A bolti élelmiszerek csomagolásain nem könnyű eligazodni. Egy laikusnak szinte semmit nem mondd az összetevők listája, miközben rengeteg étel tartalmaz rejtett cukrot. Az élelmiszergyártók persze nagyon leleményesen próbálják elfedni, különösen a diétás, vagy a “hozzáadott cukortól mentes” termékek valódi cukortartalmát. Egy kis tudatossággal és némi információval sokkal könnyebb lesz kiválogatni a valóban cukormentes ételeket és italokat.

 Sajnos a boltokban kapható ételek 80%-a nem cukormentes. Elsőre talán nem is hinnénk, hogy mennyi mindenben van rejtett cukor. A péksütemények rejtett cukor tartalmán talán nem csodálkozik senki, de a gyorsfagyasztott ételek, az előrecsomagolt fehér és teljes kiőrlésű kenyerek, a müzlik (a light is), a protein szeletek, a szószok, mártások, a gabonapelyhek, a zabkásák, a joghurtok, az üdítők, az előrecsomagolt felvágottak, a kész saláták, sőt még a salátaöntetek is nagy mennyiségben tartalmaznak rejtett cukrot. Sajnos a hozzáadott cukrot nem tartalmazó és a light termékek sem feltétlenül cukormentesek. Igaz, hogy kevesebb bennük a kalória, de nagyon sokszor az alap összetevők természetes cukortartalma miatt nem lehet rájuk azt mondani, hogy teljesen cukormentesek. Sajnos a feliratok is nagyon sokszor megtévesztőek, hiszen a gyártók szeretnék eladni a termékeiket.

Mi a baj a rejtett cukorral?

A probléma az, hogy tudtukon kívül is ipari mennyiségben fogyasztunk cukrot, ami sajnos hat a keringésre, az anyagcserére, a szív és érrendszer egészséges működését is negatív irányba befolyásolja, a fogszuvasodás kialakulásának kockázatáról nem is beszélve. Triplájára nő a cukorbetegség, a magas vérnyomás és a hormonális betegségek kialakulásának kockázata is, ha túl sok cukrot eszünk. 

A baj az, hogy az arányok nagyon felborultak az egészséges egyensúlyhoz képest. Ma közel sem mozgunk annyit, amennyit kellene, és nem is táplálkozunk úgy, ahogyan az egészséges és nem utolsó sorban természetes lenne. Amennyiben csak természetes élelmiszereket fogyasztanánk és nem ennénk ipari készítményeket, sokkal kevesebb cukor kerülne a szervezetünkbe, hiszen a növények cukortartalma önmagában nagyságrendekkel alacsonyabb, mint az iparilag előállított fehércukoré. Az emberi test egyszerűen nem erre a 21. századi modern, ülő, a természettel minden módon szemben álló életre lett kitalálva.

Az emberi szervezet nincs felkészülve nagy mennyiségű cukor feldolgozására és nem is képes rá hosszú távon betegségek kialakulása nélkül. Pont ezért nagyon fontos, hogy amennyire csak lehet kerüljük el a cukrot. Ha édességre vágyunk fogyasszunk inkább eritrittel készült termékeket, az alap étkezéseinkből pedig száműzzük a cukrot. Persze könnyű ezt mondani, ha nem tudjuk, hogy szúrjuk ki a rejtett cukrot az élelmiszerekben.

A rejtett cukor leleplezése

A legfontosabb kérdés az, hogy hogyan veheted észre a rejtett cukrot az élelmiszerekben, ha cukormentes életmódot szeretnél élni. Erre van egy nagyon jó és egyszerű módszer: Minden összetevő, ami -óz-ra végződik az cukor. Amennyiben csak angol nyelven találod meg a csomagoláson az összetevők listáját, akkor az ose-ra végződő szavak jelentése lesz ugyanez. Ezeket érdemes elkerülni annak aki cukormentesen szeretne étkezni, pajzsmirigy vagy más jellegű hormonális problémával küzd, inzulinrezisztens, túlsúlyos vagy esetleg cukorbeteg.

Leggyakrabban a glükóz (szőlőcukor), a fruktóz (gyümölcscukor), a laktóz (tejcukor), a maltóz (malátacukor), és a szacharóz (cukorrépából előállított kristálycukor) kerül bele rejtett cukorként az élelmiszerekbe, sokszor még a “light” jelzésű termékekbe is. Ezen kívül nagyon gyakran használnak karamellt is édesítésre. Sajnos az élelmiszeriparban még csak nem is az égetett cukorból készített karamell készül, hanem egy keményítőből előállított változata, mely minden csak nem egészséges. Érdemes elkerülni. Sajnos a szirupok is nagyon gyakori rejtett cukor összetevők. Ilyen például a melasz, a kukoricaszirup, a keményítőszirup és talán a legismertebb a glükóz-fruktóz szirup.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet a cukormentes életmódról!

The post Rejtett cukor: Cukor az ételben? Így kerüld el! appeared first on Cukor Shop.

Amikor valaki diétázni kezd, gyakran felmerül a kérdés, hogy mit használjon cukor helyett. Az édesítőszerek nem csak a cukorbeteg számára jelentenek egészséges alternatívát, hanem mindenkinek. Ráadásul a formára préselt eritrittel nemcsak egészségesebb, de elegánsabb is a kockacukor helyett! Azzal azért nem árt tisztában lenni, hogy a különböző cukorhelyettesítők milyen tulajdonságokkal rendelkeznek.

Cukor helyett számtalan édesítőszer áll már a rendelkezésünkre. Az édesítőszereket nagyon sokféleképpen csoportosíthatjuk. Lehet a fő szempont az íze, vagy akár az is, hogy mennyi a szénhidráttartalma, vagy hogy mennyire emeli meg a vércukorszintet. 

Cukor helyett, de édesen!

Akinek fontos az ízvilág és teljesen egészséges, nyilván a cukorhelyettesítő édessége alapján rangsorolja az édesítőszereket. Ha ez az opciót nézzük, akkor a cukorpótlókat két csoportra oszthatjuk: Az intenzív- és a kevésbé intenzív ízű cukorpótlókra. 

Az intenzív ízű cukorhelyettesítők édesebbek, mint a hagyományos kristálycukor. Ilyen például a szacharin, az aszpartam és a taumatin is. Ezekből kevesebbet érdemes használni. A kevésbé intenzív ízű édesítőszerek közé tartozik például a stevia és az eritrit is. Bár ezekből picit többet kell használnunk, hogy megkapjuk az eredeti édes ízeket, nagy előnye, hogy utóbbiak teljesen természetes és szénhidrátmentes édesítőszerek, így nem kell tartani az esetleges mellékhatásoktól sem. Másképp csoportosítunk persze, ha az édesítők szervezetre gyakorolt hatását és szénhidrát tartalmát nézzük.

Cukor helyett mézet?

Futólag érdemes megemlíteni a mézet, mint cukorhelyettesítőt. A méz egy teljesen külön kategóriába sorolható édesítőszer, hiszen szénhidráttartalmát és a szervezetre gyakorolt hatását tekintve nem sokban különbözik a cukortól. Az íze és a felszívódása ugyan jobb, mint a cukornak, de semmiképpen sem említhető diétás édesítőszernek.

Cukor helyett nyírfacukor?

A nyírfakéregből előállított nyírfacukor, vagy xilit az egyik legjobb cukorpótló, hiszen nagyon alacsony a kalória- és a szénhidráttartalma is. Cukorbeteg is fogyaszthatják, állagában és ízében tökéletesen olyan, mint a kristálycukor. Az egyetlen hátránya, hogy bizonyos mennyiség túllépése után haspuffadást, hasmenést okozhat. 

Cukor helyett eritrit?

Az én személyes kedvenc az eritrit, a zéró kalóriás cukor. És tényleg az is! Teljesen biztonságosan használható, akár cukorbeteg számára is: glikémás index: 0, szénhidrát tartalom 0,kalória 0. Hasmenést nem okoz és a legszebb, hogy teljes természetes anyag. Olyannyira, hogy még a gombákban és a szőlőben is megtalálható ez a cukoralkohol. Az eritritből kicsit többet kell használni, mint a normál cukorból, de ez egyáltalán nem gond, hiszen nem emeli meg a vércukorszintet, ellenben nagyon egészséges, hiszen antioxidáns is. Ennek köszönhetően semlegesíti a szabadgyököket, és képes csökkenteni a szív- és érrendszeri, valamint a rákos megbetegedések kockázatát is. Használatával megelőzhető a fogszuvasodás, a magas vérnyomás és kordában tartható a vércukorszint.

Cukor helyett Stevia?

A Stevia a másik legszuperebb alternatíva cukor helyett. A steviat, akárcsak az eritritet cukorbetegek is fogyaszthatják, mivel nem emeli meg a vércukorszintet. Ezen felül vérnyomáscsökkentő és gyulladáscsökkentő hatással is bír.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg többet a cukorpótlásról!

The post Mit használjunk cukor helyett? appeared first on Cukor Shop.

Az inzulinrezisztenciát gyakran a cukorbetegség előszobájaként emlegetik. A folyamat visszafordítható, ha időben felismerjük, változtatunk életmódunkon és szakorvoshoz fordulunk. Felismerése azonban nem könnyű, hiszen gyakran semmilyen tünettel nem jár. Van azonban pár intő jel, amikor már lehet gyanakodni arra, hogy el kell hagyni a cukros ételeket.

Az inzulinrezisztencia a statisztikák szerint ma minden második nőt érinti, mégis alig tudnak róla néhányan. Egy sima vérkép alapján a háziorvos is azt mondhatja, hogy nincs semmi gond, mivel az éhgyomri vércukor értéke ilyenkor még teljes normális, miközben már egy igen komplex szénhidrát-anyagcsere zavar húzódik a háttérben. Az inzulinrezisztencia ugyanis csak terheléses vércukor vizsgálattal mutatható ki. Persze intő jelek lehetnek, amikor már érdemes orvoshoz fordulni és azonnal elhagyni a cukrot.

Mi az inzulinrezisztencia?

Az emberi szervezet működése szempontjából nagyon fontos, hogy a vércukorszint megfelelő legyenek, aminek szabályozásáért az inzulin nevű hormon felel. Az inzulint a hasnyálmirigyben található Lagerhans-szigetek (belső elválasztású mirigy szigetek) termelik. Az inzulin feladat az, hogy segítse a cukor bekerülését a sejtekbe. 

Az inzulin jelenlétét a vérben a sejtfelszínen található inzulin-receptorok érzékelik, ha egy szervezet egészségesen működik. Amikor ezek a receptorok nem érzékelik megfelelően az inzulin jelenlétét a vérben a sejt éhezni kezd, az inzulinreceptorok pedig egyre nehezebben érzékelik az inzulin jelenlétét a vérben, egyre nagyobb és nagyobb inzulinválaszra van szükségük, ezért egyre több cukornak kell lennie a vérben, hogy annak egy része bekerülhessen a sejtekbe tápanyagként. A hasnyálmirigy viszont ebben az erőltetett menetben könnyen kifárad, ami gyakorlatilag borítékolja a kettes típusú diabétesz kialakulását. Ha csak időben észre nem vesszük és komolyan vesszük a kialakult problémát. Megfelelő táplálkozással, rendszeres sporttal és egy jó szakorvossal ugyanis ez az állapot még visszafordítható!

Miért fontos elhagyni a cukrot annak, aki inzulinrezisztens?

Ehhez a legfontosabb a cukorfogyasztás teljes elhagyása, valamint a dietetikusok által ajánlott 160 grammos diéta elkezdése. Nagyon fontos persze, hogy az étrend személyre szabott legyen, hiszen minden szervezet más és más. Egy egészséges étrend összeállításánál nem csak a cukorbevitel számít, hanem az is, hogy minden létfontosságú tápanyagból elegendő jusson a szervezetbe, és persze figyelembe kell venni az egyéni ételérzékenységeket, esetleg kóros betegségeket, hétköznapi szokásokat és a fizikai aktivitást is. Ez az oka annak, amiért mindig érdemes szakemberhez fordulni táplálkozási kérdésekben. Az azonban biztos, hogy a cukor mellőzésével már óriásit léphetünk előre az egészség útján!

Mit együnk cukor helyett?

Szerencsére nem kell lemondani az édes finomságokról! Van jó néhány olyan cukor alternatíva, melyet inzulinrezisztensek és cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatnak, hiszen nem emeli meg a vércukorszintet. Ilyen például a xilit, az eritrit és a stevia is. Amennyiben észreveszel magadon néhány inzulirezisztenciára utaló jelet, inkább állj le a cukorral és jelentkezz be egy terheléses vércukor vizsgálatra. Ezzel nem veszíthetsz semmit, csak egészségesebb leszel!

Édességet akarok! Most!

Szinte vérben forognak a szemeid amíg nem jutsz édességhez? Nem tudsz koncentrálni, furcsán érzed magad és szinte mindentől ideges leszel, amit mondanak neked, majd egy kocka csoki, vagy egy falat sütemény és mintha ez az érzés soha nem is létezett volna? Ismerős? Különösen menzesz előtt? Ennek az oka, az úgynevezett PMS, vagyis a premenstruációs szindróma. Nagyon gyakori, szinte kivétel nélküli az inzulinrezisztenciával élő nők esetében. Ha gyakran tapasztalod magadon ezt a jelenséget mindenképpen váltsd le a cukrot. Az eritrittel bűntelenül élvezheted a finom ízeket és még az étkészlet is egyben marad.

Válts eritritre, ha túlsúlyos vagy!

Sokat sportolsz, normálisan étkezel, mégsem fogysz? Akkor könnyen lehet, hogy inzulinrezisztencia húzódik a problémád hátterében. Járj utána, derítsd ki és hagyd el a cukros ételeket. Sokszor már a cukor elhagyása is beindítja az anyagcsere-folyamatok felgyorsulását, javulását. Nehéz letenni, mert minél több édeset eszik az ember, annál jobban kívánja. Pont ezért nagyon jó alternatíva az eritrittel készült diabetikus tejcsokoládé, a fehércsokoládé, vagy a szintén diétás mogyorókrém. Így nem kell lemondani a finom ízekről. De a mértéktartásra a diabetikus édességek esetében is figyelni kell!

Az inzulinrezisztencia egyik tünete a hajhullás és az aknék!

Ha rendszeresen küzdesz hajhullással és az álladon állandóan makacs aknék jelennek meg az nagyon sokminden más mellett az inzulinrezisztencia egyik tünete lehet. Mindenképpen érdemes utánajárni és a cukrot azonnal eritritre cserélni. A hajadra készíts pakolást, a bőrödre pedig használj természetes összetevőket tartalmazó, parabénmentes natúrkozmetikumokat, melyek segítenek a makacs aknék elmulasztásában, amíg belül is sikerül rendet teremteni.

Túlzott szőrnövekedés és menstruációs zavarok

A nőknek nemcsak esztétikai, de lelki traumát is okoz, ha azt tapasztalják, hogy hirtelen másként és olyan helyen szőrösödnek, ahol egyébként nem kellene. A mensturációs problémák pedig csak tovább fokozzák ezt a feszült érzést. Mindez az inzulinrezisztencia mellett hormonális problémákat is jelenthet, így mindenképpen érdemes elmenni egy alapos kivizsgálásra és teljesen letenni a cukrot.

The post Inzulinrezisztencia: 5 jel, hogy ideje lecserélni a cukrot! appeared first on Cukor Shop.

Mindenki, aki szeretne hosszú ideig egészségesen és fájdalommentesen élni odafigyel az étkezésére. Az egészséges étkezés legelső alapszabálya pedig a cukorfogyasztás teljes kiiktatása. Ez nagyon nehéznek tűnik, de a modern cukorhelyettesítőknek köszönhetően ma már sokkal könnyebb, mint korábban volt. Igaz, meg kell tanulnunk, hogyan főzzünk eritrittel, xilittel és steviával, ahhoz hogy ételeink ne csak egészségesek, de finomak is legyenek. Ehhez adunk most néhány tippet!

Nehéz ellenállni a csábításnak, amikor azt látjuk, hogy más jóízűen falatozik egy cukorban bővelkedő francia krémest, egy mézeskalácsot, vagy éppen a karácsonyi bejglit majszolja. Mi viszont a csábító látvány ellenére is próbáljuk tartani magunkat a diétához, ami sokszor nem pusztán esztétikai kérdés. A cukorbetegség előszobájában, inzulinrezisztensként már nem is engedhetjük meg magunknak a cukorfogyasztást. Nem szabad elcsábulni, hiszen az egészségünk múlhat rajta. Szerencsére a cukorhelyettesítők segítségével szinte semmiről nem kell lemondani, csak tudni kell, hogy melyik cukorpótlót ajánlott használni és melyiket nem. Emellett sokszor felmerül az emberekben, hogy egy eritritből készült étel nem lehet ugyanolyan, mint az eredeti, cukros változata. Pedig DE! Nagyonis, csak  tudni kell néhány trükköt, meg kell tanulni, hogyan főzzünk eritrittel és máris büntetlenül lehet élvezni az édes finomságokat.

Hogyan főzzünk eritrittel? – Az első trükk: a mennyiség!

A helyes mennyiség kiszámolása a cukorpótlásban adhat némi fejtörést, de azért nem olyan bonyolult ezt a lépést megugrani. Persze minden cukorhelyettesítő más és más. Most górcső alá vettük a legjobbat: az eritritolt! Az eritrit egy poliol, vagyis cukoralkohol. Kinézete és íze ugyanolyan, mint a kristálycukornak, bár íze kevésbé édes, ezért érdemes belőle többet használni, mint a kristálycukorból. Persze csak akkor, ha ugyanolyan édes ízt szeretnénk kapni. 10 gramm cukor helyett használjunk 13 gramm eritritet. Mivel több kell belőle, érdemes nagyobb kiszerelésben beszerezni, így kevesebb kerül és tovább is kitart.

Miért az eritrit a legjobb?

Jogosan merülhet fel a kérdés, hogy ha az eritrit drágább és nem is olyan édes, mint a kristálycukor, akkor miért tartjuk mégis a legjobb választásnak? Ennek több oka van! A legfontosabb, hogy az összes cukorhelyettesítő közül az eritrit az egyetlen, aminek a glikémiás indexe 0, a szénhidráttartalma 0, nem emeli meg a vércukorszintet, nem okoz hasmenést és kis adagban még mellékíze sincs. Mindennek tudatában már nem is olyan drága az eritrit, hiszen sok sok gyógyszer és orvosi kezelés árát lehet megspórolni a használatával úgy, hogy az édes ízekről sem kell lemondani.

A kóstolás a tökéletes íz titka!

Szinte mindent ugyanúgy el lehet készíteni vele, mint a cukorral! Arra viszont érdemes figyelni, hogy ha túl sok eritritet használunk, esetleg érezhetünk egyfajta fémes mellékízt. Ez egyébként nem jellemző az eritritre, de előfordulhat ha véletlenül túl sokat használunk belőle. Éppen ezért ha először alkalmazzuk és nem tudjuk hogyan főzzünk eritrittel, akkor mindenképpen érdemes az elkészítés során végig kóstolgatni az ételt, amíg meg nem kapjuk azt az ízt, amit szeretnénk. 

Porcukor eritritből? Naná!

Nagyon sok sütemény éppen a porcukortól lesz különleges állagú. A porcukor egyszerűen nélkülözhetetlen a háztartásban, elég csak a porcukrozott gyümölcsökre, a hókiflire és a sütés nélkül elkészíthető süteményekre gondolni. Szerencsére ez is könnyen megoldható, hiszen az eritrit akár kávé, akár mákdarálóval pillanatok alatt megőrölhető. De ha valakinek nincs ideje és gyorsan szeretne haladni a konyhai teendőkkel, akár készen is megvásárolhatja az eritrit porcukrot.

Figyelj a sütési hőmérsékletre!

Az eritritet bármilyen étel elkészítéséhez használhatjuk. Legyen az hús, szósz, krém, vagy sütemény, szinte biztos, hogy jó eredményt fogunk kapni alkalmazásával. Egy nagyon fontos dolgot azonban érdemes még szem előtt tartani: Az eritritol 160 fokon lebomlik! Ennél nagyobb hőmérsékleten tehát ne süssünk semmit, amiben eritrit van, különben az étel egyáltalán nem lesz édes. Inkább alacsonyabb hőfokon, hosszabb ideig süssük az ételt, így könnyebben elérjük a kívánt eredményt.

Kövesd facebook oldalunkat és tudj meg még többet a cukorpótlásról!

The post Hogyan főzzünk eritrittel? appeared first on Cukor Shop.

A Candida betegségben érintettek nem válogathatják meg, hogy szeretnének-e diétázni vagy sem. Gyógyulások érdekében a candida diétát kell követniük, amibe a cukorfogyasztás semmilyen módon nem fér bele. Megoldható-e mégis az, hogy a candida diétába is férjen bele valahogy néhány igazán finom édes falat, méghozzá csalás nélkül? Szerintünk igen!

Candida diétára akkor van szükség, ha valakinek a szervezetében elszaporodik a candida albicans nevű gomba. Fontos, hogy ez a gomba alapvetően nem az ellenségünk. Minden egészséges ember bélflórájában megtalálható. Gond akkor van, ha valami miatt felborul a bélflóra egészséges egyensúlya és ez a gomba elszaporodik. Ez megtörténhet például egy betegség után, vagy gyógyszerek hatására, de az egészségtelen táplálkozástól elszaporodhat a candida gomba a szervezetben. Ilyenkor segít a candida diéta!

A candida fertőzés tünetei

A gombás fertőzésnek számos tünete lehet. Előfordulhat hajhullás, emésztési problémák, túlsúly, édesség után vágy, bőrproblémák, aknék megjelenése, kiszáradt bőr, nőgyógyászati panaszok, állandó fáradtság érzet, fejfájás, vagy akár a szexuális vágy csökkenése is. Ha ezek a tünetek tartósan fennállnak mindenképpen érdemes orvoshoz fordulni és elvégeztetni egy candida-tesztet, a bőrproblémákra pedig érdemes natúrkozmetikumokat használni.

Mit kell tudni a candida diétáról?

A candida diéta lényege, hogy a gombasejtek éhen pusztuljanak, ehhez pedig meg kell vonni magunktól minden olyan ételt, amivel a gomba szaporodni, nőni vagy fejlődni tud. Sajnos a candida számára a legjobb táplálék a cukor, ezért a candida diéta idejére, mindent amiben cukor van, sajnos ki kell iktatni az étkezésből. Sajnos ebben az esetben a diétát nagyon komolyan kell venni, különben a fertőzés akár hónapokig is megkeserítheti a mindennapokat.

Mit használjak cukor helyett?

Szerencsére  a candida diéta alatt sem kell lemondanunk minden finom falatról, még akkor sem, ha egyáltalán nem ehetünk cukor. Ugyanis a nyírfacukor, a stevia és poliolok, így az eritrit is nyugodt lelkiismerettel fogyasztható akár candida diéta alatt is. Véleményünk szerint a választható édesítőszerek közül az eritritol a legjobb opció, hiszen a szénhidráttartalma és a glikémiás indexe egyaránt nulla, míg a nyírfacukor esetében ez az állítás már nem állja meg a helyét. Nézz szét webshopunkban és válogass a legjobb minőségű, cukormentes termékek közül!

The post Candida diéta: Finom falatok a diéta alatt? Lehetséges! appeared first on Cukor Shop.

Sokszor halljuk és olvassuk, hogy az eritrit valóságos csodaszer és ha csak ezt használjuk édesítésre, akkor biztosan lefogyunk! Vajon igaz ez? Utánajártunk! Jöjjenek most a tények és a tévhitek az eritrit mágikus fogyasztó hatásáról!

Ahogy mindig, az igazság most is valahol középen van. Igaz, hogy ha lecseréljük a cukrot eritritolra úgy valóban sokkal könnyeb a fogyás, de sajnos ennyi még nem elég a varázslathoz. Nézzük meg, hogyan lehet mégis sikeres a fogyás, eritrit segítségével.

Nézz szembe a tényekkel!

Minden elhízás mögött a lelassult anyagcsere problémája áll. Az anyagcserénk viszont számos ok miatt lehet lassabb. Lehet genetikai hajlamunk is persze, de sokkal inkább meghatározza ezt a táplálkozásunk, a lelki és mentális állapotunk, a sportolási szokásaink, a pihenésünk mennyisége és minősége, a napi stressz és persze valamennyire hat az életkor is.

Nagyon fontos, hogy lásd a realitásokat, ha szeretnél vékonyabb és egészségesebb lenni. Ez pedig az, hogy valahol homokszem került a gépezetbe amit önmagában a cukor lecserélése eritritre sajnos még nem fog megoldani. Ez nagyobb meló. Illúziókra és önbecsapásra építve, csak csalódni fogsz. Az igazság pedig az, hogy ha lenne egy egyetemes csodaszer, aminek hatására varázsütésre le lehetne adni a zsírpárnákat, csak azt venné mindenki, méghozzá kilószámra. A valóság ennél sokkal árnyaltabb. A megoldáshoz pedig a problémát kell megoldani, nem elég pusztán a tünetet kezelni. Mit is jelent ez pontosan, ha fogyásról van szó? Azt, hogy el kell kerülni a látszat megoldásokat, ám ez nem könnyű, ha legalább minimális szinten nem ismerjük a szervezetünk működését és reakcióit.

A fogyni vágyók legnagyobb csapdája: a látszat fogyás!

A dietetikusok, táplálkozás- vagy életmódtanácsadók és az edzők is sokszor használják ezt a kifejezést. A látszat fogyás azt jelenti, hogy valakinek a fogyókúra, életmódváltás vagy akár egy betegség (étkezési zavaroknál nagyon gyakori) hatására valóban elkezd csökkenni a testsúlya. Tehát kilóban fogyni kezd, miközben az anyagcsere a koplalás vagy a hiányos tápanyag bevitel hatására még jobban lassulni fog. A szervezet ennek hatására még jobban tartalékolni kezd, a hormonális egyensúly még jobban felborul, az izomtömeg pedig lassan leépül. A felesleg zsírréteg viszont ott marad. Persze előfordul, hogy ezekkel a rossz fogyókúrákkal adunk le valamennyit a zsír tartalékokból is, de mivel a szervezetünket raktározó üzemmódra kapcsoltuk, ennek sajnos a többszöröse szokott visszajönni, amint visszaállunk a megszokott kerékvágásba. Ezt hívják látszat fogyásnak, amit zömmel a tápanyag hiányos, egyoldalú diéták (például káposztaleves diéta), vagy a rendszeres koplalás okoz.

Ahhoz, hogy ténylegesen fogyni tudj, és ne csak egy átmeneti látszat fogyást érj el, meg kell látnod, hogy a szervezeted egy élő rendszer, amiben minden-mindenre hat és az ételed a benzin, ami ezt szervezetet működteti. Ha egy benzines autóba állandóan dízelt tankolsz előbb-vagy utóbb tönkremegy a motor, akármilyen jó az autó. Hiába jó valakinek a genetikája, ha nem ajándékozza meg magát azzal, hogy egészséges és tápláló ételeket fogyaszt és rendszeresen sportol, akkor bizony idő előtt jönnek majd a gondok. Az első tünet a hízás, utána pedig jönnek különböző egészségi panaszok inzulinrezisztencia, cukorbetegség, pajzsmirigy alulműködés és magas vérnyomás formájában. Ha ezt megértjük, utána már tényleg segíthetünk nekünk az eritrit!

Eritrit, a bűntelen szenvedély

A cukor fogyasztása önmagában nehezen elkerülhető, hiszen majd minden zöldség és gyümölcs tartalmaz legalább minimális mennyiségben valamilyen cukrot. A hozzáadott cukor fogyasztását viszont lehet és érdemes is elkerülni. Persze ez sem mindig könnyű!

Tény, hogy az egészséges szervezetnek nem okoz gondot egy kis mennyiségű cukor, ha azt a megfelelő időben és a megfelelő étrend mellett tesszük. Személy szerint azt gondolom, hogy nincs az az ember, legalábbis nagyon ritka, aki mindig képes ellenállni egy fagyinak, vagy egy finom, édes teának. De ha már bűnbe esünk, csináljuk azt elegánsan, ennyi #férjenbele ! És ha az anyagcserénk rendben van, akkor tényleg bele is fér!

Már csak azért is, mert így nem élünk az édes íz utáni vágy állandó kísértésben. Nyomaték lesz azokon az eseményeken, amikor nagy ritkán megengedünk magunknak egy kis plusz cukorbevitelt.

Még jobb, hogy ha az édesség iránti szenvedélyt eritrittel készült édességekben éljük ki, akár cukrászsüteményről, akár teázásról, akár házi süteményről van szó! Az eritrit ugyanis bármilyen diétába jól beilleszthető, hiszen a glikémiás indexe és a szénhidráttartalma is.

Mire kell még figyelni?

Önmagában csak az eritrit lecserélése még nem elég! Érdemes a fehérlisztet is lecserélni mandulalisztre vagy kókuszlisztre, valamint a tehén tejet is jobb mellőzni. Ehhez nem feltétlenül kell megvenni a méregdrága növényi tejeket, hiszen a kókusztejet vagy a mandulatejet akár házilag is elkészítheted.

Az ételek minősége mellett a rendszeresség is nagyon fontos. Biztosan hallottál már a napi ötszöri étkezésről, melynek az a lényege, hogy minimum kettő-maximum négy óránként kellene enni ahhoz, hogy az anyagcserénk megfelelően működjön. Legalább ugyanilyen fontos a reggeli ébredés után, valamint a kávéfogyasztás időzítése és persze az is, hogy lefekvés előtt 2-3 órával már ne együnk.

The post Fogyás eritrittel! Lehetséges? appeared first on Cukor Shop.

Újabb és újabb diétás trendek kerülnek terítékre. Mindegyikkel kapcsolatban rengeteg szakirodalmat lehet olvasni. Bár ezek a diéták sok mindenben eltérnek egymástól, egy közös pontjuk biztosan van. A cukrot kerülni kell. De vajon lehet-e helyette eritritet használni, vagy örökre lemondhatunk az édes finomságokról?

A cukorfogyasztás szinte minden diéta legnagyobb mumusa. Nincs ez másként az egyik legnépszerűbb életmódváltó program, a paleo diéta esetében sem. Egy édesszájú embernek kész gyötrelem betartani, hogy egyáltalán ne egyen semmilyen édességet. Az eritrit ilyenkor megoldást jelenthet. A kérdés már csak az, hogy az eritritol fogyasztás beilleszthető a paleo diétába?

Mielőtt belevágunk, azért szeretném leszögezni, hogy nem tisztem megítélni se pro se kontra egyik diétát sem. Ez a dietetikus szakértők feladata, pusztán abból a szempontból veszem górcső alá most ezt a táplálkozási irányzatot, hogy belefér-e az eritrit fogyasztása vagy sem.

A paleo diéta és az eritrit

A paleolit diéta lényege röviden az, hogy vissza nyúljunk a gyökerekhez és csak olyan ételeket együnk, amiket a paleolit korban is megettek az emberek. Tehát minél természetesebb, minél kevésbé feldolgozott ételek fogyasztása javasolt. 

A paleolit táplálkozás célja elsősorban a rossz táplálkozásból fakadó modern kori betegségek elkerülése. Ilyen például a 2-es típusú cukorbetegség, az inzulinrezisztencia, a reflux, az irritábilis bélszindróma, sőt még a rák is, melyeket mindenki szeretne elkerülni. A paleo diéta bár ma már rendkívül népszerű, jóval korábban kezdtek el vele először foglalkozni. Először egy amerikai gasztroenterológus, Walter L. Voegtlin foglalkozott vele 1975-ben, Magyarországon Szendi Gábor tette népszerűvé. 

Jelenleg is megoszlik a szakemberek véleménye a diéta kapcsán, de azt mindenképp el kell ismerni, hogy vannak nagyon is figyelemre méltó sikerek a paleo táplálkozás követői között. Ami fontos, hogy bármilyen diétába kezd is valaki, mindenképpen forduljon szakemberhez a saját egészségének megőrzése érdekében. Saját kútfőből egy paleo étrendet is össze lehet állítani nagyon egészségesen és persze kevésbé egészségesen is.

Mit lehet enni a paleo diétában?

Nagyrészt húsokat, zöldségeket, sajtokat, gombákat, tojást, zsíros, de nem fűszeres ételeket javasol, illetve kis mennyiségben a gyümölcsöt is engedélyezi ez a diéta, a cukrokat viszont nem.

Sokan ezért bele sem kezdenek ebben a diéátba, pedig a liszt és cukormentes sütemények elmétben bármikor fogyaszthatók. Valójában, ha az egész szervezet működését nézzük, lefekvés előtt már a cukormentes sütemény sem javasolt senkinek, míg uzsonnára nyugodtan fogyasztható. Mivel az eritrit kalóriamentes és az inzulintermelésre sincs hatással, a paleolit diétába is beilleszthető.

The post Paleo diéta! Eritrittel vagy anélkül? appeared first on Cukor Shop.

Egyre többen cserélik le a házi kristálycukor készletet eritritre. Vannak akik azért váltanak, mert már diabétesszel, pcos-el, inzulnrezisztenciával, pajzsmirigy alulműködéssel vagy más krónikus betegséggel küzdenek. Szerencsére egyre többen vannak azok is, akik azért döntöttek az eritrit mellett, mert időben felismerték, hogy az ételeik minősége alapjaiban határozza meg az életük minőségét is. De vajon milyen egészségügyi előnyökkel jár, ha eritritre cseréljük a cukrot?

Mi az eritrit?

Az eritrit vagy más néven eritritol egy poliol, vagyis cukoralkohol, mely ma a világ legnépszerűbb cukorhelyettesítő szere. A cukoralkoholok gyakorlatilag a szénhidrátok reprodukciójakor természetesen képződnek. Megtalálhatóak a körtében, a dinnyében, algákban, gombákban, fermentált ételekben, sajtokban, sőt még a borban is. Ám ezek az ételek sajnos nagyobb mennyiségben tartalmaznak természetes cukrokat is, így tápértékük, szénhidráttartalmuk és glikémiás indexük is magasabb, mint hogyha csak az eritritol tenné zamatosabbá ízüket.

Az egészséges édesség

Az eritrit mind ízében, mind állagában nagyon hasonlít a finomított cukorhoz, ám az emberi szervezetre egész másképp hat! Egy gramm ertritben, mindössze, 0,2 kcal van, a szénhidrát tartalma és a glikémiás indexe nulla, édesítőereje viszont valamivel gyengébb, mint a cukornak. Így picit többet kell belőle használni, hogy ugyanolyan édes legyen a reggeli kávénk, vagy a kedvenc házi süteményünk. Az eritrit más cukoralkoholokkal ellentétben egyáltalán nem, vagy csak nagyon ritkán okoz puffadást, vagy hasmenést, viszont az egészségre nézve számos kedvező hatása van. Ha nem szeretnél méricskélni, és élvezezed a kávézás napi rituáléját, nézz körül webshopunkban, ahol a világon egyedülálló, szép és elegáns formára préselt eritritek közül válogathatsz.

Könnyebb vele a fogyás

Egy diétát és az életmódváltást mindig elkezdeni a legnehezebb. Az első 5-6 hét kritikus tud lenni, nemcsak azért mert kevesebbet eszünk és hamarabb éhesek leszünk, hanem azért is mert a vércukorszint a rossz táplálkozásnak köszönhetően jobban ingadozik, ezért hamarabb megkívánjuk az édességeket, többször érezhetünk éhséget is, mint ahányszor valóban táplálékra lenne szükségünk. Az édes íz ráadásul az agyban folyamatosan gerjeszti az édes íz utáni vágyat, ami még jobban megnehezíti egy kezdő életmódváltó napjait.

Ilyenkor nagyon jól be lehet vetni az eritritet, mint diétás csodafegyvert, hiszen az édes íz utáni vágyunkat pótolhatjuk vele. Ám  mértékletességre a cukorpótlók esetében is figyelni kell.

Szív és érrendszeri betegségek elkerülése

Az egészséges testalkat megőrzése nem csupán esztétikai kérdés! Sokkal fontosabb, hogy a nagy túlsúly, bizony nagy kockázattal is jár. Legalábbis a vérnyomás és a szívproblémák tekintetében biztosan. Sajnos tíz kiló túlsúly már 12%-al növeli a szívinfarktus és 42%-al a stroke kockázatát, a hasi elhízás pedig hosszútávon egyenes út a magas vérnyomás és a cukorbetegség felé. Szerencsére mindez megelőzhető. Ezen azonban drasztikusan csökkenteni kell a bevitt szénhidrát mennyiségét, dietetikus segítségével ki kell alakítani egy egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozást és nem szabad elhanyagolni a rendszeres testmozgást sem. Az eritritnek köszönhetően a diétás étrendbe ma már számos finomság is beépíthető. Ilyen például cukormentes csoki, a cukormentes lekvár és a marcipán is, melyek mind megtalálhatók webshopunkban.

Vércukorszint stabilizálása

Az eritrit a cukorbetegnek és az inzulinrezisztenseknek kimondottan ajánlott cukorpótló szer, mivel egyáltalán nem emeli meg a vércukorszintet, ellentétben a kristálycukorral, a gyümölcscukorral, a fruktózzal, és a kókuszvirágcukorral.

Diabétesz esetén tehát nyugodtan lehet eritritet fogyasztani, de fontos, hogy erről mindenképpen tájékoztassuk a dietetikust, a kezelő orvost, hogy a táplálkozás és a gyógyszer beállítása összhangban történjen.

Viszlát foghúzás és fogszuvasodás!

Mivel a szájban lévő baktériumok fő tápláléka a cukor, ezért ennek megvonásával a fogszuvasodás is elkerülhető. Az eritritben semmi nincs ami ezeket a baktériumokat táplálná, a szájban lévő baktériumok ugyanis nem tudnak reakcióba lépni az eritrittel.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Az eritrit egészségügyi előnyei appeared first on Cukor Shop.

Sokszor hallhattad és olvashattad már, hogy az eritrit egy kalória és szinhidrátmentes édesítőszer. Olyan mint egy varázscukor, hiszen minden megvan benne, amit a cukorban szeretünk, viszont minden hiányzik belőle, ami árthat egészségünknek. Vajon mindez túl szép ahhoz, hogy igaz legyen, vagy a valóság tényleg ilyen édes is lehet?

Az eritritet éppen húsz évvel ezelőtt fedezte fel magának az emberiség, mint lehetséges édesítőszert, a xilitollal együtt. Ezek a cukoralkoholok szinte egyik pillanatról a másikra rendkívül népszerűvé váltak, mivel a glikémiás indexük nulla, szénhidrátot sem tartalmaznak, viszont tökéletes édesítőként funkcionálnak. Bár a xilit picit édesebb, mint az eritrit. A xilit azonban gyakran okoz hasmenést, puffadást az érzékenyebb gyomrú embereknél, ezért nem tudott annyira közkedveltté válni, mint az eritritol.

De kezdjük az elején! Mi is a cukor?

Ahhoz, hogy az eritrittel kapcsolatban tisztán lássunk, tisztában kell lennünk vele, hogy mi is a cukor maga. Miért szeretjük olyan nagyon és miért is lenne fontos, hogy elkerüljük.

Gyakorlatilag minden ami mono- és diszacharidnak nevezett szénhidrátokból álló anyagot cukornak nevezünk. Ennek körülbelül 200 fajtája van. Mindez azt jelenti, hogy többszáz formában fogyaszthatunk akár tudtunkon kívül cukrot, így akarva vagy akaratlanul, de könnyen becsaphatjuk magunkat.

Milyen cukrokat ismerünk?

Ahogy az előbb is említettem, a cukornak nagyon sokféle megnevezése van, ezért mindig fontos, hogy megnézzük milyen összetevőket tartalmaznak az ételek, amiket megveszünk. Sajnos attól hogy valamin “light”, “hozzáadott cukormentes” vagy “fitt” felirat van felültetve, még közel sem biztos, hogy valóban cukormentes a termék.

Nézzük az ételekben leggyakrabban előforduló cukrokat!

Ha ezek közül bármelyik szerepel az összetevők között, akkor az az étel biztosan nem cukormentes: kristálycukor, barnacukor, nádcukor, gyümölcscukor, szőlőcukor, invertcukor, pálmacukor, répacukor, kókuszvirág cukor, méz, nyerscukor, agavé szirup, maláta szirup, juharszirup, barnarizs-szirup, rizsszirup, kukoricaszirup, cukornád szirup, gükóz szirup, fruktóz szirup, melasz, karamell, laktóz, fruktóz, maltóz, dextróz, galaktóz, glükóz, szacharóz, xilóz dextrin, maltodextrin

Miért baj, ha sok cukrot eszünk?

A cukrok teszik édesebbé ételeinket, és bár a léleknek jólesik, szervezetünkre sajnos egyáltalán nincsen jó hatással. Egy kis cukor is képes hirtelen az egekbe emelni a vércukorszintet, ami utána hirtelen lecsökken és hipoglikémia lép fel. Ezt jelezheti például szédülés, vagy homályos látás is. Gyakran előfordulhat sportolás közben, ha előtte valaki cukros ételt evett, mivel az edzés első perceiben a glikogén raktárak kiürülnek és automatikusan csökken a vércukorszint. Csak az nem mindegy, hogy milyen mértékben. Ez pedig nagyban függ attól, hogy mennyi cukros ételt vagy italt fogyasztottunk edzés előtt.

A rendszeres cukor fogyasztás azon túl, hogy elhízáshoz vezet, szinte minden betegségnek táptalajként szolgál. Igaz ez sajnos a szív és érrendszeri betegségekre, a hormonális megbetegedésekre, a stroke-ra, a demenciára, a fogszuvasodásra, a reflux betegségre, az irritábilis bél szindrómáram, a candida okozta betegségekre és sajnos a rákos megbetegedések elősegítésében is szerepe van. Persze nem lehet kizárólag a cukor fogyasztásra fogni eme betegségek kialakulását, de az biztos, hogy a táplálkozásunknak kulcsszerepe van abban, hogy hosszú ideig egészséges életet élhessünk. 

Eritrit: Édes élet

Az eritrit szerencsére nem tartozik a cukrok közé. Az eritrit egy cukoralkohol, ami nem emeli a vércukorszintet és nincs káros hatással a szervezet működésére sem. Ez azért van, mert a szervezet nem kezdi el lebontani, és ezért nincs is semmilyen káros mellékhatása.

Az eritrit kalória tartalma nagyon alacsony az íze pedig pont olyan, mint a cukornak. Ilyen a xilitol és a maltitol is, de az eritrittel ellentétben ezek sokszor okoznak kellemetlen emésztési problémákat. Az eritrit ráadásul nem rendelkezik karcinogén tulajdonságokkal és antioxidánsnak is kiváló. az eritrit ugyanis segít a szabad gyökök elleni küzdelemben, amelyek többek között szervezetünk öregedési folyamataiért is felelősek. Mi is ezért tettük le a voksunkat a formára préselt eritrit mellett, ami amellett, hogy egészséges, rendkívül elegáns megoldás teázáshoz, kávézáshoz.

Hol a csapda?

Igazából az eritrit nyugodtan fogyasztható. Egy dologra azonban mégis érdemes odafigyelni. Ez pedig a mértékletesség. Ugyanis minél többször érzünk édes ízeket a szánkban, annál jobban fogjuk kívánni azt.

Nézz körül facebook oldalunkon és tudj meg még többet az eritritről!

The post Eritrit, a kalóriamentes cukor? appeared first on Cukor Shop.

A eritrit a legnépszerűbb cukorhelyettesítők egyike. Nem véletlenül! Az eritritet ugyanis szinte bárki használhatja, anélkül hogy bármilyen emésztési problémát okozna. Sajnos ennek ellenére is van olyan egészségügyi probléma, aminek fennállása esetén nem ajánlott az eritritol fogyasztása.

A sport és a pihenés mellett az egészséges táplálkozás az életmódváltás legfontosabb pillére. Az egészséges táplálkozás egyik legbiztosabb pontja pedig a finomított cukorfogyasztás elhagyása. Akár paleo- , akár ketogén-, akár 160 grammos-, akár candida diétába kezd valaki, biztos, hogy az első teendője a cukor elhagyása lesz.  Igen ám, de pont ezért kardinális kérdéssé vált, hogy akkor mivel pótolhatnánk a lelkünkek olyan kedves édes ízeket? Az eritrit, a xilit és a stevia mind jó alternatívák lehetnek.

Miért kell elhagyni a cukrot?

Sajnos a túlzott cukorfogyasztásnak a szervezetre nézve, szinte kizárólag negatív hatásai vannak. Elhízáshoz, inzulinrezisztenciához, diabéteszhez, irritábilis bél szindrómához, az immunrendszer gyengüléséhez és fogszuvasodáshoz vezet. A problémák megelőzése érdekében akkor is érdemes helyette egészségesebb édesítőszert keresni, ha még egészségesek vagyunk, és azok is szeretnénk maradni.

Milyen cukorhelyettesítők vannak?

Vannak mesterséges édesítőszerek. Ilyen például a szacharin és az aszpartám is. Ezeknek a fogyasztása nem ajánlott, ugyanis hiába tartalmaznak kevés szénhidrátot, rendszeres fogyasztásával a bélflórát sajnos nagyon durván tönkre lehet tenni, aminek a következménye sajnos ugyanúgy inzulinrezisztencia, irritábilis bél szindróma és elhízás is lehet.

Az édesítőszerek másik típusába a növényi cukrok tartoznak. Ilyen például a kókuszvirág cukor, vagy a nádcukor is. Ezek valamivel jobb választásnak tekinthetők, mint a finomított cukor, de lényegében akkor is cukor. Magas a glikémiás indexük és sajnos a vércukorszint emelkedése szempontjából sem sokkal kedvezőbbek, viszont természetes, adalékanyag mentes összetevők.

A cukorhelyettesítők harmadik csoportjába tartoznak a cukoralkoholok. Ide tartozik a xilit és az eritrit is. Rendkívül népszerű cukorhelyettesítők, hiszen szénhidrát és kalória szegény édesítőszerek, melyek nem terhelik meg a gyomrot és nem okoznak fogszuvasodást sem. Így a foghúzás is elkerülhető.

Xilit vagy eritirit?

Nem véletlenül tettül le voksunkat a formára pérselt eritrit mellett. A cukoralkoholok közül ugyanis sokkal jobb választás, mint a xilitol.  Habár a xilit is egy természetes poliol, sajnos jóval gyakrabban okozhat emésztési panaszokat, hasmenést vagy puffadást mint az eritritol. Ez azért van,mert a xilitnek más a felszívódási képessége az eritrithez képest, és ami nem képes felszívódni a vékonybélben, az egyből a vastagbélbe jut, ahol különböző biokémiai folyamatok hatására gázok keletkeznek, ami végeredményben hasmenést vagy puffadást okozhat. Ehhez képest az eritrit esetében jóval ritkábban fordulnak emésztési panaszok, mivel sokkal jobb a felszívódási képessége. Ennek ellenére is vannak olyanok, akiknek komoly gondot okozhat az eritrit emésztése.

Eritrit vs. irritábilis bél szindróma

Ők azok, akik irritábilis bél szindrómában szenvednek. Az ő esetükben ugyanis az eritrit is nagyon gyakran kiválthat hasi fájdalmat, puffadást vagy akár hasmenést is. Ez főleg azért van, mert a betegségben szenvedők esetében nem tudnak olyan mértékben felszívódni a tápanyagok a sejtekbe,mint az egészséges embereknél. A gyomruk sok ételre érzékenyebben reagál. Nehezen emésztik többek között a hagymaféléket, a babot, lencsét, szóját és más hüvelyeseket, a búzát,a káposztát, a gyümölcsöket, a mézet, a tejtermékeket és sajnos az édesítőszereket is.

Eritrit vs fruktóz felszívódási zavar

Az eritritet azoknak sem ajánlják, akik fruktóz (gyümölcscukor) felszívódási zavarban szenvednek. Fruktóz felszívódási zavar esetében ugyanis a fruktóz nem tud felszívódni a vékonybélben, a vastagbélbe kerül és csakúgy, mint a xilit esetében a bélben lévő baktériumok fermentálják, melynek következtében gázképződés jön létre, ami puffadást okoz. A vastagbélbe került fruktóz helyileg megköti a vizet, ezzel felhigítva a bél salak tartalmát, ami végeredményben hasmenést okoz. 

Na de hogy jön ide az eritrit? Az eritrit sajnos gátolja a fruktóz felszívódását. Így a fruktóz tartalmú ételek (például gyümölcsök) és az eritrit együttes fogyasztása tovább fokozza az emésztőrendszeri panaszokat.

Látogass el facebook oldalunkra és tudj meg még többet az édesítőszerekről!

The post Kinek nem ajánlott az eritrit? appeared first on Cukor Shop.