Közeleg az adventi időszak és vele az ízesített forró csokoládék, az otthoni bekuckózás és az ebéd utáni csokoládé nassolás időszaka. Ilyenkor minden fogyni vágyó kétségbeesetten keresi a cukormentes, kevésbé hízlaló megoldásokat. Most utánajártunk, hogy létezik-e olyan csokoládé ami nem hizlal.

Melyik a legfinomabb csokoládé? „A kerek csokoládé, a szögletes csokoládé, a hosszú csokoládé, a rövid csokoládé, a gömbölyű csokoládé, a lapos csokoládé, a tömör csokoládé, a lyukas csokoládé, a csomagolt csokoládé, az egész csokoládé, a megkezdett csokoládé, az édes csokoládé, a keserű csokoládé, a csöves csokoládé, a mogyorós csokoládé, a tejcsokoládé, a likőrös csokoládé…” Mindegy, csak csokoládé legyen! Ezt már Gombóc Artúr is megmondta. Azok, akik szeretik a csokoládét mélyen átérzik Csukás István mesealakjának magvas gondolatait a csokoládéról. Az egyetlen bökkenő vele, hogy nagyon hízlal. De ha feltalálták már az eritritnek nevezett cukormentes cukrot, akkor talán végre létezik olyan csokoládé ami nem hizlal. 

Mit kell tudni a csokoládéról?

A csokoládé önmagában még nem hizlal, ha nem adnak hozzá cukrot. Értelemszerűen minél magasabb a kakaó tartalma és minél alacsonyabb a cukortartalma egy csokinak, annál kevésbé lesz hízlaló. Éppen ezért ajánlják gyakran az étcsokoládét a fogyókúrázóknak, de fontos tudnunk, hogy az étcsokoládé sem feltétlenül diétás. A diéta alatt a legjobban a cukormentes, eritrittel édesített csokoládékkal járunk. A csokoládé ami nem hizlal ugyanis mindenképpen cukormentes. Szerencsére már sokféle cukormentes csoki létezik. A mogyorókrémes tejcsokoládétól, az étcsokoládén és a tejcsokin keresztül egészen a fehércsokoládéig találhatunk cukormentes változatot. 

A táplálkozást egységben kell nézni!

Amikor arról beszélünk, hogy mi hizlal és mi nem, akkor nem szabad csak egyetlen élelmiszert nézni. Egészben kell figyelni a táplálkozásunkat és önmagunkat is, a hízásnak ugyanis nagyon sok oka lehet, nem lehet a csokoládét fő bűnösként kikiáltani. Ha valaki két hetente, ebéd után eszik egy kocka csokoládét, akkor az egészen biztos, hogy nem a csokoládé lesz a túlsúlyának az oka. A hízás oka lehet a rendszertelen (túl gyakori, vagy túl ritka) táplálkozás, lehet a nassolás, lehet a mozgásszegény életmód, lehet a túlzott cukorfogyasztás, lehet a rossz minőségű táplálkozás, lehet az étel mennyiségének túl nagy vagy túl kicsi mennyisége, de lehet egy autoimmun anyagcserezavar is. Az elhízás kapcsán mindig rendszerben kell gondolkodni és nem szabad csak egyetlen dolgot fő bűnösként kikiáltani.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet a cukormentes ételekről!

The post Csokoládé ami nem hizlal – Eritrites csokoládé appeared first on Cukor Shop.

A Candida betegségben érintettek nem válogathatják meg, hogy szeretnének-e diétázni vagy sem. Gyógyulások érdekében a candida diétát kell követniük, amibe a cukorfogyasztás semmilyen módon nem fér bele. Megoldható-e mégis az, hogy a candida diétába is férjen bele valahogy néhány igazán finom édes falat, méghozzá csalás nélkül? Szerintünk igen!

Candida diétára akkor van szükség, ha valakinek a szervezetében elszaporodik a candida albicans nevű gomba. Fontos, hogy ez a gomba alapvetően nem az ellenségünk. Minden egészséges ember bélflórájában megtalálható. Gond akkor van, ha valami miatt felborul a bélflóra egészséges egyensúlya és ez a gomba elszaporodik. Ez megtörténhet például egy betegség után, vagy gyógyszerek hatására, de az egészségtelen táplálkozástól elszaporodhat a candida gomba a szervezetben. Ilyenkor segít a candida diéta!

A candida fertőzés tünetei

A gombás fertőzésnek számos tünete lehet. Előfordulhat hajhullás, emésztési problémák, túlsúly, édesség után vágy, bőrproblémák, aknék megjelenése, kiszáradt bőr, nőgyógyászati panaszok, állandó fáradtság érzet, fejfájás, vagy akár a szexuális vágy csökkenése is. Ha ezek a tünetek tartósan fennállnak mindenképpen érdemes orvoshoz fordulni és elvégeztetni egy candida-tesztet, a bőrproblémákra pedig érdemes natúrkozmetikumokat használni.

Mit kell tudni a candida diétáról?

A candida diéta lényege, hogy a gombasejtek éhen pusztuljanak, ehhez pedig meg kell vonni magunktól minden olyan ételt, amivel a gomba szaporodni, nőni vagy fejlődni tud. Sajnos a candida számára a legjobb táplálék a cukor, ezért a candida diéta idejére, mindent amiben cukor van, sajnos ki kell iktatni az étkezésből. Sajnos ebben az esetben a diétát nagyon komolyan kell venni, különben a fertőzés akár hónapokig is megkeserítheti a mindennapokat.

Mit használjak cukor helyett?

Szerencsére  a candida diéta alatt sem kell lemondanunk minden finom falatról, még akkor sem, ha egyáltalán nem ehetünk cukor. Ugyanis a nyírfacukor, a stevia és poliolok, így az eritrit is nyugodt lelkiismerettel fogyasztható akár candida diéta alatt is. Véleményünk szerint a választható édesítőszerek közül az eritritol a legjobb opció, hiszen a szénhidráttartalma és a glikémiás indexe egyaránt nulla, míg a nyírfacukor esetében ez az állítás már nem állja meg a helyét. Nézz szét webshopunkban és válogass a legjobb minőségű, cukormentes termékek közül!

The post Candida diéta: Finom falatok a diéta alatt? Lehetséges! appeared first on Cukor Shop.

Sokszor hallhattad és olvashattad már, hogy az eritrit egy kalória és szinhidrátmentes édesítőszer. Olyan mint egy varázscukor, hiszen minden megvan benne, amit a cukorban szeretünk, viszont minden hiányzik belőle, ami árthat egészségünknek. Vajon mindez túl szép ahhoz, hogy igaz legyen, vagy a valóság tényleg ilyen édes is lehet?

Az eritritet éppen húsz évvel ezelőtt fedezte fel magának az emberiség, mint lehetséges édesítőszert, a xilitollal együtt. Ezek a cukoralkoholok szinte egyik pillanatról a másikra rendkívül népszerűvé váltak, mivel a glikémiás indexük nulla, szénhidrátot sem tartalmaznak, viszont tökéletes édesítőként funkcionálnak. Bár a xilit picit édesebb, mint az eritrit. A xilit azonban gyakran okoz hasmenést, puffadást az érzékenyebb gyomrú embereknél, ezért nem tudott annyira közkedveltté válni, mint az eritritol.

De kezdjük az elején! Mi is a cukor?

Ahhoz, hogy az eritrittel kapcsolatban tisztán lássunk, tisztában kell lennünk vele, hogy mi is a cukor maga. Miért szeretjük olyan nagyon és miért is lenne fontos, hogy elkerüljük.

Gyakorlatilag minden ami mono- és diszacharidnak nevezett szénhidrátokból álló anyagot cukornak nevezünk. Ennek körülbelül 200 fajtája van. Mindez azt jelenti, hogy többszáz formában fogyaszthatunk akár tudtunkon kívül cukrot, így akarva vagy akaratlanul, de könnyen becsaphatjuk magunkat.

Milyen cukrokat ismerünk?

Ahogy az előbb is említettem, a cukornak nagyon sokféle megnevezése van, ezért mindig fontos, hogy megnézzük milyen összetevőket tartalmaznak az ételek, amiket megveszünk. Sajnos attól hogy valamin “light”, “hozzáadott cukormentes” vagy “fitt” felirat van felültetve, még közel sem biztos, hogy valóban cukormentes a termék.

Nézzük az ételekben leggyakrabban előforduló cukrokat!

Ha ezek közül bármelyik szerepel az összetevők között, akkor az az étel biztosan nem cukormentes: kristálycukor, barnacukor, nádcukor, gyümölcscukor, szőlőcukor, invertcukor, pálmacukor, répacukor, kókuszvirág cukor, méz, nyerscukor, agavé szirup, maláta szirup, juharszirup, barnarizs-szirup, rizsszirup, kukoricaszirup, cukornád szirup, gükóz szirup, fruktóz szirup, melasz, karamell, laktóz, fruktóz, maltóz, dextróz, galaktóz, glükóz, szacharóz, xilóz dextrin, maltodextrin

Miért baj, ha sok cukrot eszünk?

A cukrok teszik édesebbé ételeinket, és bár a léleknek jólesik, szervezetünkre sajnos egyáltalán nincsen jó hatással. Egy kis cukor is képes hirtelen az egekbe emelni a vércukorszintet, ami utána hirtelen lecsökken és hipoglikémia lép fel. Ezt jelezheti például szédülés, vagy homályos látás is. Gyakran előfordulhat sportolás közben, ha előtte valaki cukros ételt evett, mivel az edzés első perceiben a glikogén raktárak kiürülnek és automatikusan csökken a vércukorszint. Csak az nem mindegy, hogy milyen mértékben. Ez pedig nagyban függ attól, hogy mennyi cukros ételt vagy italt fogyasztottunk edzés előtt.

A rendszeres cukor fogyasztás azon túl, hogy elhízáshoz vezet, szinte minden betegségnek táptalajként szolgál. Igaz ez sajnos a szív és érrendszeri betegségekre, a hormonális megbetegedésekre, a stroke-ra, a demenciára, a fogszuvasodásra, a reflux betegségre, az irritábilis bél szindrómáram, a candida okozta betegségekre és sajnos a rákos megbetegedések elősegítésében is szerepe van. Persze nem lehet kizárólag a cukor fogyasztásra fogni eme betegségek kialakulását, de az biztos, hogy a táplálkozásunknak kulcsszerepe van abban, hogy hosszú ideig egészséges életet élhessünk. 

Eritrit: Édes élet

Az eritrit szerencsére nem tartozik a cukrok közé. Az eritrit egy cukoralkohol, ami nem emeli a vércukorszintet és nincs káros hatással a szervezet működésére sem. Ez azért van, mert a szervezet nem kezdi el lebontani, és ezért nincs is semmilyen káros mellékhatása.

Az eritrit kalória tartalma nagyon alacsony az íze pedig pont olyan, mint a cukornak. Ilyen a xilitol és a maltitol is, de az eritrittel ellentétben ezek sokszor okoznak kellemetlen emésztési problémákat. Az eritrit ráadásul nem rendelkezik karcinogén tulajdonságokkal és antioxidánsnak is kiváló. az eritrit ugyanis segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek többek között szervezetünk öregedési folyamataiért is felelősek. Mi is ezért tettük le a voksunkat a formára préselt eritrit mellett, ami amellett, hogy egészséges, rendkívül elegáns megoldás teázáshoz, kávézáshoz.

Hol a csapda?

Igazából az eritrit nyugodtan fogyasztható. Egy dologra azonban mégis érdemes odafigyelni. Ez pedig a mértékletesség. Ugyanis minél többször érzünk édes ízeket a szánkban, annál jobban fogjuk kívánni azt.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Eritrit, a kalóriamentes cukor? appeared first on Cukor Shop.

A eritrit a legnépszerűbb cukorhelyettesítők egyike. Nem véletlenül! Az eritritet ugyanis szinte bárki használhatja, anélkül hogy bármilyen emésztési problémát okozna. Sajnos ennek ellenére is van olyan egészségügyi probléma, aminek fennállása esetén nem ajánlott az eritritol fogyasztása.

A sport és a pihenés mellett az egészséges táplálkozás az életmódváltás legfontosabb pillére. Az egészséges táplálkozás egyik legbiztosabb pontja pedig a finomított cukorfogyasztás elhagyása. Akár paleo- , akár ketogén-, akár 160 grammos-, akár candida diétába kezd valaki, biztos, hogy az első teendője a cukor elhagyása lesz.  Igen ám, de pont ezért kardinális kérdéssé vált, hogy akkor mivel pótolhatnánk a lelkünkek olyan kedves édes ízeket? Az eritrit, a xilit és a stevia mind jó alternatívák lehetnek.

Miért kell elhagyni a cukrot?

Sajnos a túlzott cukorfogyasztásnak a szervezetre nézve, szinte kizárólag negatív hatásai vannak. Elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, diabéteszhez, irritábilis bél szindrómához, az immunrendszer gyengüléséhez és fogszuvasodáshoz vezet. A problémák megelőzése érdekében akkor is érdemes helyette egészségesebb édesítőszert keresni, ha még egészségesek vagyunk, és azok is szeretnénk maradni.

Milyen cukorhelyettesítők vannak?

Vannak mesterséges édesítőszerek. Ilyen például a szacharin és az aszpartám is. Ezeknek a fogyasztása nem ajánlott, ugyanis hiába tartalmaznak kevés szénhidrátot, rendszeres fogyasztásával a bélflórát sajnos nagyon durván tönkre lehet tenni, aminek a következménye sajnos ugyanúgy inzulinrezisztencia, irritábilis bél szindróma és elhízás is lehet.

Az édesítőszerek másik típusába a növényi cukrok tartoznak. Ilyen például a kókuszvirág cukor, vagy a nádcukor is. Ezek valamivel jobb választásnak tekinthetők, mint a finomított cukor, de lényegében akkor is cukor. Magas a glikémiás indexük és sajnos a vércukorszint emelkedése szempontjából sem sokkal kedvezőbbek, viszont természetes, adalékanyag mentes összetevők.

A cukorhelyettesítők harmadik csoportjába tartoznak a cukoralkoholok. Ide tartozik a xilit és az eritrit is. Rendkívül népszerű cukorhelyettesítők, hiszen szénhidrát és kalória szegény édesítőszerek, melyek nem terhelik meg a gyomrot és nem okoznak fogszuvasodást sem. Így a foghúzás is elkerülhető.

Xilit vagy eritirit?

Nem véletlenül tettül le voksunkat a formára pérselt eritrit mellett. A cukoralkoholok közül ugyanis sokkal jobb választás, mint a xilitol.  Habár a xilit is egy természetes poliol, sajnos jóval gyakrabban okozhat emésztési panaszokat, hasmenést vagy puffadást mint az eritritol. Ez azért van,mert a xilitnek más a felszívódási képessége az eritrithez képest, és ami nem képes felszívódni a vékonybélben, az egyből a vastagbélbe jut, ahol különböző biokémiai folyamatok hatására gázok keletkeznek, ami végeredményben hasmenést vagy puffadást okozhat. Ehhez képest az eritrit esetében jóval ritkábban fordulnak emésztési panaszok, mivel sokkal jobb a felszívódási képessége. Ennek ellenére is vannak olyanok, akiknek komoly gondot okozhat az eritrit emésztése.

Eritrit vs. irritábilis bél szindróma

Ők azok, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek. Az ő esetükben ugyanis az eritrit is nagyon gyakran kiválthat hasi fájdalmat, puffadást vagy akár hasmenést is. Ez főleg azért van, mert a betegségben szenvedők esetében nem tudnak olyan mértékben felszívódni a tápanyagok a sejtekbe,mint az egészséges embereknél. A gyomruk sok ételre érzékenyebben reagál. Nehezen emésztik többek között a hagymaféléket, a babot, lencsét, szóját és más hüvelyeseket, a búzát,a káposztát, a gyümölcsöket, a mézet, a tejtermékeket és sajnos az édesítőszereket is.

Eritrit vs fruktóz felszívódási zavar

Az eritritet azoknak sem ajánlják, akik fruktóz (gyümölcscukor) felszívódási zavarban szenvednek. Fruktóz felszívódási zavar esetében ugyanis a fruktóz nem tud felszívódni a vékonybélben, a vastagbélbe kerül és csakúgy, mint a xilit esetében a bélben lévő baktériumok fermentálják, melynek következtében gázképződés jön létre, ami puffadást okoz. A vastagbélbe került fruktóz helyileg megköti a vizet, ezzel felhigítva a bél salak tartalmát, ami végeredményben hasmenést okoz. 

Na de hogy jön ide az eritrit? Az eritrit sajnos gátolja a fruktóz felszívódását. Így a fruktóz tartalmú ételek (például gyümölcsök) és az eritrit együttes fogyasztása tovább fokozza az emésztőrendszeri panaszokat.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az édesítőszerekről!

The post Kinek nem ajánlott az eritrit? appeared first on Cukor Shop.

[banner id=”4828″]

A bio boltok polcain különböző kiszerelésben találhatunk eritritet, de ez nem jelenti azt, hogy amit látunk az valóban bio eritrit is. Érdemes utánanézni, hiszen ha van rá lehetőség a bio termék mindig jó választás, hiszen nagyon fontos, hogy ételeink amellett, hogy diétásak, egészségesek is legyenek! Ez nagyon fontos szempont, bár a kettő nem feltétlenül jelenti ugyanazt. Éppen ezért mindig érdemes megnézni, hogy honnan és milyen minőségben szerezzük be élelmiszereinket.

Érdemes előnyben részesíteni a bio vagy kézműves élelmiszereket és kozmetikumokat, hogy minél kevesebb kemikália jusson a szervezetbe. Igaz ez természetesen az édesítőszerekre, így a bio eritritre is. A kérdés már csak az, hogy mitől számít bio-nak egy élelmiszer?

Honnan tudod, hogy tényleg bio valami?

Sajnos nem ritka, hogy öko élelmiszerként árulnak termékeket, miközben szó sincs erről. Szerencsére ez könnyen ellenőrizhető. A bio élelmiszerek forgalmazását ugyanis több Európai Uniós és magyar jogszabály is szigorúan szabályozza.  Rengeteg előírásnak kell megfelelni ahhoz, hogy egy élelmiszer bio minősítést kapjon, akár magas cukortartalmú, akár cukormentes ételről van szó.

A szigorú szabályozások pontosan leírják, hogyan kell és lehet termeszteni a növényeket, tenyészteni és gondozni az állatokat. Vonatozik ez minden bio gazdaságra a méhészettől a baromfi tartáson és gombatermesztésen át, egészen a feldolgozott élelmiszerek, az eritritol és más cukorhelyettesítők előállításáig. Az előírások betartását Magyarországon a Biokontroll Hungária Nonprofit Kft. és a Hungária Öko Garancia Kft. ellenőrzi. Az Európai Unióban pedig a német CERES az egyik legnagyobb ellenőrzésre jogosult vállalat. Ők hagyják jóvá, hogy egy terméken feltünthető-e a bio minősítés. A német CERES minősítést webshopunk bio eritrit termékeinek leírásánál is megtalálod!

Mitől bio az eritrit?

A növénytermesztésnél, így a kukorica és búza ültetvények esetében is rendkívüli figyelmet kell szentelni a termőföld minőségére, a vetőmag származására, a természetes növényvédő szerek és tápoldatok használatára. Például, ha olyan földet szeretnének bevetni, amit korábban nem bio növények termesztésére használtak, akkor a földet használat előtt két évig pihentetni kell. Erre azért van szükség, hogy biztosan minden vegyi anyag eltávozzon a talajból.

A bio eritritolt bio kukorica vagy búza ültetvényeken aratott növények keményítőjéből állítják elő, majd a növényekből kinyert gyümölcscukrot (glükózt) élesztővel keverik, ami megerjeszti a glükózt és cukoralkohollá, vagyis eritritté alakítja át. Az eljárás során a növények semmilyen génmódosításon nem esnek át, és nem is kerülnek érintkezésbe semmilyen génmanipulált élelmiszerrel, vagy növénnyel.

Mivel az eljárás minden egyes lépésénél nagyon szigorú feltételeknek kell megfelelni ahhoz, hogy egy termék valóban bio minősítést kapjon, az előállítása is jóval költségesebb, mint a boltokban kapható hagyományos cukorhelyettesítő szereké. Az extra költség azonban extra gondoskodást és odafigyelést jelent, aminek köszönhetően a bio édesítőszerek minősége is elsőosztályú.

The post Létezik bio eritrit is? appeared first on Cukor Shop.