már ki a szemem, és nézzem már meg a címkét. Én pedig elővettem a nagyítómat és rádöbbentem, hogy amit eddig a szervezetembe tuszkoltam, az nem sokkal volt több, mint vitathatatlanul klassz ízélmény, emellett töménytelen mennyiségű cukor.

MENNYI AZ ELÉG?

Nem lehet rám azt mondani, hogy antikrisztusként tekintek a cukorra, sőt! Tisztában vagyok vele, hogy a puszta léthez cukorra van szükség, a kérdés viszont itt is a mennyiség. Na meg a kompromisszumkészség. Az életmódváltáshoz kapcsolódó étkezést is ennek figyelembe vételével állítottuk be két és fél évvel ezelőtt, vagyis mennyiségi korlát nélkül jókor eszem jót, viszont édesanyám házi sütijeiről, vagy olykor egy alul-felül habos gesztenyepüréről nem vagyok hajlandó lemondani. A fagyiról meg végképp. Emellett viszont figyelek arra, hogy az ötszöri étkezés során mit eszem és milyen alapanyagokból készült ételeket juttatok be a szervezetembe, aminek a több ládányi cukor nem része.

REJTŐZKÖDŐ CUKROK

Bár a kalóriákat továbbra sem számolom és az élelmiszerek címkéit is erős fenntartással kezelem, iránymutatásként – és elrettentésként – mégis érdemes azokat átfutni vásárláskor, mert sok esetben megdöbbentő, és jó esetben kijózanító a cukor-információ. Mutatom a kedvenceimet.

1.) NATÚR JOGHURT

A legnagyobb átverés. Értem én, hogy krémesen lágy, meg könnyű lesz a székelés, de azért 8-15 gramm cukor egy 100 grammos termékben azért tényleg több kettőnél. Ha még gyümölcsös is meg „szuper egészséges” müzli is van a tetején, tényleg nem kell csodálkozni, hogy nem olvad a fókazsír.

2.) MÜZLISZELET

A koncepció tök jó lenne, hiszen léteznek értékes magok, gabonák, amik teljes kiőrlésűek, hosszú felszívódást biztosítanak és tízóraira vagy uzsonnára útközben tápérték és kényelem szempontjából is tökéletesek lennének.

A boltok polcain megtalálható müzliszeletek zöme viszont nem erről híres: televágják őket mindenféle adalékanyaggal, sűrítőkkel, aromákkal és – még ha az aszalt gyümölcsöt nem is számoljuk, hiszen arról pontosan tudjuk, hogy eleve magas cukortartalommal bírnak – tesznek bele még egy kis cukrot. Na meg egy kis mézet, meg csokoládét. De csak az íze miatt.

A müzliszeletek között bár találunk olyat is, amelynek 100 grammra vetített 8 grammjával alacsony a cukortartalma, de láttam már olyat is, ahol ez közel 50 grammra rúgott. Azért az betyáros!

Ugyanez igaz az ízesített müzlire is, amit nagy műgonddal öntögettem én is a reggeliző tálkámba csipás szemmel, veregetve közben a vállam, hogy mennyire frankó vagyok és tudatosan étkezem, majd rájöttem, hogy ez totál kamu.

Sokkal többre jutok, ha az agyoncukrozott müzli helyett sima, minden mentes natúr zabot használok. Tejjel-vízzel felfőzve olyan, mint a tejbegríz, amit imádok, és a saját 0,7 grammos cukortartalmán kívül annyi jön még hozzá, amennyit a kakaópor vagy a gyümölcslekvár tartalmaz. Na, az a reggeli #férjenbele.

3.) GYÜMÖLCSTEA

Tudom, hogy baromi unalmas vagyok, mert ha szomjas vagyok, vizet vagy szódát iszom. Ez oltja a szomjam, és bár sokszor a víz minősége is megkérdőjelezhető, a palackozott gyümölcsteákhoz képest egy dolog biztos, hogy nincs benne, az pedig a literenkénti 50-70 gramm cukor. Ha azt vesszük, hogy az átlagos napi folyadékbevitel 2-4 liter között mozog nemtől, időjárástól és fizikai igénybevételtől függően, érdemes felszorozni és kiszámolni, hogy az „egészséges gyümölcsteákkal” hidratálás címszó alatt mennyi cukrot viszünk be a szervezetünkbe.

4.) 100%-OS NARANCSLÉ

Kicsit felszívtam magam ezen a narancslén, mert vessenek meg, köpjenek le, én ezt tényleg elhittem. Vettem a giga egészségesnek reklámozott leveket, majd a testvéri pofon kijózanított és rájöttem, hogy a 100%-os narancslé az az, amit én gyümölcsként megveszek a boltban, és a két kezemmel otthon a gyümölcsfacsaróval kicsavarok. Az tényleg 100%.

De miután azt én frissen meg is iszom, és nem tárolom, nem kell hozzá tartósítószer. Hozzáadott cukor meg aztán végképp nem, hiszen a gyümölcs bőven tartalmaz annyi fruktózt, vagyis gyümölcscukrot, amennyi a napi szükséges cukorbevitelemhez hozzájárul.

5.) KONZERV GYÜMÖLCS

Ebben mondjuk nagy sztori nincs, de felvettem a listámra, mert a konzerv barackot és az ananászt is nagyon szerettem annak idején, és bár sejtettem, hogy gáz lesz vele, mégis dobtam egy hátast, amikor félve rásandítottam a cukortartalomra.

Kétségtelen, hogy a gyümölcskonzerv hasznos, mert sokáig eláll és az íze is be tud égni a merevlemezbe. De a cukorsokkot elkerülendő, mind a gyümölcslevesek, mind a sütik készítésénél átváltottam a friss vagy mirelit verzióra. A végeredmény ízben is mérföldekkel jobb, arról nem beszélve, hogy mennyivel egészségesebb.

6.) KENYÉR ÉS PÉKSÜTIK

Na ez az, amiről valójában fogalmunk sincs, hogy mennyi cukrot és egyéb meglepetést – alkalmanként egérfarkat, felmosórongy darabot! – tartalmaznak. A péksüti egy aljas kis dög, mert belépve a boltba azonnal megcsap az illata, ami nyilván vásárlásra és sarokleharapásra késztet. Magam is belátom, hogy nehéz ellenállni a cukorral telenyomott édességeknek. Szemétség az egész.

Amióta viszont van egy tuti kenyér receptem, ami nemcsak otthon, sütőben elkészíthető,én azóta sütök, mint az őrült. Mindössze teljes kiőrlésű liszt, szárított élesztő, némi langyos víz, pici só és összesen két kiskanálnyi biztonságos édesítőszer (eritrit, stevia) vagy esetleg cukor kell bele. Maximum 10 percet vesz igénybe összesen a gyúrás, és pihentetéssel, sütéssel együtt 1,5 óra alatt ropogósra sül.

A péksütikre még nem teszteltem receptet, az még a jövő zenéje, de levéve a polcról, becsúsztatva a papírzacskóba érdemes azon elgondolkodni, hogy mennyi felesleges kalóriát viszünk vajon be ezzel a szervezetünkbe.

Szerző: Eat, Move & Smile

Photo by Piotr Chrobot on Unsplash

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és megosztanád, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy korrekt vagy!

The post VIGYÁZZ! LESBŐL TÁMAD A REJTETT CUKOR appeared first on Cukor Shop.

DIÉTA ZABBAL. SZUPER! DE MELYIKNEK HIGGYÜNK?

A lenyugvó nyári nap fényében – a magunk 7 km-es futása után – ültünk a vidéki ház kényelmes teraszán, amikor vacsora közben berobbant a barátnőm öccse, és épp, mikor villámon a friss zöldséggel bolondított túrót emeltem volna a számhoz, közölte, hogy meglátása szerint ő dagadt, és le akar fogyni.

Mielőtt ránézés nélkül jóváhagyólag válaszolhattam volna, hogy ezt teljesen jól látja és ez egy tök jó ötlet, hozzátette, hogy diéta kizárva, imád enni, és úgy szeretne a súlyfeleslegtől megszabadulni, hogy közben nem kell lemondania az evésről. Na, ekkor húzódott mosolyra a szám, és mielőtt benyeltem volna a falatot, csak annyit mondtam: „Hello Bébi! Üdv a klubban!”.

A ZAB AZ EGYIK LEGTUTIBB REGGELI

Nem tehetek róla, a környezetem imádja az életmódváltásom receptjét, ugyanis mennyiségi korlátok nélkül ötször enni jókor jót egyáltalán nem nehéz. A változás viszont látványos, főleg, ha még mozog is hozzá az ember rendszeresen, és a megfelelő folyadékbevitelről is gondoskodik. Alapvetően tök egyszerű az egész, lehet, sőt KELL benne enni, úgyhogy végig is szaladtunk gyorsan az étkezés sarokpontjain, kezdve a reggelivel – nagy kedvencemmel -, a zabbal. A zab ugyanis jó szénhidrát, vagyis lassan szívódik fel, tejjel-vízzel zabkásának elkészítve 2-3 órán keresztül eltelít, ráadásul tele van rostokkal és fehérjével. Itt aztán elindult a vita, hogy melyik zab a tuti.

A ZAB-CÍMKÉK BUKÁSA

Távol álljon tőlem, hogy elítéljem a cukrot, hiszen tisztában vagyok annak fontosságával és a szervezetre gyakorolt hatásaival. Pro és kontra egyaránt. Ma már remek édesítőszer alternatívák vannak, mint az eritrit. De miután az édességeket, főleg a sütit és a fagyit nagyon szeretem, nem is vagyok hajlandó lemondani róla. Azért viszont, hogy ezeket befalhassam amikor csak akarom, kompromisszumot kellett kötnöm, vagyis figyelek arra, hogy a napi ötszöri étkezésben mennyi szénhidrátot, azon belül cukrot fogyasztok a „diéta” során. Mérni nem mérem, de azért odafigyelek rá annyiban, hogy melyik napszakban fogyasztom.

Így esett, hogy amikor a reggelire szánt zabot vettük górcső alá, én a sima, natúr, kisszemű zabot ajánlottam, amit kilós kiszerelésben százkilencvenkilenc forintért lehet kapni. Ezt aztán megfőzve vízzel-tejjel ha akarom – márpedig akarom –, ízesítem lekvárral vagy kakaóporral,cukorral vagy alternatív édesítőszerrel(pl: eritrittel), hogy meglegyen a reggeli tejbegríz élményem.

Jött aztán a másik ötlet, a készen kapható zabkása porok, amit már eleve gyümölccsel, kakaóval ízesítettek, és nincs vele macera meg főzőcske, egyszerűen vízzel fel kell önteni, és már lehet is a reggeli készülődés során befelé burkolni. Igen ám, de vajon egyenértékű-e a kettő? Vadászkopó orrom szimatot fogott, és nekiálltam kicsit nyomozni, hogy mi a pálya zab-fronton.

VALAKI NEM MOND IGAZAT

Nekem mindig azt tanították, hogy a számok soha nem hazudnak. Ezt mondjuk bizonyos esetekben cáfolnám, de ha el akarom hinni, hogy az alapanyagok címkéi igazat mondanak, akkor valaki magyarázza meg nekem, hogyan lehet ez.

ELEMEZZÜK A LÁTVÁNYT // Egységesen 100 g-ot vizsgálva

Natúr zab: Energia 372 kcal, Zsír: 2,1 g, Szénhidrát: 58,7 g, ebből cukor: 0,7 g, Rost: 10,0 g, Fehérje: 13,5 g

Gyors zab I.: Energia 111 kcal, Zsír: 2,1 g, Szénhidrát: 18,0 g, ebből cukor: 7,8 g, Rost: 1,9 g, Fehérje: 3,0 g

Gyors zab II. – 30%-kal csökkentett cukorral:

Energia 118 kcal, Zsír: 3,3 g, Szénhidrát: 16,0 g, ebből cukor: 3,2 g, Rost: 4,5 g, Fehérje: 3,4 g

Gyors zab III.: Energia 383 kcal, Zsír: 5,6 g, Szénhidrát: 67,0 g, ebből cukor: 25,0 g, Rost: 6,2 g, Fehérje: 13,0 g

Gyors zab IV.: Energia 396 kcal, Zsír: 8,8 g, Szénhidrát: 68,0 g, ebből cukor: 27,0 g, Rost: 5,5 g, Fehérje: 8,4 g

KONKLÚZIÓ

Fentiek alapján döntse el mindenki, hogy mit választ a diétához. A sima, tök egyszerű zabot, ahol a magam naivitása szerint fogták a gabonát és megőrölték, majd minden flikk-flakk és egyéb varázsszerek nélkül, úgy ahogy volt, papírzacskóba zárták, vagy pedig a félig zabot, cukrot, ki tudja milyen gyümölcsöt, csokoládét, kakaóport, és a jóisten tudja, hogy mi a bánatot tartalmazó kényelmes zacskós megoldást százharminc-százhetven forintért.

A termékeket a natúr zabpehely értékeihez hasonlítva nekem kicsit aggályos, hogy melyik miből mennyit tartalmaz, és ha a magyarázat az, hogy az előre csomagolt „Gyors zabokban” nem 100% a zabtartalom, akkor nekem annyira az sem oké, hiszen azért vásárolok egy zacskó zabot, mert azt szeretnék enni, nem pedig tejport meg kukoricakeményítőt, meg emulgálószereket. De lehet, hogy ez csak az én perverzióm.

Meg a barátnőm öccséé, aki két hónappal ezelőtt megfogadta a tanácsom, vagyis reggelente 5 perc alatt megfőzi natúr zabból a kását, és az életmódváltás további sarokpontjait is betartva szépen eszik, nem éhezik, és azóta minimum 8 kilóval könnyebben parádézik diéta nélkül. Juhhéj!

Szerző: Eat, Move & Smile

Photo by Joshua Rawson-Harris on Unsplash

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és megosztanád, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy korrekt vagy!

The post IJESZTŐ CÍMKÉK A DIÉTA JEGYÉBEN? appeared first on Cukor Shop.

MÉZESKALÁCS-AJÁNDÉK

Ötletek tárháza, hogy miket készíthetünk apróságaink kezeinek segítségével. Youtube-ot, Pinterestet nézegetve ti is mindig megbeszélitek gyerekeitekkel, hogy idén melyik ajándékot készítitek el? Előfordult már olyan, hogy mégse lett belőle semmi? Nem volt alapanyag, nem volt idő? Nyugtattad már magad, hogy majd legközelebb, majd jövőre? Én már igen, ezért is döntöttem úgy, hogy 1 valami idén is biztos lesz, ez pedig a mézeskalács sütés. És ha már így szorgoskodunk, kicselezzük Pató Pált, hiszen nem érünk rá arra még, hanem összekötjük ezt a szeretetteli mókázást szépséges ajándékgyártásokkal!

MOST VAN MOST

Tudom, most egy isteni szuper bögrés mézeskalács receptet vártok tőlem. Bocsi, bocsi, bocsi, de tényleg. Időm kevés, teendő sok, úgyhogy úgy jártunk, mint az elment vadászni mondókában: Dr.Oetker megalkotta, én megvettem, hazavittem, megsütöttük…

… BELŐLE PEDIG AZ AJÁNDÉKOKAT JÓL ELKÉSZÍTETTÜK

Ápropó! Ugye nektek sincs soha konfliktusotok abból, hogy kiigazítjátok gyermekeitek munkáit? Gondolom, sose szóltok bele, hogy így vagy úgy csináld?!  Én ma úgy döntöttem, tényleg nem fogok. A fantáziájukra bíztam, mi fog ebből kisülni. Imádnivaló ujjacskáik kotyvasztásnak is kezdtek. Porzott a liszt, nagyszámban tört a tojás. Igaz, 2 is elég lett volna a recept szerint, de mire megszületett a 2 sárgája, addigra meglett a holnap reggeli rántotta alapja is. Nagy kedvenc volt a robotgépes dagasztás helyetti kézzel gyömöszölés, és persze a szaggatás is.

LEGYEN KONCEPCIÓ

Gondolhatjátok, hogy a kóstolgatás címszó alatt bevitt cukormennyiségtől kezdett tetőfokára hágni a hangulat (amúgy ha emiatt aggódtok érdemes akár Eritritet használni, az nem pörgeti fel úgy őket, de mégis kellően édes). Majdnem elfelejtettük, hogy még NYERS állapotban kell fogpiszkálóval lyukakat varázsolni azokra a tésztákra, amiből akasztós karácsonyfadíszt akarunk, a gyertyatartónak szánt formába pedig fél decis pohárral nagy karikát szükséges szaggatni, hogy beleférjen majd a mécses. Hogy baj, ha ezek kimaradnak? Szerintem igen, mert akkor már törékeny a süti ahhoz, hogy lyukasztható, formázható legyen.

HA KISÜLT MÁR

Összességében szuper állagú kalácskákat kaptunk 10 perc sütés után, majd elővéve, amink van: színes cukorkák, gyöngyök, mindenféle írókák, fahéj, szárított narancskarika, háncsos keret, nekiláttunk a „csak” mézeskalács alapú meglepetések készítésének. Nagyon szépek lettek a magukban feldíszített formácskák is. Azokból, amiket korábban kilyukasztgattunk, most szalaggal átfűzve karácsonyfadíszt készítettünk. A gyertyatartós szívformába teamécsest raktunk. A megmaradt kalácsokból, fenyőfa alakú formacukorból és a többi nem ehető kellékből pedig egy csodaszép ajtódíszt készítettünk.

LEGYEN NEKED KARÁCSONY!

Őszintén? Tök mást tudtam volna elképzelni, mint amik elkészültek. Rájöttem, hogy hagyva a gyerekeket csoda kedves, maradandó, jókedvű ajándékokat produkáltunk szeretteinknek! Magunknak pedig felhőtlen perceket szereztünk! Persze az elpakolás rám maradt, de ettől tudom, hogy tényleg megcsináltuk, és nem csak álmodtam!!!

Szerző: György-Bodó Beáta

Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk és másokkal is megismertetnéd avagy hozzászólásodat ide kattintva megküldenéd nekem örömmel fogadom! Ha szívesen felhasználnád, kérlek azt jogszerűen tedd, tekintettel arra, hogy cikkeim szerzői jogvédelem alatt állnak, írásbeli hozzájárulásomat szíveskedj kérni az anyagok alkalmazásához. Köszönöm együttműködésed!

The post ÉDES, MÓKÁS, MÉZESKALÁCS appeared first on Cukor Shop.

Beköszöntött a valódi téli hideg, amikor az ember csak arra vágyik, hogy bekuckózzon egy meleg takaró alá a kedvenc forró italával és egy jó könyvvel. Nézzük, hogy mivel tudunk otthon a fürdőszobánkban is ráhangolódni az ünnepekre, hogy nap mint nap átadhassuk magunkat a tél izgalmának!

Karácsonyi limitált kiadású kozmetikumok

Nem tudjuk, hogy ti hogy vagytok vele, mi azonban már októberben tűkön ülünk, hogy kedvenc beauty márkáink milyen különleges illatokkal és limitált kiadásokkal rukkolnak elő a téli ünnepi szezonra! Manapság a legtöbb márka igyekszik valamilyen különlegességgel meglepni a rajongóit, amelyet kifejezetten csak az ünnepi időszakban árulnak. Legtöbbször természetesen az illatokkal idézik meg a karácsonyi hangulatot, de természetesen a csomagolás is téli ruhába öltözik ilyenkor.

Adventi hangulat a fürdőszobában

Gyakorlatilag végtelen illatkombináció létezik, amellyel adventi hangulatot varázsolhatunk a fürdőszobában. Nappalra természetesen érdemes a diszkrétebben illatozó termékekből választani, amelyek harmonizálnak egymással és persze a parfümünkkel is. Este azonban jöhetnek a fahéjtól, áfonyától és vaníliától illatozó habfürdők, tusfürdők és testápolók!

A mi legnagyobb kedvenceink a karácsonyi limitált kiadású kézkrémek! Ezekkel napközben egy pillanat alatt csodás karácsonyi illatot varázsolhatunk magunk köré, akár munka közben is. Az érzékeny bőrűeknek azonban érdemes odafigyelni, hogy olyan kézkrémet válasszanak, amelyben az illatanyagok nem irritálják a hidegtől és a fűtéstől kiszáradt bőrt. Kifejezetten érzékeny bőrűeknek ajánljuk a sheavaj és a vanília kombinációját, amely garantáltan puha tapintású kezeket varázsol a legszárazabb bőrből is.

És ha már a kezeknél tartunk, bizony ilyenkor jobban mutatnak a körmeinken a melegebb színek: a bordó, a piros és a barna különböző árnyalati. Ugyanez vonatkozik a sminkünkre is, hagyjuk meg a harsányabb színeket nyárra és válasszunk inkább a natúr, mattosabb árnyalatok közül.

Érdemes beszerezni még az adventi szépségkelléktárunkba néhány illatos szájfényt és fürdőgolyót is. Persze nem kell túlzásba esni és mindent magunkra kenni egyszerre. Figyeljünk oda, hogy mindig csak egy csipetnyi téli illat lengjen körül minket.

Adventi hangulat az otthonunkban

A szépségápolás mellett az sem árt, ha egy kicsit a lelkünket is felkészítjük az ünnepre. Ilyenkor a hidegben jobban is esik kicsit több időt eltölteni otthon, olvasgatni, filmet nézni vagy főzőcskézni. Javasoljuk, hogy gyújts meg ilyenkor egy-egy illatos gyertyát, csepegtess illóolajat egy erre alkalmas párologtatóba és készíts magadnak egy finom kávét. Az igazán lelkes karácsony rajongók a kávéjukat is karácsonyi díszbe öltöztethetik, ha fahéj, vanília vagy mézeskalács ízű sziruppal ízesítik.

Jó kávézást és szépülést kíván a Collagen Cocktail csapata!

The post ÍGY HANGOLÓDJ AZ ÜNNEPEKRE A FÜRDŐSZOBÁBAN IS! appeared first on Cukor Shop.

KÁVÉ FELTURBÓZVA?

Szeretjük a presszót, a habos lattet, a mézes melange-ot, isszuk a jegest, a cold brew-t és a french presst, de valljuk be, néha kicsit unjuk. Olykor-olykor jól esik a lelkünknek, és az ízlelőbimbóinknak, hogy egy kicsit eltérjünk a megszokottól, hogy egy kicsit tesztelgessünk, ízleljünk, kalandozzunk kedvencünk, a kávé színes, és olykor meglepő világában. Összegyűjtöttünk néhány furcsaságot, amit akár a kávézókban, akár a saját konyhánkban is tesztelhetünk!

1. TOJÁSOS KÁVÉ

Ha már úgyis készül a reggeli rántotta, egy tojássárgáját nyugodtan félretehetünk a kávénkba. Elég rosszul hangzik, nem igaz? Pedig annyira nem szörnyű. Sőt! Vietnámból származik a tojásos ital ötlete, ahol a tojássárgáját sűrített tejjel gőzölik össze, amíg sűrű és krémes nem lesz. Ezután öntik fel a vietnámi feketével, és hagyják, hogy a sűrű krém összeolvadjon a mennyei presszókávéval. Érdemes kipróbálni, olyan az íze, akár egy kávés vaníliasodónak.

2. KÁVÉ TENGERI SÓVAL

Tajvanban már közel tíz éve fogyasztják a kávét tengeri sóval, ráadásul akkora népszerűségnek örvend az ázsiaiak körében, hogy 2008-as debütálása óta ebből a kávétípusból adtak el a legtöbbet. Az újszerű divat ötlete a gyümölcsök sózásának szokásából fakadt, hogy kiemeljék azok édes ízét. A tajvaniak a gyümölcs-élmény fokozására ugyanis a sárgadinnyét, ananászt megszórják sóval, így ha ez bejött, gondolták, miért is ne tennék ugyanezt a feketével.

3. TONIKOS KÁVÉ

Bár a tonik és a kávé párosítása furcsának tűnhet, mégis van benne valami, amitől nagyon friss, hűsítő érzést ad ez az igazán nyári, jeges hűsítő. Felmerül a kérdés, hogy mi abban a jó, ha két keserű italt vegyítünk, de a tonikban van némi (?) cukor, sőt, ha fogunk egy színben hozzáillő kandiscukor pálcát, és azzal kevergetjük, igazán selymes végeredményt kapunk.

4. KÁVÉ VAJJAL ÉS OLAJJAL

Tuti hasmenés. Ez az első gondolat, ami eszünkbe jut a vajas-olajos kávéról, ami nem rossz ötlet, ha épp egy tisztítókúra kellős közepén vagyunk. A cég, aki kitalálta ezt az egyébként roppant népszerű trendet, a hatékonyságot szem előtt tartva alkotta meg kávés „menüjét”, hiszen így a csipájukat törölgető álomszuszék vendégek a kávé elfogyasztásával egyidejűleg a reggelit is abszolválják. Azért az elég menő, hogy egy vajas-olajos fekete elfogyasztásával több legyet is üthetünk egy csapásra, hiszen megvan a szükséges koffein, ami nem csak felpörget, de fogyaszt is, erre rátesz egy lapáttal a vajas-olajos kombó, ami felgyorsítva az anyagcserét sima utat jelent az output-nak, mindezt pár perc leforgása alatt? Nem próbáltuk. Nem mertük.

5. KÁVÉ LIME-MAL VAGY CITROMMAL

Ha szereted a fanyar ízeket, próbáld ki a kávét lime-mal, vagy citrommal! Nem nagy ügy, a kellékek könnyen beszerezhetőek, és az elkészítése is rémesen egyszerű. Főzz le egy eszpresszót, és facsard bele a gyümölcsöt. Nem kell bele sok, mert a savassága elviheti a kávé-élményt, úgyhogy csak módjával!

The post 5 FURCSA KÁVÉ-TIPP, HA UNOD A FEKETÉD appeared first on Cukor Shop.

Falánk vagy de szeretnél odafigyelni ünnepekkor is a helyes étkezésre? Akkor most itt van néhány tuti túlélő tipp neked, nehogy kudarcba fulladj.

HATÉKONY MENTŐCSOMAG KARÁCSONYRA

Attól a pillanattól kezdve, hogy a Sluffentöffen áruházban október közepén felállítják a díszekkel megrakott fenyőfát, gyakorlatilag megindul a visszaszámlálás a Nagy Karácsonyi Zabálásig. Talán mindnyájan tisztában vagyunk azzal, hogy ami akkor és ott folyik az alatt a pár nap alatt, szinte megállíthatatlan. Hömpölyög az étel, sülnek a bejglik, főnek a csülkös töltött káposzták, mi meg csak nyelünk. Hullanak a kaskákba a frissen nyesett fehérkenyér szeletek, lábasba a halfejek, és az illatozó sajtos rúd megrengeti az összes addigi épkézláb, sziklaszilárd, hosszú távra beállított életmódunk alappilléreit.  Azt, hogy erre miért van szükség, szintén tudjuk jól, hiszen Anyánk már megmondta. „Tradíció, Fiam!” De hogy hogyan éljük túl, és milyen túlélő tippjeim vannak karácsonyra, hát ezt kérdezik tőlem mostanában.

1. EGYÉL SZÉPEN

 Az életmódváltásnak köszönhetően már másfél éve bizonyított, hogy napi ötszöri evéssel – ami kétóránkénti evészetet jelent – zseniálisan tartható a forma. Jókor-jót kell enni, ez a titka. Nincsenek földtől elrugaszkodott dolgok, semmi himi-humi, enni kell. Ha a hétköznapjaink erről szólnak, még akkor is, ha sütievő lévén itt-ott heti néhány alkalommal előkerül a gesztenyepüré, vagy befordulunk gyerekkorunk cukrászdájába egy két recegő habos franciakrémesért, annak bele kell férjen. #férjenbele, ugye? És működik. Így ha a hétköznapok rendben vannak, és alapvetően kiegyensúlyozott az étkezésünk, bár megterhelő a karácsonyi kaja-dömping, maradandó kárt nem fogunk okozni.

Fotó: Anete Lūsiņa on Unsplash

2. ERESZD EL A KUTYÁKAT

Nincs ezen mit szépíteni, az ámítást sem bírom, hiszen magam is jól tudom: amit karácsonykor meg lehet enni, azt valószínűleg meg is fogom. Ha a húsokat nem is, de a zöldséggel tölt

ött káposztát igen, Apám sűrű halászlevét szintén, na és Anyám puha kalácsait, amit dióval és mákkal tölt meg, és amik fénylő barnán sorakoznak konyharuhával letakarva a tepsiben metszésre várva…  Aztán ott vannak a szilvalekváros hókiflik, gyerekkorom kedvencei, és a hatalmas tepsi, csokoládéval borított zserbó… Hát, nálunk nagyjából ez a menet. Ha viszont úgy állok a karácsonyhoz, hogy lelkiismeret furdalás nélkül élvezem a csengők szárnyán asztalra suhanó finomságokat, egyrészt nem tömök magamba annyi ételt, mint amennyit előre elterveztem, másrészt tudom, hogy ezeket a kedvenceket az évnek ezen időszakában készíti Anycika, így most kell megszakajtanom az ízlelőbimbóimat. Én a karácsonyt elengedem, mert ez csak három nap. A többi háromszázhatvankettőn meg jó gyerek vagyok.

Fotó: Európa Kávéház

3. IGYÁL SZÉPEN

Napi 3-4 liter víz legurítása igencsak harcos. De attól még leküldöm. Vizet inni meg kell tanulni, szó se róla, nem könnyű feladat. Viszont ennyi folyadék mellett esélye sincs az embernek dugig tömnie magát ennivalóval, így ha a folyadékbevitelre figyelünk, akkor elkerüljük a rommá zabálást, és túl azon, hogy megfelelően hidratáljuk szervezetünket, a huncut üres kalóriából sem fér belénk annyi. Ez a túlélő tipp egész évben hasznos, de ha ünnep, akkor viszont előkerülhet a dézsma-szekrényből a házi tojáslikőr és az ünnepi cherry, egy-két palack bor, vagy egyéb alkohol tartalmú szörpi. Ezzel sincs gond, amíg megvan a mérték, egy-két pohár bármit én is elszürcsölök vacsora közben. Na meg egy tojáslikőrt előtte…

4. FORDÍTS IDŐT A MOZGÁSRA

Bár 70% az evés és csak 30% a mozgás, az a harminc százalék pont annyi, amennyi az egészséges életmódhoz kell. Nem feltétlenül edzőteremre gondolok – bár kétségkívül nekem ez a legkényelmesebb megoldás – lehet az egy intenzív séta, kültéri gyakorlatok, futás, síelés, vagy bármi olyan testmozgás, ami a karácsonyi nagymenetet kicsit elviselhetőbbé teszi. Januárban az újévi fogadalmaknak hála amúgy is megugrik a lelkes testedzők száma, viszont az edzőtermek már decemberben szuper ajánlatokat kínálnak, így már a két ünnep közt is simán lepattanhatunk egy kis súlyzós Hot Ironra… Vagy hát ki-mire szeretne.

Fotó: Visual Production

5. VISSZA A RÉGI KERÉKVÁGÁSBA

Ha a karácsonyi menüsort végigpörgetjük, az ételek alapvetően illeszkednek a másfél évvel ezelőtt kialakított étrendbe. Nincs abban semmi extra: reggelire fehérje és jó szénhidrát (nekem ez a zabkása), tízóraira magok és gyümölcs, ebédre fehérje, zöldség és jó zsírok, szénhidrátok, uzsonnára magok, vacsorára pedig már csak fehérje. Nem porból, ételből. Karácsonykor viszont egy kisebb hegynyi ételt főzünk, így nem csoda, ha már reggelire töltött káposzta virít a zabkásás tálban. Ha így van – márpedig előfordul, hogy így van -, igyekszem úgy válogatni az ételeket, hogy a napi öt sarokpontnak időben és összetételben megfeleljen. Tehát ha nem zabkása van reggelire, hanem tojásrántotta, szintén jó. Ha nem tojást vagy tofut eszem ebédre, akkor lesz hal, tejszínes-spenótos durumtésztával. Húsevők természetesen variálhatnak, a hangsúly azon van, hogy mikor-mit. Még ha karácsonykor kicsit oda is vágunk az életérzésnek…

Fotó: Eat, move, smile

Hello Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy jó fej vagy!

The post 5 TÚLÉLŐ TIPP FALÁNKOKNAK KARÁCSONYRA appeared first on Cukor Shop.

5 NYOMÓS OK, MIÉRT ISZOM JEGESKÁVÉT TÉLEN

Meg tudom magyarázni. Anyám szerint jogásznak kellett volna mennem, mert azt a képességemet, hogy minden tettemet ép ész érvekkel alátámasszam, már egészen kölyökkutya korom óta gyakorlom. Hol jobban, hol rosszabbul. A téli jegeskávé ivászatom is ide tartozik, bár a kávézók sokat látott kollégáinak már fel sem kúszik a szemöldöke azon, hogy miért iszom a zimankóban jegeskávét. Ez az egyik szuper erőm. Elmondom.

0. DE MÁR MEGINT MIÉRT?

 Nyáron rájöttem, hogy mennyire tuti a jeges tejeskávé. Nem volt abban flikk-flakk, semmi fagyi vagy egyéb nyalnivaló, csak a hideg tej, némi apróra zúzott jégkocka, és a kávé. Én meg belezúgtam, mint vak ló a szakadékba, és azóta is ott bandázok a jegeskávémmal. Azt kortyolom minden reggel, pizsamában, gép előtt ülve, két karommal körbeölelve, hiába fordult a kalendárium Karácsony irányába. Nem volt ez tudatos, csak szimplán jó, és felülve erre a hullámra csak hagytam, hogy sodorjon.

A spiri lelkűek flow-nak hívják, meg elengedésnek, én meg szimplán kényelemből fakadó lustaságnak. Idő közben ugyan pontokba tudtam szedni, hogy milyen hasznossággal bír a jegeskávé kontra forró habos latte-csoda, mert tudtam, hogy egyszer valaki majd megkérdezi. És így is lett.

1. A REGGEL TÖRTRÉSZE ALATT ELKÉSZÜL

A sima jeges tejeskávéhoz túl sok minden nem kell. Hideg tej, két jégkocka, és egy adag frissen készített eszpresszó. Vagy akár hosszú kávé. Vagy cold brew, vagy french press. Igazából teljesen mindegy. A lényeg, hogy miután csak a kávét kell elkészíteni és a többi adott, gyakorlatilag kettő perc alatt elkészül. Hamarabb, mint a szuper egészséges reggeli zabkásám. Kakaóval, lekvárral.

2. DRINK & GO!

Mint ahogy az evésnél, úgy számomra az ivásnál is fontos, hogy ne kelljen vele szüttyögni, ha szurkálja a talpamat a másodpercmutató. Értsd: az elkészítés ideje legyen egyenesen arányos az elfogyasztás idejével, amibe a mosogatás is beletartozik. A jegeskávénál ez tökéletesen teljesül, hiszen ahogy elkészül, már ihatom is, sőt, guríthatom lefele a torkomon az egész bögrével, és mint Andris edzőpajtim kisegere, Dzsesszika, simán el tudom tárolni a hideg tejeskávét a pofazacskómban, míg magamra rántom a kabátot, és zárom az ajtókat.

3. NEM ÉG SZÉT A SZÁM, NEM LESZ TÜZES A BÖGRE

A jegeskávét nem kell fújogatni, nem kell megvárni, míg ihatóra hűl, és nem égetem le vele az ízlelőbimbóimat, na meg a szám szélét. Simán megfoghatom a bögrét, még akkor is, ha valami béna fületlen, vagy lehetetlenül csöppnyi fülű bögrében szolgálják fel a tündérporost, és attól sem kell tartanom, hogy ha valamilyen balfékség okán az ölembe zúdítanám, szétégetve az összes nemes szervemet és testrészemet.

4. NEM DUGUL EL A TEJHABOSÍTÓ

 Jahh, hát kérem, a tejhabosító! Tudományos megfigyeléseim azt igazolják, hogy bár háztartásonként különböző a szokás, mégis, a tejhabosító nagyjából mindenhol úgy néz ki, mintha paleolit-korból rakódott laktózmentes tej borítaná kb. kettőegésznégytizedmillió évvel ezelőtt óta… Ha nincs szakócánk, azt onnan le nem szedjük.

A tejhabosító egy igazi „nemszeretem” része a kávé-mátrixnak, és a rendszeres takarítás ellenére is lehetetlen a csőből kiszedni a befurakodott és megkövült tejet. Ezért a kávéfőző – legalábbis az én fele királyságomban – időnként úgy határoz, hogy elromlik. Ilyenkor vihetem a szervizbe, és ha jó esetben még garanciális a készülék, akkor megjavítják (tehát kitakarítják), amit átvételkor jó hangosan meg is említenek, hogy ha esetleg valaki a számítástechnikai áruház negyvenhatezer négyzetkilométernyi területének bal felső legrejtettebb zugában esetleg nem tudná, hogy egy rongy háziasszony vagyok, akkor azért informáljuk őt is, mégse jöjjön hiába lemozogni a vasárnapi rántott hús – krumplipüré menüt.

5. A JEGESKÁVÉ FOGYASZT

 Van egy elméletem a hideg dolgokról, konkrétan a fagyiról, ami mellé simán behúzom a jegeskávét is. A teóriám úgy szól, hogy fagyit azért kell enni étkezés után, mert lehűti a gyomrot, ezzel munkára készteti a szervezetet, hogy újra felfűtse és visszahelyezze a normál testhőmérséklet szintjére, és amiatt, hogy hideg, az emésztést is nagyszerűen fokozza. Miután a hideg jó hatással van az emésztésre, hamarabb dolgozza fel szervezetünk (legalábbis az enyém) a bevitt tápanyagokat, így nem rakódik le a felesleg. Tehát: a fagyi fogyaszt. És amennyiben ez így van, akkor a jegeskávé is.

Szerintem anyámnak tök igaza volt.

Hello Kedves Olvasó! Ha tetszett a cikk, annak szívből örülök! Ha szívesen felhasználnád, kérlek, tedd azt jogszerűen. Mit is jelent mindez? A cikk teljes tartalma szerzői jogvédelem alatt áll, miszerint annak bármiféle felhasználásához a szerző, vagyis az én írásbeli engedélyem szükséges. Tegyük szebbé a világot! Köszönöm, hogy jó fej vagy!

The post JEGESKÁVÉT? TÉLEN? FIAM… appeared first on Cukor Shop.

SZILVÁS-MEGGYES ÁLOMPITE

Tévedés azt gondolni, hogy fogyni kizárólag idióta diétával lehet. Tény, hogy amit nem eszel meg, attól nem hízol, de tegyük a szívünkre a kezünket: ÉLET az ilyen?!

Nekem biztos, hogy nem! Két éve már, hogy az életmódváltás mellett döntöttem, ami napi ötszöri étkezéssel, megfelelő folyadékbevitellel és szuper jó mozgásformákkal tarkítva biztosítja, hogy gyakorlatilag folyamatos zabálás mellett tök jól érzem magam a bőrömben. Fel vagyok töltődve energiával, kétóránként eszem, és nem, nem mondok le azokról a fogásokról, sütikről, fagyikról és rozé fröccsökről, amiket úgy érzem, hogy #férjenbele! Mint amilyen a legújabb kedvencem: a szilvás-meggyes álompite!

A NAGY SÜTI-DILEMMA

A kajakészítést általában nem gondolom túl, mert egyrészt se kedvem, se időm nincs folyamatosan azon vekengni, hogyan töltsek hatszáz órát a gázrezsó mellett azért, hogy aztán 20 perc alatt gyakorlatilag szublimálódjon az étel. Így vagyok a sütivel is, bár egy tálca egészséges, fehérjedús nyammognivaló mindig megéri a befektetett időt. A kérdés csupán az, melyik a jobb: leugrani a cukiba és magamba tömni két hagyományos, cukros-habos-mesés franciakrémest, gesztenyepürét, vagy bármelyik óriás-kedvencemet, és akkor letudtam az édesség iránti vágyamat megadva magamnak a gyerekkor ízeit, VAGY készítsek egy tálca szuper egészséges sütit, amiben ugyan minimális a cukor és az alapanyagok teljes mértékben kielégítik az Eat, Move & Smile kaja-princípiumait, de azért mégis tele van szénhidráttal. Jó szénhidráttal ugyan, hiszen lassan felszívódó, de hát pár óra leforgása alatt mégiscsak elpusztítom az egész tálca sütit!

Tehát a kérdés: 2 szelet hagyományos süti, vagy egy tálca egészséges desszert álom?

Ilyenkor szoktam megvonni a vállam, kinyitni a hűtőajtót és megnézni, mi van a sifonérban, és azt tenni, amire éppen vágyom: vagy lepárolódok a cukrászdába, vagy előrántom a tepsiszettet és odapörkölök egy jó kis zabos álomsütinek. Mondjuk ennek a SZILVÁS-MEGGYES álompitének!

SZILVÁS-MEGGYES ZABÁLOM

• 30 dkg aprószemű zab
• 15 dkg teljes kiőrlésű bármilyen liszt
• 25 dkg puha vaj
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál vanília aroma

• jó sok mirelit szilva és meggy
• 2 evőkanál keményítő
• 1 kiskanál fahéj
• 15 dkg cukornak megfelelő édesítőszer (xilit, eritrit, stevia, stb.)
• fél citrom leve

A gyümölcsöt tedd szűrőbe és egy tálba engedd ki a levét. A levet egy edényben a keményítővel és az édesítővel forrald fel, majd add hozzá a gyümölcsöket, a citrom kifacsart levét, a fahéjat és főzd sűrűre. Ha kész, tedd félre hűlni.

A szárazakat – zabot, lisztet, édesítőt, sütőport –, add hozzá a vanília aromát és keverd össze egy tálban. Egy jó kis masszát fogsz kapni, amit felezz meg, és az egyik felét sütőpapírral kibélelt formába vagy tepsibe szórd bele. Kézzel tapogasd-nyomogasd egyenletesre, ez lesz a süti alapja. Erre öntsd rá a gyümölcsös-krémes szmötyit, és igazgasd el. A tetejére jöhet pergetve a massza másik fele, ezt is egyenletesen próbáld eloszlatni, majd a végén tenyereddel nyomkodd le, hogy kicsit tömör legyen a sütitömb.

Hajítsd be a 180 fokos előmelegített sütőbe és kb. 20 perc alatt süsd készre. Hagyd hűlni, de neki is eshetsz, csak vigyázz, nehogy a forró gyümi szétégesse a szád!

AMIT A SZILVÁS-MEGGYES-ZABOS SÜTIRŐL TUDNI KELL

Az ilyen típusú sütiket ahhoz, hogy lelkiismeret furdalás nélkül tolhasd, úgy tudod beépíteni az étrendedbe, hogy figyelsz rá, MIKOR eszed! A zab miatt tele van fehérjével és jó szénhidráttal, vagyis lassan szívódik fel. Ha mirelit gyümölcsből készíted, akkor nincs hozzáadott cukor, csak a gyümölcscukor az, amivel számolnod kell. Éppen ezért reggelire a kávéhoz, tízóraira, de akár ebéd utáni desszertnek is nyomathatod, viszont ha célt akarsz érni és nem akarsz bálna testet, akkor délután és este már ne csipegesd. Se a gyümölcskrémet, se a zabos széleket!

Fotó: Eat, Move & Smile

The post SÜSS SÜTIT ÉS FOGYJ! ÁLOMPITE ÉS #FÉRJENBELE appeared first on Cukor Shop.

Bevezető

A következőkben univerzális tanácsokat fogunk adni, amik iránymutatások, alappillérek a kávéfőzés tudományában. Semmi sincs kőbe vésve, mert minden eszközhöz egyedi beállításokra, arányokra, minőségi kávéra és persze tudásra van szükségünk.

Azt gondolhatnánk, hogy a kávéfőzés egy könnyű folyamat, hiszen minden vendéglátó egységben kapható, egy teljesen hétköznapi dologról van szó. Igazán finom és jó kávét készíteni egy összetettebb procedúra, de ha odafigyelünk minden apróságra és gyakorolunk, akkor fantasztikus íz-élményt tudunk az otthonunkba varázsolni.

Amit fontos kiemelni, az a tény, hogy ha bármelyik alábbi pontban eltérünk az optimálistól, azt bizony megérezzük a végeredményen. Egy jó kávé olyan, mint egy jó bor. Harmonikus, kerek egész, amiből szívesen innál még egy pohárral.

A jó kávé egy szubjektív dolog, azonban elsajátítva néhány alapvető ismeretet, tökéletesítheted a technikádat és bátran kísérletezhetsz a lentebb felsorolt dolgokkal. Hiába vesszük meg a legjobb kávét, ha nem jól készítjük el, akkor minden hiába. Nagyon könnyű egy kiemelkedő minőségű kávét elrontani. Lehetséges, hogy most azt szeretnéd hallani, hogy ha már megvetted ezt a finom kávét, akkor már csak meg kell nyomnod egy varázsgombot és kész a tökéletes kávé. A farmer és a pörkölő mester már megtették a magukét, most Te következel

Mi megadunk minden lehetőséget a kísérletezésre, adjuk a tudást és a játékteret a kiváló és egyedi eszközeink segítségével, valamint a minőségi, friss kávékat játékszernek. Az, hogy mit hozol ki belőle, már csak rajtad múlik.

1. Kávébabok

Gondoljunk csak a főzésre, sütésre. Ha az alapanyagok nem jók, akkor bármit ügyeskedhetünk, lehetünk profik, lehetnek profik az eszközeink, semmi sem tud segíteni elérni a megfelelő minőséget. Ugyanez a helyzet a kávénk elkészítésénél is.

Minden a kávébabokból indul ki, ezért jól meg kell válogatnunk, hogy miből készítjük a reggeli feketénket. Most nem mennék bele mélyebben a kávék fajtáiba, variánsokba, pörkölésekbe, mert az egy külön téma, máshol részletesen taglaljuk. Ami fontos: olyan kávét válasszunk, amiknek kimondottan olyan a pörkölési profiljuk, mint amilyen eszközzel mi szeretnénk használni, valamint ami a mi ízlésünknek megfelelő. Eszpresszó, kotyogós, vagy filter.

2. Víz

Egy kis „bolti” kávé eligazító

Sokan kérdezik tőlünk, hogy az egyik-másik bolti kávé márka milyen. Azok, amiket akár ti is jól ismertek és a legtöbb bevásárlóközpontban megtalálható. Ilyenkor mindig azt mondom, hogy 2 nagyon fontos dolgot tudni kell ezekről a kávékról.

1, Az ár nagyban meghatározza a minőséget. Ezzel nem azt akarom mondani, hogyha valami drága, akkor feltétlenül jó, sőt. Legyél szkeptikus és próbáld ki, lehet hogy neked tetszik és megfelelő. Ha 1 kilogramm kávé 3000 forint úgy, hogy átmegy minimum 2-3 kereskedő kezén, tartalmazza az ÁFÁ-t és mindenki keres rajta, akkor vajon mennyibe került zölden? Még akkor is, ha óriási tételben vásárolták fel azt a kávét?

Egy nagyon fontos összetevő, aminek az emberek túlnyomó többsége nem tulajdonít különösebb jelentőséget. Tapasztalataink szerint nagyon sokan azt gondolják, hogy a kávé íze csak a kávétól, annak minőségétől és elkészítésének módjától függ. Ez azonban nem igaz. A kávé 99%-a víz. Ebből már következtethetünk arra, hogy mennyire befolyásolja a végső ízeket. Mindannyian ittunk már nagyon vasas, vagy klóros vizet. Képzeljük csak el, hogy mekkora hatást gyakorol az ilyen minőségű víz a kávénkra.

Mit ajánlunk:

A legjobb a víztisztító készülékkel szűrt és lágyított víz. Tudjuk, hogy ez relatíve kevés háztartásban érhető el, ezért egy lágyabb, alacsonyabb ásványi anyag tartalmú ásványvíz ( Norda) vagy forrásvíz is kiváló alternatíva lehet, csakúgy mint a konyhai BWT szűrőkancsó. Ezek a vizek ráadásul nem drágítják meg jelentős mértékben a kávénkat. Ha azt gondoljuk, hogy az otthoni csapvíz megfelelő a kávékészítéshez (nem az), akkor is próbáljuk ki valamelyiket a fent említett opciók közül, hátha kellemesen csalódunk

Mit nem ajánlunk:

Csapvíz, desztillált víz és magas ásványi anyag tartalmú ásványvíz. Ásványvíz használatakor a kávékészítés során a kávéból szárazanyag-tartalmat vonunk ki, ezért az olyan vízből, ami ásványi anyagban gazdag, már nem tud annyi szárazanyag kioldódni.

3. Hőmérséklet

Újabb „fekete bárány”, amire sokan nem figyelnek. A pörkölt kávé egy nagyon érzékeny alapanyag, ha túl magas vagy túl alacsony a víz hőmérséklete, már nem lesz jó a főzetünk. Az ideális hőmérsékletek eszközönként eltérőek, más-más ideális egy filter kávéhoz vagy egy eszpresszóhoz. Eszközeinknél külön-külön fel is tüntetjük az ajánlott hőmérsékletet. A túl forró víz olyan anyagokat old ki a kávéból, amiktől keserűvé válnak és pont ez az, amit el szeretnénk kerülni.

Figyeljünk továbbá arra is, hogy a víz hőmérséklete ideális legyen. Ezt egy egyszerű folyadék-hőmérővel könnyedén mérni is tudjuk. Alternatív eszközöknél (V60, French Press, AeroPress) a víz hőmérséklete ne haladja meg a 91-92 °C-ot. Inkább legyen 85-90°C. A kotyogóval készülő kávénál viszont minél forróbb, annál jobb!

Ha hideg vizet teszünk a tartályba, annak még fel kell forrni, hogy a gőz átnyomja az őrölt kávén a forró vizet. Ez sok idő, és addig a forró fém alkatrészek tovább „pörkölik”, égetik az őrleményt, így égett, keserű ízek kerülnek a folyadékba. Ha viszont forrásban lévő vizet öntünk a tartályba (nagyon óvatosan, ügyeljünk a testi épségünkre), az gyorsan, akár 30 másodperc alatt felfolyik, így nem kerülnek bele keserű, égett ízek. Tipp: öblítsd át forró vízzel a csészéd, így tovább marad meleg a kávéd.

4. Elkészítési idő

Már említettem korábban, de itt külön kiemelném a kávé vízzel történő kontakt idejét, ami nagyban befolyásolja az ízeket. Itt aztán lehet kísérletezgetni, de megmutatjuk a támpontokat, amik természetesen minden eszköznél különböznek. Nézzük meg néhány eszköznél mennyi ez az idő: Filter kávénál 3-6 perc, Aeropressnél kevesebb, 2-3 perc, az eszpresszónál 20-30 másodperc az ideális, míg egy cold brew, azaz hidegen áztatott kávé 12-24 órán át is érintkezhet vízzel.

Ha nem ízlik az otthoni kávéd, akkor lehetséges, hogy az ital: -alul extraktált, azaz a kontakt idő túl rövid és kevés íz oldódik ki az őrleményből. Amit ekkor tapasztalhatsz: fanyar, savanyú íz, az édesség, frissesség hiánya és túl gyors lecsengés. Érdekesség: a savak és a só könnyebben oldódnak, mint a cukor, ezért érezzük savasnak az ilyen kávét. -túl extraktált azaz a kontakt idő túl hosszú. Ekkor túl sok olyan anyag oldódik ki a kávéból, amikre már nincs szükségünk, az ekkor jellemző ízek: keserű, égett, füstös íz.

5. Őrlés/Őrlemény

Itt is visszaköszön a frissesség. Ajánlott a kávészemeket frissen őrölni, a legintenzívebb ízek és illatok elérése érdekében, ugyanis az őrlés után rohamosan elkezd romlani a kávénk minősége, amint oxigénnel érintkezik (lásd: 6-7, Frissesség és tárolás).

Minél finomabbra van őrölve a kávébab, annál nagyobb felületen érintkezik a forró vízzel. Ebből kiindulva azt is gondolhatnánk, hogy minél finomabb az őrlemény, annál jobb. Pontosan így tudjuk elrontani a kávénkat. Ha az őrlemény túlságosan finom és hosszú a kontakt idő, a kávéból nem kívánatos anyagok oldódnak ki, amik felboríthatják az egyensúlyát és keserűvé tehetik. A trükk az, hogy pont annyit nyerjünk ki a kávénkból, amennyit szeretnénk, se többet, se kevesebbet.

Itt említeném meg, hogy az őrlőnk minősége legalább annyira fontos, mint a kávébabok minősége, ugyanis minél egyenletesebb őrleményt szeretnénk kapni. Fontos! Ne vásárolj néhány ezer forintos mákdarálót, mert nem egyenletes és nem tudjuk állítani a finomságot, ami elrontja az őrleményt.

Ha kávét szeretnél őrölni, akkor ahhoz kávé őrlőt vegyél, nem egy nagy beruházás, ráadásul gyorsan megtérül. Amit semmiképpen sem ajánlanék, az az előre őrölt, vákuumcsomagolt kávé. Továbbá legyünk óvatosak a boltokban kapható kávékkal, ki tudja mikor pörkölték őket és a minőségük is sokszor kérdéses. Ne gondoljuk azt, hogy a 100% Arabica bármire is garancia lenne.

Egy előre őrölt kávétól nem várhatunk olyan minőségi végeredményt, mint egy frissen őrölt szemes kávétól, ezért ajánlatos frissen pörkölt szemes kávét vásárolni és beruházni egy kézi őrlőbe is, hogy közvetlenül a fogyasztás előtt történjen az őrlés.

6+7. Frissesség + Tárolás

Mit sem ér a minőségi kávénk, ha nem jól tároljuk. Azt szokták mondani, hogy a nyers kávé 3 évig, a pörkölt kávé 3 hónapig, az őrölt kávé pedig 3 percig tartja a minőségét. Szerencsére Neked nem kell azzal foglalkoznod, hogy légmentes környezetet teremts a felbontott kávédnak.

Hogy minél tovább tudd élvezi a MARAN kávék frissességét, pörkölés után minden termékünket légmentesen zárható, egyirányú szeleppel ellátott, visszazárható simítózáras zacskókba csomagoljuk, amin távozni tud a széndioxid, de az oxigént nem engedi a friss kávéval érintkezni. (Pörköléskor és pörkölés után széndioxid szabadul fel a kávéból). Ne feledd, a kávé egyik legnagyobb ellensége az oxigén. Mindezek mellett óvjuk a nedvességtől/párától, a magas hőmérséklettől (+30-35 °C) és a fénytől.

Habár az előző pontban kifejtettük, miért nem ajánljuk az őrölt kávét, felhoznék még egy érvet a tárolására vonatkozóan. Szinte lehetetlen jelentős minőségromlás nélkül sokáig tárolni, mert rögtön magába szívja a párát, elillan az aromája és avasodni kezd.

Amire még mindenképpen figyelj: a kotyogósban készült kávédat lehetőség szerint frissen fogyaszd el, ha kihűl, akkor inkább öntsd ki, mert kémiai reakciók folytatódnak a kávéban, bizonyos savak átalakulnak, amik kifejezetten egészségtelenek. Ne aggódj, ezek a savak a friss kávédban nincsenek jelen!

The post Hogyan készíts otthon tökéletes kávét? appeared first on Cukor Shop.